A mediterrán és a biotáplálkozások előnyös társulása Institut Olga Triballat

Az állati fehérjék fogyasztása napjainkban is folyamatosan növekszik, összhangban a világ népességének növekedésével és a fejlődő országok étkezési szokásainak változásával. Élelmezési rendszereink jövőjének elképzelése érdekében új, megfelelőbb és fenntarthatóbb fogyasztási mintákat kell kidolgoznunk. Ebben az értelemben a mediterrán étrend ígéretes élelmiszermodellt képvisel, amelyet tiszteletben tartanak a környezet és az egészség szempontjából. A mediterrán étrend és az ökológiai gazdálkodás kombinálása további előnyt jelenthet az élelmiszer-rendszerünk fenntarthatósága szempontjából.

társulása

Ez az a hipotézis, amelyet egy francia kutatócsoport fel akart értékelni. Ennek érdekében a Nutrinet-vizsgálat 22 866 önkéntesét négy lakossági csoportra osztották fel, a bioélelmiszerek fogyasztása és a mediterrán étrend betartása alapján. Ezen étrendek fenntarthatóságát különféle multidiszciplináris mutatók felhasználásával értékelték, integrálva a táplálkozást, az egészséget, a környezetet, a gazdasági szempontokat vagy a szociokulturális összefüggéseket.