A megfelelő ételkombináció TÁBLÁZAT
KÉPTÁR
A megfelelő emésztés érdekében az élelmiszereknek azonos tömeggel kell társulniuk, a tápanyagok, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, savtartalom összetételétől függően. Tudja meg, mit jelent az ételek megfelelő kombinációja.
Az, hogy hogyan kombináljuk az ételt helyesen, néhány alapelven kell, hogy alapuljon. Vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban gazdag zöldségek, például saláta, káposzta, zöldbab, sárgarépa, hagyma, fokhagyma jól kapcsolódnak a fehérje ételekhez (hús, tojás, hal). Kivételt képeznek a keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya, amelyeket nem kombinálnak állati fehérjével. A hüvelyesek (borsó, szárított bab, szójabab, borsó, csicseriborsó, lencse) kombinálhatók keményítőkkel (liszt, kenyér, rizs, tészta, burgonya, kukorica), együtt növelve a fehérjék biológiai értékét. Az ételek másik helyes kombinációja a zöldekkel való zsírok kombinációja, mivel az ásványi sók megkönnyítik a zsírok lebontását. Egy adott összetételű tejet nehéz más ételekhez társítani. A tejet nem szabad a kávéhoz adni, mert ez meghosszabbítja az emésztési idejét.
A gyümölcsöket mindig étkezések között, más ételektől elkülönítve fogyasztják, ezáltal minden egészségügyi előnyre tesz szert, emésztésük pedig könnyű és gyors lesz.
Az ételek megfelelő kombinációja: egy étel étkezéskor
A gyomor nem képes megemészteni két koncentrált ételt egyszerre. Minden olyan élelmiszer, amely nem nyers gyümölcs vagy zöldség, tömény élelmiszer. Ez a szabály különösen a fehérjében gazdag ételekre vonatkozik. Ebben az értelemben két fehérjeforrás nem kapcsolódik ugyanahhoz az étkezéshez. Például nem állítunk össze húst, tojást és sajtot ugyanazon étkezés során.