A mérgező nehézfém kadmium megbetegszik
A kadmium megtalálható a cigarettafüstben, de bizonyos ételekben is. Egy nagy tanulmány rávilágít arra, milyen következményekkel jár az ember, ha a mérgező nehézfém felhalmozódik a testben.
kadmium nyilvánvalóan károsabb az emberekre, mint azt korábban gondolták. Erről számoltak be amerikai kutatók az American Journal of Epidemiology online kiadásában. Tehát felgyorsul Heavy metal a test sejtjeinek öregedése, növelve a különféle betegségek, például a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri problémák kockázatát.
Vizsgálatukhoz Ami Zota professzor, a George Washington Egyetem vezette kutatók 6700 ember vér- és vizeletmintáját vették mikroszkóp alatt. Kimutatták, hogy a tesztalanyok sejtjeiben a legkisebb kadmiumkoncentráció is csökkent Telomerek érdekelni. Ezek a DNS-sapkák az emberi kromoszómák végén helyezkednek el, és megvédik a genetikai anyagot a lebontástól.
A kadmiummal szennyezett talajok hosszú távon betegségeket okoznak
Az élet folyamán a telomerek egyre rövidebbek, az öregedés beindul - és ezzel együtt az életkorral kapcsolatos betegségek. A kadmium felgyorsítja ezt a folyamatot: "Világos kapcsolatot látunk a Kadmium-expozíció a környezet és a telomerek zsugorodása "- magyarázza Zota." A legmagasabb kadmiumszintnek kitett tesztalanyok sejtjei átlagosan 11 évesek voltak. "
Ahhoz a csoporthoz képest, amelynek testében a legkevesebb kadmium volt, telomerjeik hat százalékkal rövidebbek voltak. Ugyanolyan mérgező nehézfém-ólom esetében azonban Zota csapata nem tudott ilyen kapcsolatot kialakítani.
Bizonyos ételek erősebben gazdagítják a nehézfémet
A kadmium megtalálható a cigarettafüstben, de azokban a gyümölcsökben és zöldségekben is, amelyeket kadmiummal szennyezett talajon termesztettek. Az ólom, cink és réz extrakciójának elkerülhetetlen mellékterméke. A problémát súlyosbítja a kadmiummal szennyezett szintetikus műtrágyák használata és a nem megfelelő ártalmatlanítás Elemek.
Különösen a vegetáriánusok, akik elsősorban hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztanak, könnyen elérik a megkérdőjelezhető szintet A kadmium bevitele diétával. Az erősen szennyezett élelmiszerek közé tartoznak például a zöld leveles zöldségek, a kakaó és a vadgomba, de a tenger gyümölcsei is.
A búza helyett a rozs csökkenti a kadmium felszívódását
A búzából készült élelmiszerek, különösen a teljes kiőrlésű gabonafélék, viszonylag magas kadmiumszinttel rendelkeznek. A rozs, az árpa és a zab viszont sokkal kevesebb nehézfémet tartalmazott - magyarázza a Vegetáriánus Egyesület (Vebu). Szintén Bioélelmiszerek kisebbiknek köszönhetők Kadmium-expozíció javasolható.
Korábbi tanulmányok azt mutatták kadmium A vesekárosodás és az oszteoporózis kedvezett. Az anyag rákkeltőnek is tekinthető. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) ezért a heti kadmium-bevitel határértékét 2009-ben hétről mindössze két és fél mikrogrammra csökkentette testtömeg-kilogrammonként. 2011 óta három mikrogramm (µg)/liter értéket tartanak elfogadhatónak az ivóvíz számára.
A kiterjedt dohányzási tilalmak csökkenthetik az expozíciót
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szintén aggódik: a nehézfémet a közegészségügyet fenyegető komoly veszélynek minősíti. A kadmiumszennyezés csökkentése érdekében a szervezet többek között javasolja dohányzási tilalom nyilvános helyeken.
A fagyasztott spenót gyakran tartalmaz kadmiumot. Csak az ökotermékek értek el többet, mint "nagyon jó" az Öko-Testben.