A méz táplálkozási szakértő nem mindenkinek jó
Dr. Florin Bălănică, a személyre szabott orvoslás, táplálkozás és Nutrigenomics szakembere a blogján elmagyarázta, hogy valójában mit tartalmaz a méhméz és milyen ellenjavallatok vannak.
A táplálkozási szakember ezt mondja:
Egyre több megbeszélés kezdődik a pácienseimmel a kérdéssel: "Igen, a méz nem egészséges, doktor?!" Kedveseim, derítsük ki, hogy nincsenek olyan ételek, amelyek csak jót tesznek nekünk, mivel nincsenek olyan ételek, amelyek kizárólag nekünk ártanak.
A méz egyfajta "21. századi szuperétel" lett - mézet teszünk a kávéba/teába, amikor a torkunk fáj, mézet eszünk citrommal, a gyermekek édességének elkészítésekor mézet használunk, és nagyon örülünk magunknak, hogy "természetes módon eszünk és kezelünk magunkat, tehát egészségesek vagyunk "!
A mézről, vagy általában bármely más ételről szóló vitában abból kell kiindulnunk, amit tartalmaz. A méz a virágnektár feldolgozásából származik, és nagy mennyiségű cukrot, vizet, ásványi anyagokat, vitaminokat, enzimeket és szerves savakat tartalmaz. A cukor és a víz a méz alkotóelemeinek 99% -át teszi ki. Minősége ugyanakkor a nektár minőségétől, az éghajlattól, a betakarítástól, a méhek kiaknázásától, a hőmérséklettől és a tartósítási módszertől függ.
Tehát jó, ha a méz helyettesíti a cukrot, de ez nem jelenti azt, hogy alapvetően egészséges. A méz nem tesz jót mindannyiunknak, különösen, ha nem szeretjük a mozgást, túlsúlyosak vagyunk, emésztési és szív- és érrendszeri betegségei vannak. A méz könnyebben asszimilálható és emészthető, mint a cukor, ami plusz.
Mint minden más tápláléknál, ügyelnünk kell arra is, hogy milyen forrásokból vásárolunk mézet, mivel létezik mérgező méz is, amelyet bizonyos típusú toxikus növényeket tápláló méhek termelnek, amelyek szkopilamint vagy hyoscyamint tartalmaz.
Ne felejtsük el: a mézet száraz környezetben és légmentesen lezárt tartályokban kell tárolni, a páratartalom csökkenti annak minőségét és enzimatikus tulajdonságait, ez az egyetlen igazi előny az emberi test számára.