A méz jobb cukor
A méz jobb cukor? A cukor a civilizáció számos betegségének oka. A túl sok ártalmas az egészségre. De vajon a méz jó alternatíva? Ez egy teljesen természetes termék, mesterséges adalékanyagok nélkül.
A méz a jobb cukor?
A méz jobb cukor? Összehasonlítás
A fehér cukorral ellentétben a méz jóval több mint 180 összetevőt tartalmaz. Ide tartoznak az ásványi anyagok, vitaminok és enzimek. A méhészeti termék azonban tartalmaz glükózt és fruktózt is. De mivel több fruktózt tartalmaz, édesebb, mint a cukor ugyanabban a mennyiségben. A sütemény vagy a kvark édesítéséhez gyakran csak nagyon kevés mézre van szükség. Kevesebb kalóriát is tartalmaz. 100 gramm cukor körülbelül 400 kalóriát tartalmaz, 100 gramm méz viszont csak 300. Az előny egyértelmű: kisebb mennyiséggel több édességet ér el, és ezzel egyidejűleg felesleges kalóriákat is spórolhat.A méz glikémiás indexe szintén nagyon alacsony. Ez a részlet teszi a természetes édesítőszert a sportolók gyors energiaforrásává.
Elvileg itt ugyanez vonatkozik arra, hogy az összeg különbséget tesz. Mert a méz túlzott fogyasztása is egészségtelen. A fogorvosok még azt is hangsúlyozzák, hogy konzisztenciája miatt bejut a fogak közötti terekbe és jól tapad a fogakhoz, ami elősegíti a fogszuvasodást. Egy másik fontos tény, hogy az arany terjedése melegítve elveszíti értékes tápanyagait. 35 fok felett feldolgozva ennek az alternatívának csak az alacsonyabb kalóriatartalma, az íze és a természetessége van.
Németországban tilos a mézben minden olyan adalékanyag, amely megváltoztatja a színét, ízét vagy állagát. Legjobb azonban a helyi méhésztől vásárolni, aki finoman megpörgeti vagy szűri, hogy ne veszjenek el hatóanyagok. A sokféle fajta tápanyagának és ízének is különbözik. A manuka mézet még olyan gyógymódnak is tekintik, amely véd a fogplakk ellen. A manuka mézen kívül azonban a tudományos kutatások még nem bizonyítottak gyógyító tulajdonságokat. A német táplálkozási társaság számára az is egyértelmű, hogy a méhek által előállított táplálék nem feltétlenül táplálkozási szempontból értékes a benne lévő szénhidrátok miatt. A fő különbség csak az íze.
És mi van a viszkózus arannyal a konyhában?
Lehetővé teszi a természetes táplálkozást, adalékanyagoktól mentesen. A különböző fajták nemcsak édesítésre használhatók, hanem finomítják a pácokat és az önteteket is. A legjobb a mézet hidegen, kvarkos ételekben, kenőcsként vagy müzliként használni. Vannak olyan fajták, amelyek jól illenek a fűszeres sajtokhoz. A gesztenyeméz különösen alkalmas sportolók és sokat mozgó emberek számára, mivel gazdag ásványi sókban. A mézfajták ízükben különböznek attól függően, hogy melyik virágnektár az alapja. A sötét méz fűszeresebb, mint világosabb. Ha sütéshez használja, fontos, hogy folyékony formában használja. A süteményt sötétebbre is színezi.
Óvakodjon a csecsemőktől és az allergiától
A méz káros a tizenkét hónapos gyermekek számára. Mivel olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek nem károsítják a felnőtteket, de elborítják a csecsemők immunrendszerét. Fruktóz-intoleranciában szenvedők számára sem alkalmas. A pollenallergiában szenvedők allergiás reakciókat szenvedhetnek a méztermékek elfogyasztása után. Ugyanakkor vannak allergiások, akik azt állítják, hogy ez deszenzitizációt okoz.