A merdenele receptje lépésről lépésre a tészta merdenele, mint a péksüteményben
Házi szar, a receptet képekkel magyarázzák lépésről lépésre. Hogyan készítsünk szar tésztát? Házi sajttorták sajttal, hogyan készülnek? Tészta szar recept.
Ki nem szereti ezeket a csomagokat a finom leveles tésztából, közepén finom sajttal, amit merdenelének hívnak? El kell ismerni, hogy nem, a szar továbbra is az a bűnös kísértés, amelynek alig tudunk ellenállni. Mindenféle érvet találunk: és szénhidrátokat? Túl sok zsír! Pedig a szar valahogy gyermekkorunk része, és legalább néha megérdemeljük, hogy kényeztessük magunkat vele. Itt egy szar recept hússal, és tovább megvitatjuk a sajtszar receptjét.
Ezt a szar receptet a culinar.ro fórumról vettem át, abban az időben, amikor nagyon aktív volt, és amikor a mai sikeres bloggerek közül sokan aktív tagok voltak. Egy Lorena Diaconu nevű lány odaküldött egy receptet, amelyet "Macedóniának" nevezett. Elolvasva számomra úgy tűnt, hogy ez akár a cukrászok által titkolt szar receptje is lehet. Elkezdtem elkészíteni Lorena receptjét, némi módosítással, és nekem kiderült - mit gondolsz? - néhány merdenele minden szépségből, ahogy mindig is ismertük őket!
Évente körülbelül két-három alkalommal elkészítem a receptet, és a családom, amikor már nem tudok ellenállni ragaszkodásuknak, és ezt teljes szívemből megosztom veletek.
Merdenele összetevő:
(kijelentve, hogy kis adagot készítettem az ajánlott összetevők 1/2-ét felhasználva)
- 1/2 kg 480 típusú liszt (000 és 550 keveréke is működik, fele és fele)
- 1 teáskanál só
- 1/2 evőkanál ecetet
- 250-300 ml vizet
- 250 gramm margarin (a süteményhez, például Rama, Unirea stb.) - 80% zsírtartalmú vajat használtam, és csak 200 grammot
- Töltelék: 125 gramm túró, 125 gramm reszelt telemea, 1 nyers tojásfehérje, apróra vágott kapor, zöld hagyma ízlés szerint
Merdenele tészta elkészítése:
1. Lisztből, vízből, ecetből és sóból tésztát gyúrunk. Rugalmasnak és nem tapadónak kell lennie. Miután összegyúrta, helyezze az olajjal jól kikent munkafelületre. Osszuk el a tésztát 10-12 darabra, amennyire csak lehetséges (a legjobb, ha megmérjük őket, hogy 65-70 gramm legyen). Én, mivel a receptnek csak a felét készítettem el, a tésztát 6 darabra osztottam, az alábbiak szerint.
2. A szar érdekében minden egyes darabot egymás után fogunk dolgozni. Minden egyes tésztadarabot négyzetben szétterítünk, körülbelül 15 cm-es oldalával, majd kivajazzuk vajjal (vagy margarinnal), amelyet korábban annyi darabokra osztunk, ahány darab tésztánk van, és amelyet enyhén összegyúrtunk, hogy képlékeny legyen.:
3. Csavarja be a vajjal (margarinnal) kikent darabokat az egyik oldalára háromba, így kap egy keskeny és hosszúkás téglalapot.
4. Ezután ezt a téglalapot négyre tekerjük, a hosszú oldalára hajtva. Viszont ugyanezt tegye minden egyes tésztadarabbal külön-külön, majd tekerje be a becsomagolt darabokat fóliával és tegye egy órára hűtőbe.
Töltés és modellezés
5. A pihenőidő után az egyes csomagokat az olajjal kikent munkafelületre, a csavaró segítségével, a legkisebb vastagságú négyzet formájában (bal oldali kép, félig átlátszó) és kb. 20 cm-es oldalra kenjük. Hogy megkönnyítsük a dolgunkat, először a twisterrel nyomjuk meg egyik helyről a másikra, csak utána futunk. Tegye a tölteléket a közepére, és fedje le úgy, hogy az ellenkező sarkokat fölé viszi, és enyhe préseléssel ragasztja őket, és így képezi a szart.
sütés
1. Helyezze a gombócokat a tálcába, hajtogatott oldalával lefelé (sütőpapírt tettem a tálcába):
2. Helyezzük az előmelegített 220 fokos sütőbe, amíg szépen meg nem emelkednek és megbarnulnak. A szar sütési ideje körülbelül 20 perc. Hagyjuk kicsit hűlni, mert főleg a sajt nagyon forró lesz, akkor élvezhetjük őket. Amint az alábbi részen látható képen látható, a baromságoknak több száz vékony lapja van, és nem jobb, mint a megvásároltak. Finomak voltak, melegen és hidegen egyaránt.