A méz jobb neked, mint a cukor CryptoMedia Inc. Blogcikkek
A méz és a cukor a két leggyakrabban használt édesítőszer. A mézet gyakran tekintik a legegészségesebb lehetőségnek, de valóban az?
A méz és a cukor egyaránt édességet ad az ételekhez és a harapnivalókhoz. Különböző ízűek, textúrájúak és táplálkozási profiljuk van.
Ez a cikk feltárja a méz és a cukor előnyeit és hátrányait az egészség és az étrend szempontjából.
Hasonlóságok és különbségek
A méz és a cukor egyaránt szénhidrát, amely a cukor két típusából áll: glükózból és fruktózból.
Az édesítőszerekben található finomított fruktóz a májban metabolizálódik, és a következőkhöz kapcsolódik:
elhízottság
zsíros májbetegség
Cukorbetegség
A szervezet mind a fruktózt, mind a glükózt gyorsan lebontja, és magas vércukorszintet okozhat.
A glükóz és a fruktóz aránya a mézben és a cukorban eltérő:
a cukor 50% fruktóz és 50% glükóz
a méz 40% fruktózt és 30% glükózt tartalmaz
A többi méz a következőkből áll:
a víz
pollen
ásványi anyagok, beleértve a magnéziumot és a káliumot
Ezek a további összetevők felelősek lehetnek a méz egyes egészségügyi előnyeiért.
A cukor magasabb a glikémiás indexen (GI), mint a méz, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint gyorsabban emelkedik. Ennek oka a magasabb fruktóztartalma és az ásványi anyagok hiánya.
De a méz néhány kalóriát tartalmaz, mint a cukor, bár édesebb, ezért kevesebbre lehet szükség. Mindkét édesítőszer túlsúly esetén súlygyarapodáshoz vezethet.
A méz előnyei
A mézet az ókortól kezdve édesítőszerként és gyógyszerként használták.
Ez egy méhek által termelt viszkózus folyadék, amelynek színe szalmasárgától a sötétbarnáig terjed. A méhek összegyűjtik a virágokból a nektárt, és enzimekkel összekeverik a mézet, mielőtt a méhsejtekben tárolják őket, hogy frissek maradjanak.
A méz számos előnnyel jár:
Több tápanyag és kevésbé feldolgozott, mint a cukor
A méz táplálkozási összetétele az előállításához használt nektár eredetétől függ. Általában helyi pollenmennyiséget tartalmaz más anyagokkal együtt, például:
aminosavak
antioxidánsok
enzim
ásványok
vitaminok
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a sötét mézben több antioxidáns van, mint a világos mézben.
A méz kevésbé feldolgozott, mint a cukor, mivel használat előtt általában pasztőrözik. A nyers méz is ehető, és több antioxidánst és enzimet tartalmaz, mint a pasztőrözött fajták.
Köhögés csillapító
Egyes kutatások szerint a méz természetes módszer a gyermekek köhögésének enyhítésére.
Egy 2007-es tanulmány kimutatta, hogy a hörghurutos gyermekek, akik sötét mézet kaptak, jobban enyhültek a tüneteken, mint azok, akik placebót szedtek. Az előnyök azonban csekélyek voltak.
Újabb kutatások szerint a méz jobb, mint a köhögés kezelése, bár egyes gyógyszerek enyhítik a tüneteket.
Allergia enyhítése
Anekdotikus jelentések szerint a helyben előállított méz segíthet csökkenteni a szezonális allergiás tüneteket. A klinikai vizsgálatok azonban ezt nem következetesen bizonyították.
Egy 2011-ben publikált tanulmány megállapította, hogy a nyírfavirágra allergiás emberek, akik nyírfavirágmézet szedtek, azt mutatták:
a tünetek 60% -os csökkenése
70 százalékkal kevesebb, súlyos tünetekkel járó nap
kétszer annyi nap tünetek nélkül
50% -kal csökkenteni tudták antihisztamin bevitelüket a kontroll csoporthoz képest.
Ezeket az előnyöket kombinálhatták a méz antioxidáns és gyulladáscsökkentő előnyeivel.
Ezenkívül az allergia kezelésének célja a test deszenzibilizálása a reakciókra, ismételten kis mennyiségű allergén bevezetése. Ennek megfelelően a helyi méz pollennyomokat tartalmazhat, amelyek szezonális allergiákat okoznak.
Jelenlegi felhasználás
A méz helyileg alkalmazva előnyöket mutatott, mivel antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik:
Sebgyógyítás: A kutatások szerint a méz jelentős előnyöket kínál a krónikus sebek, fekélyek és égési sérülések természetes és biztonságos kezelésében.
Seborrheás dermatitis: Megállapították, hogy a nyers méz jelentősen javítja a seborrheás dermatitist, amely viszkető és fejbőr állapot. A méz heti alkalmazása szintén csökkentette az állapothoz kapcsolódó hajhullást, és megakadályozta a tanulmány résztvevői közötti kiújulást.
Könnyebben emészthető
A méz az emésztőrendszerben könnyebb lehet, mint a cukor.
Összetétele miatt a szokásos cukrot el kell fogyasztani, mielőtt lebontanák. Mivel a méhek enzimeket adnak a mézhez, a cukrok már részben lebomlanak, így könnyebben emészthetők.
Különféle méztermékek állnak rendelkezésre online vásárlás.