A meglepetés a sajt fogyasztása segít a vércukorszint szabályozásában
Szerző
Professzor, az Alberta Egyetem mezőgazdasági élet- és környezettudománya
Közzétételi nyilatkozat
Ezt a tanulmányt a kanadai tejtermelők és a kanadai Természettudományi és Mérnöki Kutatási Tanács finanszírozta. A kanadai Dairy Farmers képviselője átadta a kéziratot a benyújtás előtt, de nem volt szerepe a tanulmány tervezésében, adatgyűjtésben, elemzésben vagy értelmezésben, a kézirat és annak végleges tartalmának megfogalmazásában, illetve a kézirat közzététel céljából történő benyújtásában. Catherine Chan támogatást kap a kanadai tejtermelőktől, az Alberta Mezőgazdasági Finanszírozási Konzorciumtól, a Danone Intézettől, a Kanadai Egészségkutatási Intézetektől, a Lawson Alapítványtól, a Természettudományi és Mérnöki Kutatási Tanácstól, a kanadai Dietetikai Kutatási Alapítványtól, a Tojástenyésztőktől. Kanada, Alberta Health Services
Partnerek
Az Alberta Egyetem a The Conversation CA alapító partnereként nyújt támogatást.
Az Alberta Egyetem a The Conversation CA-FR tagjaként finanszíroz.
A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást
Nyelvek
- Hírnök
A sajt tápláló és finom ... de magas a telített zsírtartalma is. A jó hírek? Nem annyira káros az egészségre, mint azt az emberek gondolják. Még jótékony hatása is van.
A sajt egyrészt kiváló ásványi anyagok, például kalcium és magnézium, valamint olyan vitaminok, mint az A-, B2- és B12-vitamin, amellett, hogy teljes fehérje.
Másrészt a sajt az étrendünkben is fontos telített zsír- és nátriumforrás. A telített zsírbevitel csökkentése és a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatának csökkentése érdekében néha ajánlott alacsony zsírtartalmú sajtot fogyasztani.
Csökkent inzulinrezisztencia
Kutatócsoportunk az Alberta Egyetemen megvizsgálta az alacsony zsírtartalmú sajt és a rendszeres sajt inzulinrezisztenciára gyakorolt hatását a prediabetikus patkányok testében. Megállapítottuk, hogy mindkét sajttípus csökkenti az inzulinrezisztenciát, ami fontos a normális vércukorszint fenntartásához.
A sajtnak a szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt hatásáról szóló korábbi vizsgálatok közül sok megfigyelési tanulmány volt. Más szavakkal, a kutatók évek óta tanulmányozták az emberek nagy csoportjainak étkezési szokásait, hogy ellenőrizzék az elfogyasztott sajt (és más tejtermékek) mennyisége és a CVD kockázati tényezői, például a magas koleszterinszint vagy a szívkoszorúér-betegség összefüggését.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a sok sajtot fogyasztó embereknél nem valószínűbb, hogy másoknál szív- és érrendszeri betegségek alakulnak ki. (Shutterstock)