A mediterrán étrend segít a 2-es típusú cukorbetegség egészségében
Frissítve: 19.12.06 - 12.01
A mediterrán étrendben sok zöldségnek és gyümölcsnek kell szerepelnie az étlapon.
A tudósok különféle étrendeket és azok hatását vizsgálják a 2-es típusú cukorbetegségre. Becslések szerint világszerte 350–400 millió ember szenved a betegségben.
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára a „mediterrán étrend” a legjobb módszer a vércukorszint javítására nyolc másik táplálkozási formához képest. Ez annak az európai tudóscsoportnak az eredménye, amelyet Lukas Schwingshackl és Heiner Boeing vezet a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézetből (DIfE). A szakértők az Európai Journal of Epidemiology folyóiratban tették közzé eredményeiket. Vizsgálatukhoz a kutatók 56 új táplálkozási vizsgálat csaknem 5000 résztvevőjének adatait értékelték egy új elemzési módszer segítségével.
A 2-es típusú cukorbetegség az egyik legelterjedtebb betegség, a becslések szerint világszerte 350–400 millió ember él. A betegség, amelyben az inzulinrezisztencia miatt a test magas vércukorszinttel rendelkezik, gyakran középkorú vagy idősebb felnőttkorban alakul ki, és sok köze van az életmódhoz. Az elhízás és a testmozgás hiánya elősegíti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását. Ez fordítva is azt jelenti, hogy a betegség diétával pozitívan befolyásolható.
De melyik étrend a legalkalmasabb erre? Még a szakértők is nehezen tudják objektíven összehasonlítani a táplálkozás különböző formáit. Az új elemzési módszer, az úgynevezett hálózati metaanalízis segítségével ma már számos különféle ételt lehet egyszerre értékelni és összehasonlítani - áll a német táplálkozástudományi kutatóintézet üzenetében. Ennek előfeltétele, hogy a metaanalízisbe bevont tanulmányok mindegyike összehasonlítsa legalább két különböző étrendnek a vizsgálat résztvevőire gyakorolt hatását.
A kilenc vizsgált étrendforma magában foglalja az alacsony zsírtartalmú, paleo, magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és mediterrán étrendet. A tudósok elemezték a vegetáriánus/vegán étrend és a mérsékelt szénhidráttartalmú, alacsony glikémiás indexű vagy alacsony glikémiás terhelésű étrendek hatását is. Ha a résztvevők nem tartottak be egy meghatározott étrendet, de a szokásos módon ettek, ezt kontroll étrendnek tekintették. A kutatók csak olyan vizsgálatokat vontak be elemzésükbe, amelyekben a résztvevők 18 évnél idősebbek voltak, és legalább tizenkét hétig betartottak egy bizonyos étrendet.
A mediterrán étrend tehát a legalkalmasabb volt az éhomi vércukorszint csökkentésére. Ez jelzi a vércukorszintet legalább nyolc órás böjt után, például reggel lefekvés után. Egészséges embereknél az éhomi vércukorérték 4,4–5,6 mmol/l. Az 5,6–6,9 mmol/l érték a cukorbetegség kezdetét jelzi.
Minden diéta jobb volt, mint a régi étkezési szokások
A mediterrán étrendnek rengeteg friss zöldséget, salátát, diót, halat és olívaolajat kell tartalmaznia a tányéron. A vörös húst és a zsíros tejtermékeket viszont csak kis mennyiségben szabad fogyasztani. A második lett a paleo diéta, amelyet a vegán étrend követett.A paleo diéta a kőkorszakhoz hasonló étrenden alapul. Zöldségnek, húsnak, halnak, tojásnak, salátának, diónak, állati zsírnak és gyümölcsnek mértékkel kell szerepelnie az étlapon. A cukor, tejtermékek, növényi zsírok és gabonatermékek azonban tilosak. A vegán étrend azt jelenti, hogy mindent el kell végezni, ami állatokból származik - azaz hús, hal, tojás és tejtermékek.
Másrészt az alacsony szénhidráttartalmú étrend - vagyis kevés szénhidrátot tartalmazó étrend - volt a legalkalmasabb a hosszú távú vércukorszint (HbA1c szint) kedvező befolyásolására. De a mediterrán és a paleo diétának is nagyon pozitív hatása volt ebben a tekintetben. A HbA1c érték megmutatja, hogy milyen magas volt a vércukorszint az elmúlt nyolc-tizenkét hétben. A rövid távú vércukor-ingadozások alig befolyásolják. Az orvosok ezért a hosszú távú vércukorszintet használják annak felmérésére, hogy a beteg cukorbetegségét mennyire sikerült kontrollálni a közelmúltban. Az érték a diagnózis felállításában is hasznos lehet. Ha a HbA1c értéke 6,5 százalék felett van, akkor valaki cukorbetegségben szenved.
Az összes vizsgált táplálkozási forma közül az alacsony zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend mutatta a leggyengébb hatást a cukor anyagcseréjére, vagyis mind az éhomi, mind a hosszú távú vércukorszintre. A DifE szakértői szerint azonban az alacsony zsírtartalmú étrend még mindig „lényegesen hatékonyabb” volt, mint a kontroll étrend. A szokásos étrendhez képest az összes „kissé eltérő erősségű” étrend hozzájárult az éhomi vércukorérték 1-től 1,61 mmol/l-ig történő csökkentéséhez. Ezenkívül a HbA1c szintet 0,47-0,82 százalékkal csökkentették volna.
"Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a növényi étrend, mint például a mediterrán étrend, jó módszer a cukorbetegség pozitív befolyásolására a cukorbetegeknél" - mondja az első szerző, Lukas Schwingshackl. A tudósok jelenleg azt feltételezik, hogy a gyümölcsökben, zöldségekben, olívaolajban, diófélékben, teljes kiőrlésű termékekben és hüvelyesekben található fitokemikáliák és rostok javítják a betegek inzulinérzékenységét és csökkentik az Advanced Glycation Endproducts (AGE) termelését. Ez utóbbiak cukor-fehérje vegyületek, amelyek különösen akkor fordulnak elő, ha oxidatív stressz van, de akkor is, ha a vércukorszint túl magas.
"Régóta ismert, hogy a cukorbetegségben a jó vércukorszint-szabályozás kulcsfontosságú lépés a súlyos másodlagos betegségek, például a szívroham vagy agyvérzés megelőzésében" - mondja Heiner Boeing, aki a DIfE járványügyi osztályának vezetője. „A cukorbetegeknek a lehető legtöbbet kell használniuk étrendjükkel a vércukorszint szabályozásában. Ez egyszerű módon elősegíti a jólétet, megtakarítja a gyógyszereket és ezáltal az egészségügyi rendszerünket is megkönnyíti. "