Egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, melyek a különbségek Lysi France

egyszeresen

Az élethez az emberi testnek zsírra van szüksége. Ezek energiát szolgáltatnak és segítenek a testhőmérséklet szabályozásában. Elősegítik a növekedést és támogatják a sejtek megfelelő működését is. Alapvetően kétféle zsír létezik: telített zsír és telítetlen zsír.

Az állatvilágból érkező telített zsírsavak károsak lehetnek az egészségre, mert növelik a vér koleszterinszintjét. A telítetlen zsírsavak viszont jótékonyan hatnak a szervezetre. Lehet egyszeresen vagy többszörösen telítetlen.

Különböző molekulák

A vér normális koleszterinszintjének fenntartása érdekében az egészségügyi szakemberek javasolják a telített zsírsavakat telítetlen zsírokkal helyettesítse. Ezek valójában jelentősen csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Kémiai szempontból az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak a szénatomok közötti kötésekkel különböznek egymástól. Az egyszeresen telítetlen zsírmolekuláknak csak egy telítetlen kötése van a molekulában (kettős kötés), míg a többszörösen telítetlen zsírmolekuláknak több van. Ennek a kémiai eltérésnek kissé eltérő hatása lesz a testre.