A mester táplálkozási hallgatók számára: "A Big Mac fejlesztése kizárt! "
A fenntartható élelmiszer- és élelmiszer-botrányok korában virágzik a táplálkozással és egészséggel kapcsolatos képzés.
Feladva 2018. január 24-én 13:00 órakor - Frissítve 2018. január 25-én 10:19 órakor
Olvasási idő 2 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- A mesterképzés alatt teljesen megváltoztattam az étrendemet. Most sokkal jobban figyelek arra, amit vásárolok, megnézem a termékek összetételét. "Julie Laurensot 2016-ban diplomázott a Burgundiai Egyetemen a mester 2" egészségügyi táplálkozáson ". Szívesen "hozzájárulna a jobb étkezéshez", a fiatal nő most táplálkozási projektvezetőként dolgozik a felelősségteljesebb mezőgazdaságért kampányoló Bleu-Blanc-Cœur egyesületnél.
„A felvételi interjúból hallgatóink nagyon tisztában vannak az egészségügyi és ökológiai kérdésekkel. Mindazonáltal figyelnünk kell a divatos hatásokra, és biztosítani kell, hogy azok egy professzionalizálódási folyamat részei legyenek "- jegyzik meg Jérôme Bellenger és Michel Narce, a 2-es mester„ egészségtáplálkozásáért ”és az„ intelligens táplálkozás, megelőző és fenntartható ”védelmezőiért.
"Szuroktól villáig"
Míg a fogyasztók és a nagy élelmiszercsoportok között húsz éve növekszik a bizalmatlanság, és az internet tele van - többé-kevésbé ellentmondásos - információkkal a helyes táplálkozási gyakorlatokról, a fiatal generáció korántsem érzéketlen ezekre az aggályokra.
„Hallgatóinkkal rövid időn belül reagálunk a hírre; ez még decemberben is így volt a szennyezett tej esetében "- írja le Caroline Lanier, a Lille-i Egyetem" táplálkozás-, élelmiszer- és élelmiszer-tudomány "mesterképzésének," élelmiszer-minőség és -biztonság "tanfolyamának oktatási vezetője.
Ezen a tanfolyamon, ahol biztosítjuk a termékek minőségét "tanyától villáig", a hallgatóknak további ismereteket kell elsajátítaniuk: "Vegye figyelembe a fogyasztók aggályait a termelési lánc minden pontján.", Mondja Caroline Lanier.
Etikai megközelítés
Az étkezés iránt elkötelezett mestereken belül egyesek ezért igazi polgári elkötelezettségnek tekintik tanulmányaikat. "Az iparosokkal szervezett találkozók során hallgatóink nem haboznak lökni az előadókat azzal, hogy nagyon ellentmondásos kérdéseket tesznek fel" - jegyzi meg Claire Gaudichon, a Párizs-Saclayi Egyetem "táplálkozás és egészség" mesterének 2-je. Ez néhány évvel ezelőtt nem történt meg. Diákjainak körülbelül egyharmadát aggasztja "a változó agrár-élelmiszer-tájon és a táplálkozással kapcsolatos egészségügyi problémák" - mondta.