A mezőgazdaság és az élelmiszer összekapcsolása egészségünk és környezetünk megőrzése érdekében Duru által
A mezőgazdaság elsődleges szerepe a lakosság táplálása, de az éghajlatváltozás nyomása alatt az erőforrások véges jellege az egyre növekvő kereslet ellenére arra kényszerít, hogy másképp gondolkodjunk termelési rendszereinkről. Az étrendi szokásokat is felülvizsgálják a krónikus nem fertőző betegségek (elhízás, cukorbetegség stb.) Aggasztó helye miatt. Ennek eredményeként a mezőgazdaság és az élelmiszer erőteljes ösztönző lehet ezeknek a hatásoknak a csökkentésére, amelyeket a közpolitikák, a gazdasági szervezetek és a civil társadalom küzdenek. Ennek az állapotnak az egyik oka a terület (mezőgazdaság, környezetvédelem, élelmiszer, egészségügy) által tervezett kezdeményezések. E kihívások megválaszolása a kérdések szisztémás elképzelésének elfogadását jelenti, hogy jobban figyelembe lehessen venni a mezőgazdaság, a környezetvédelem és az élelmiszer kölcsönös függőségeit. Ennek érdekében egyedülálló egészségügyi koncepciót kínálunk.
Az egészség fogalma minősíti az antropizált ökoszisztémák állapotát, a földtől a bolygóig. A talaj "képes arra, hogy élő rendszerként működjön a biológiai termelékenység támogatása, a környezeti minőség elősegítése, valamint a növények és állatok egészségének fenntartása érdekében". A talaj egészségéhez hozzájáruló folyamatok szorosan kapcsolódnak a talaj organizmusaihoz, amelyek kölcsönhatásba lépnek a gyökér funkciójával. Bizonyos gyakorlatok elősegítik: vetésforgó, növények közötti takarónövények, mechanikai (szántási) és kémiai (növényvédő szerek, nitrátfelesleg) zavarok csökkentése vagy akár megszüntetése. A talaj biológiai sokfélesége, valamint a tájak hozzájárulnak az „ökoszisztéma” szolgáltatások nyújtásához a mezőgazdaság számára (a talaj szerkezete és szerkezeti stabilitása, a tápanyagok és a víz visszatérnek a termesztett növényekhez, a kártevők és betegségek biológiai szabályozása, beporzás) és a társadalom számára (a peszticidmaradványok természetes csillapítása, a vízminőség szabályozása, az éghajlat szabályozása a szén talajban történő tárolásával vagy az N2O-kibocsátás csökkentésével).
Egészséges és fenntartható élelmiszer-rendszerek tervezése az egészség prizmáján keresztül
Számos egészségalapú megközelítés halad párhuzamosan a mezőgazdaság, a környezet és az élelmiszer közötti kölcsönhatások megértése érdekében. Megkülönböztetik őket a figyelembe vett betegségek típusa (átvihető vagy metabolikus) vagy a környezettel és az élelmiszerrel való kapcsolatuk alapján. Közös bennük, hogy a gyors környezetromlás káros az emberi egészségre és jólétre. Kombinációjuk lehetővé teszi, hogy megrajzoljuk egy új megközelítés körvonalait, amelyet "egyedi egészségnek" nevezünk», Az ökoszisztémák és az emberek egészségének felölelésére.
Ez a metafora lehetővé teszi az élőlények és növények (növény, állat, ember) és az élőhelyek (talaj és ökoszisztémák) egészségének összekapcsolását a táj léptékétől a bolygóéig. Három fő cselekvési terület egyedülálló egészségi állapot: a földhasználat és a biomassza kezelése, az anyag- és energiaáramlás kezelése, az étrend megválasztása, ezért a mezőgazdasági nyersanyagok feldolgozásának upstream módszerei. E cselekvési területek mindegyike az egészség három fő vektorát befolyásolja: ökoszisztéma-szolgáltatások, amelyeket elő kell mozdítani a mezőgazdasági gyakorlatok negatív hatásainak csökkentése érdekében, biogeokémiai ciklusok, amelyeket be kell zárni az erőforrások megtakarítása és a szennyezés elkerülése érdekében, valamint az emberi és állati táplálék, amelyet mind az egészség, mind a környezet szempontjából meg kell változtatni.