A megvetés spirálja vagy a glutén szörnyű története
Nemrégiben fájdalmat kezdtem érezni a térdemben, főleg rövid futásaim miatt. Miközben a fájdalmamról beszélgettem, nem pedig a hőmérsékletről, valaki meglepett azzal, hogy megkérdezte, ettem-e glutént. Igen, eszem glutént, aztán utána? Ez az oka a térdfájdalmamnak, amelyet minden bizonnyal a gyulladás okozott - mondták. Mivel a glutén gyulladást okoz.
Ezért úgy döntöttem, hogy kizárom a glutént az étrendemből, és mi volt a meglepetésem, amikor azt tapasztaltam, hogy 2 hét gluténmentes étrend után a fájdalom szinte elmúlt. Most gluténérzékeny vagyok.
Elfelejtettem megemlíteni, hogy 2 hétre is abbahagytam a futást. Az edzésmennyiség, az ingerlés szintjének csökkenése és a 2 hetes gyógyulási periódus szintén jelentősen csökkentheti a gyulladást. Ez a példa azt szemlélteti, hogy egyes emberek spontán módon képesek néha olyan következtetésekre jutni, amelyek kissé túl elhamarkodottak vagy rosszabbak, és amelyek egy kicsit túl jól állnak nekik (aki "glutén intoleranciámat" diagnosztizálta, egy új glutén- ingyenes termékek).
A glutén minden düh, drámai módon növekszik a gluténmentes étrendet alkalmazók száma, és a gluténmentes világ ma már évente egymilliárd dollár értékű iparág. Felejtsd el a grano híveit, a kapitalizmusról C betűvel beszélünk. A glutén állítólag súlyos ataxiát, autizmust, bélzavarokat, gyulladásokat és különféle betegségeket okoz. Valójában a glutén autoimmun reakciót okozhat, amely számos komplikációhoz vezet. Legalábbis ezt állítja a gluténmentes ipar hangosan és egyértelműen. És amikor megpróbál vitatkozni, a vonalak kemények, és gyakran mély megvetéssel árnyalják őket. Ha néhány megbeszélést folytatok a témáról, akkor nem szükséges a glutén, minden a gluténnal folytatódik, ami X vagy Y problémákat okoz, és folytatjuk a klasszikus összeesküvés elméletet, ahol a gonosz gluténipar át akarja venni a világot akik glutént esznek, az ördöggel alszanak.
Ez a megvetési spirál hiteles tudományos bizonyítékokban gyökerezik, de az érzelmek és a fanatizmus forgatagában gyorsan elvész és eltorzul. A glutén nem rossz, gonosz testet öltött, azt mondják nekünk ...
Legyen szó Isabelle Huot gluténellenes iparának támadásáról vagy Jacqueline Lagacé válaszadásáról, a vita inkább érzelmi, mint racionális fordulatot vesz fel. Mi ez valójában?
Mivel ez egy olyan téma, amely engem nem nagyon érdekel, néhány olvasásra volt szükségem, hogy megpróbáljam pontosan meghatározni a problémát. 3 olyan patológia létezik, amelyek szorosan vagy távolról társíthatók a gluténhez: lisztérzékenység, lisztérzékenység és búzaallergia.
A lisztérzékenység a glutén által kiváltott immunreakció, különösen bizonyos prolaminoknak nevezett fehérjék (búza prolamin: gliadin, rozs prolamin: szekalin, árpa prolamin: horedin, zab prolamin: avenin). A lisztérzékenység kialakulásához két feltétel szükséges: glutén bevitele és genetikai hajlam. Ennek eredményeként bizonyos tápanyagok felszívódása és különféle tünetek és állapotok, például súlyos fáradtság, hasi fájdalom, gyomor-bélrendszeri rendellenességek (hasmenés, steatorrhoea), alultápláltság, vérszegénység stb. Becslések szerint a prevalencia az általános populáció 0,5–1% -a, ami genetikai hajlamot mutat. Az utóbbi évtizedekben a prevalencia növekedésének tendenciája gyanítható.