A méz vegán - A vegetáriánus naplók
Végül egy újabb közreműködés a sorozatban "... vegán?„Ma az a kérdés, hogy a méz vegán vagy vegetáriánus-e. Ez azt jelenti, hogy a méz növényi vagy állati termék, és a méznek milyen alternatívái vannak?
Mi a méz?
A legtöbb ember tudni fogja, hogy a méz és a méhek valamilyen módon kapcsolatban állnak egymással. De mi is valójában a méz, miből áll, és pontosan hogyan játszanak szerepet a méhek? A mézet a méhek, de néhány hangyatelep is megszerzi a virágok nektárjából vagy a különféle rovarok cukros kiválasztódásából (mézharmat), és táplálékként szolgál, például Téli hónapok.
A mézet úgy nyerik, hogy a méhek édes gyümölcsleveket (főleg nektarinleveket) fogyasztanak élő növényekből, dúsítják őket a test saját anyagaival, megváltoztatják, majd méhsejtekben tárolják és érik. Az eredeti nektárt vagy mézharmatot különféle savakkal, enzimekkel és a méhek más fehérjeivel keverik össze, ami a szacharóz megfordulását okozza. Ezenkívül az elején a 30-40% víztartalom folyamatosan csökken, körülbelül 18-20% -ra, ami a méz jellemzően viszkózus jellegét eredményezi.
Miért nem mézes a méz?!
Ha megnézzük a méz "gyártási folyamatát", akkor gyorsan beláthatjuk, hogy ez a méhek "kiválasztódási termékei". A mézet vagy az eredeti nektárt a méhek különféle lépésekben szívják fel, majd a test saját anyagával feldolgozzák és ismét kiválasztják.
Minden méh (közönséges hymenoptera) a rovarok osztályába, így az állatokba tartozik. Ennek megfelelően a méz állati termék, és nem vegán!
Milyen alternatívák vannak?
A méznek számos tisztán növényi alternatívája van. Ha "csak" édesítnivalóról van szó, akkor az agavé szirup, juhar, cukorrépa vagy rizsszirup ideális.
Ha a méz helyettesítőjét vagy hasonlót szeretne találni, ma már különféle termékek vannak, például pitypangméz vagy agave krém.