A méztermékek megelőző ellenőrzése - Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség

Habár a Biztonságos élelmiszer a kanadaiak számára (RSAC) 2019. január 15-én lépett hatályba, bizonyos követelmények 2020-ban és 2021-ben érvényesek lehetnek, az élelmiszerterméktől, a tevékenység típusától és a vállalkozás méretétől függően. További információkért lásd az SFCR határidőket.

méztermékek

Ezen az oldalon

  • Bevezetés
  • Bemeneti vezérlés
    • Összetevők, adalékanyagok, segédanyagok és méhek kezelései
    • Üres konténerek
  • Üres ömlesztettáru-tartályok (pl. Dobok/nagy tartályok) tárolása
  • Ólom maradványok a mézben
  • Az állatgyógyászati ​​gyógyszerek maradványainak funkcionális határai a mézben
    • Kérdések és válaszok
  • 1. függelék: Útmutató az ömlesztett konténer program fejlesztéséhez

Bevezetés

Ez a dokumentum a méztermelés, valamint a tartályok és csomagolóanyagok felhasználása és tárolása megelőző ellenőrzési gyakorlatát ismerteti. Ezenkívül tippeket kínál az ólomszennyezés elkerülésére, valamint útmutatásokat nyújt az állatgyógyászati ​​készítmények biztonságos szintjének használatához a méztermelésben.

Bemeneti vezérlés

Összetevők, adalékanyagok, segédanyagok és méhek kezelései

Itt található a befogadott méz, az egyéb összetevők, az élelmiszer-adalékanyagok, a feldolgozási segédanyagok és a méheknek szánt kezelések ellenőrzésének felsorolása a méz előállítása során bekövetkező biológiai, kémiai vagy fizikai veszélyek elkerülése érdekében .

  • Írásbeli előírásokkal kell rendelkeznie a befogadott mézről és a csomagolt edényekről, egyéb összetevőkről, élelmiszer-adalékanyagokról, segédanyagokról és a méhek kezeléséről, ideértve az Élelmiszer- és Kábítószer-rendeletek, valamint a Kanadák számára biztonságos élelmiszerekről szóló törvény és rendeletek követelményeit.
  • Szerezzen garancialevelet a szállítótól.
  • Figyelje és tesztelje a kapott anyagokat, hogy ellenőrizze ezeknek a előírásoknak való megfelelést.

Méz (termelő-osztályozó)

  • Használjon olyan kezeléseket, amelyek megfelelnek a kanadai követelményeknek.
  • Nyilvántartást vezet a telepeken alkalmazott összes kezelésről (pl. Beadott gyógyszerek, a telep kiürítése a méz kinyerése érdekében, akaricid kezelések).

Méz (csomagolás-pasztőrözés)

A mézet kivonó létesítmények esetében:

Üres konténerek

Az alábbiakban felsoroljuk az üres tartályok és egyéb csomagolóanyagok (ömlesztett és kiskereskedelem) esetében elvégzendő ellenőrzések listáját, hogy ne tegyük ki a méztermékeket semmilyen biológiai, kémiai vagy fizikai veszélynek, és biztosítsuk az Élelmiszerek és Gyógyszerek 23. címének való megfelelést. Törvények és a kanadaiok számára biztonságos élelmiszerekről szóló törvény és rendeletek.

Kiskereskedelmi konténerek

  • Minden előrecsomagolt mézhez használt edénynek újnak kell lennie.

Ömlesztett konténerek

  • Rendelkezzen írásos programmal az ömlesztettáru-szállítótartályokról (lásd az 1. mellékletet), amely ellenőrzést tartalmaz a következők biztosítására:
    • Minden ömlesztett tartálynak (pl. Doboknak/nagy konténereknek) mentesnek kell lennie olyan jelentős horpadásoktól vagy deformációktól, amelyek károsíthatják a belső burkolatot, és belül nem lehetnek nyilvánvaló rozsda jelei.
    • Minden fém hordó élelmiszeripari bevonattal vagy műanyag belső béléssel rendelkezik, amely alkalmas a méz tárolására.
    • A külső bevonat nem mérgező és tartós (pl. Nincs túlzott aprítás, amely szennyezheti a mézet).
    • Minden műanyag bélés új, alkalmas a rendeltetésszerű használatra, és a szállító levelével kíséri, hogy azok megfelelnek-e.
    • A tömítések és a műanyag fóliák újak és a rendeltetésüknek megfelelőek; különben műanyag bélést használnak.

Új vagy felújított fémhordók (újrahasznosítás utáni első használat)

  • Kérjen levelet a szállítótól vagy a hordók nagyjavításáért felelős személytől, igazolva azok betartását.

Használt fém hordók

  • Használja a rendeltetésszerű használatnak megfelelő béléseket, ha a korábbi használat és/vagy a hordók belső bélésének típusa nem ismert.
  • A hordók jó állapotban vannak.

Dobok/nagy műanyag edények

  • Használjon új hordozható műanyag dobokat és nagyméretű edényeket, amelyeknek megfelelő beszámolóval igazolja a szállító levele.
  • Győződjön meg arról, hogy a használt dobokat és a nagy hordozható műanyag edényeket csak a méz tárolására használják, és hogy nem szennyezik a mézet, és nem okoznak szagot vagy ízt.

Üres ömlesztettáru-tartályok (pl. Dobok/nagy tartályok) tárolása

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ellenőrzéseket, amelyeket az üres ömlesztett tartályok (mind a beérkező, mind a kimenő) tárolásához el kell végezni, hogy megakadályozzuk, hogy a méz biológiai, kémiai vagy fizikai veszélyforrássá váljanak.

  • Az összes üres ömlesztett tartályt azért tárolják, hogy megakadályozzák a károsodást és a víz és a szennyeződések bejutását a tartályokba.
  • A szabadban tárolt üres ömlesztettáru-tartályok megfelelően zárva vannak, megfelelően fedettek és a talajtól mentesek, hogy megakadályozzák a romlást és a szennyeződéseket.
  • Az ömlesztett tartályokban lévő maradék mézet tárolás előtt eltávolítják, hogy megakadályozzák a kártevők menedéket.

Ólom maradványok a mézben

Az ólom mérgező nehézfém. Ismeretes, hogy az ólomnak való kitettség meglehetősen alacsony krónikus szinten káros hatással van az emberi egészségre. A gyermekek különösen kiszolgáltatottak. Az élelmiszerekben lévő ólommaradványok származhatnak a környezetből, a feldolgozó berendezésekből és a tárolási körülményekből.

Az ólom forrásai közé tartoznak a következők: