A mediterrán étrend és a francia konyha az UNESCO világörökség részévé vált
2010. november 16-án, kedden a kenyai Nairobiban nyilvánosságra hozták az UNESCO döntését, miszerint felveszi a flamencokultúrát, a katalóniaiak kastélyait és a mallorcai karácsonyi szibillát az örökség listájára. A Kormányközi Bizottság részéről
UNESCO a szellemi kulturális örökség megőrzéséért.
A szellemi örökség nemrégiben jóváhagyott listája tartalmazza a mediterrán étrendet (amelyet Spanyolország Görögországgal, Olaszországgal és Marokkóval együtt mutatott be) és a francia konyhát.
Franciaország jelölését 2008 óta terjesztette elő Sarkozy elnök. Ez a javaslat akkoriban sok vitát váltott ki. A fő ellenérv ebben az esetben az, hogy a francia konyha nem népszerűsíti az egészséges táplálkozást: a sajtok, a vaj és a vörös hús nem túl egészséges. Két évvel később azonban az Unesco először hoz döntést, amikor először kerül be az élelmiszer-szokás az UNESCO kulturális örökségébe.
Az UNESCO képviselői szerint a francia konyha szempontjából a leginkább megbecsült társadalmi rituálé, mint maga a francia gasztronómia - jegyzi meg a Reuters.
Az a dokumentum, amellyel Franciaország az UNESCO-hoz fordult a nemzeti konyha felvétele az emberiség kulturális örökségének listájára, a hagyományos francia étellel kapcsolatos konkrét részleteket is meghatározza. .
Előételből indul, emésztővel zárul, tartalmaz főételt, majd halat vagy húst zöldségekkel, sajttal és desszerttel. Belépett az UNESCO örökségébe és a borok kíséretében a különféle ételekbe, de az asztal elrendezésébe is.
A francia konyha mellett a mediterrán étrend is része az UNESCO által a világ kulturális örökségének felsorolt listáján.
Ez egy 9 ezer éves étrend, amelynek a tudomány egyre több előnyt tulajdonít.
Zöldségek, gyümölcsök, olívaolaj, gyógynövények, halfogyasztás, tenger gyümölcsei, valamint a mérsékelt hús- és tejtermékfogyasztás - ennek az étrendnek az alapjai, és a kérelmet benyújtó országok közösen felügyelték (Spanyolország, Olaszország, Görögország és Marokkó). ).
A spanyol hatóságok, köztük az Egészségügyi Világszervezet, valamint az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet szerint elismerték ezt az étrendet a minőségi, egészséges és fenntartható modellként.