A mezőgazdasági termelő szavazata Társadalmi egyenlőtlenség a táplálkozásban is
A jólét növekedésével a társadalmi szakadék egyre inkább sodródik. A felső és középosztály jóval több, mint az alsó skála 20% -a. Ez a Nestlé Nutrition Study 2019 eredménye. „Így van (nak) t Németország 2019” címmel demonstrálják ezt a távolodást a táplálkozási magatartás növekvő egyenlőtlensége alapján.
"Németország egyre jobban megosztott" - írja a Nestlé. Míg az alacsonyabb osztályokban a táplálkozás jelentősége csökken, a „jómódúak” a táplálkozási trendeket is meghatározzák. Az organikus, fenntartható, regionális, fajoknak megfelelő állattenyésztés fejezi ki a magasabb státuszt, de a kulturális fősodort is, ahol már nem az ár a döntő kritérium. A különlegesség, a különlegességek, a házon kívüli ebéd vagy a hétvégi élvezeti élmény szemlélteti a prosperáló nyertesek étkezési szokásainak változását. A társadalmi helyzetben mutatkozó különbségek még hangsúlyosabbak voltak a fiatalok körében. A tanulmány a „kulináris polarizációt” a társadalmi polarizáció következményeként magyarázza. Egyesek számára az első számú téma az egészséges ételek, a kevesebb cukor vagy zsír, az állatjólét és a származás igazolása körül forog, míg mások úgy gondolják, hogy az embernek nem szabad túl nagy felhajtást kelteni az élelmiszerekkel kapcsolatban, és számukra megint „Csipet chips - Pont a tetején.
Természetesen a háztartások leépítése vagy a nők növekvő foglalkoztatási rátája is fontos szerepet játszik. Az ebéd egyre kevésbé fontos, csakúgy, mint a fix étkezési idő, és a (drága) konyha egyre hidegebb marad. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend iránti vágy, lehetőleg a családban, ellentmond a mindennapi stressznek és az időhiánynak. A közösségben való étkezés egyre inkább csökken, míg az irreguláris, a spontán és az egyén egyre nő.
A tanulmány egyébként a közhelyet is megerősíti: a nők egészségesebbek, a férfiak húst. A kérdés továbbra is a hajlandó olvasó számára marad: Vajon az éghajlatváltozás része (a túl sok húsfogyasztás) is nemi kérdés?