A Michelin France útmutatója A Ducasse ünnepli a harmadik csillagot - a Falstaffot
Öröm és bánat a Ducasse-nál: míg a "Plaza Athénée" visszakapja harmadik csillagát, a "Le Meurice" elveszíti azt.
2016. február 02
Kedvencek létrehozásához be kell jelentkeznie
Az európai gasztronómia szíve továbbra is veri Franciaországban. Ezt ismét megerősítik az új Guide Michelin 2016 eredményei. A »Grande Nation« -ben tegnap óta összesen 600 csillaggal ellátott étterem működik, köztük 42 étterem, amely első csillagát ünnepelte, és tíz új kétcsillagos étterem. De természetesen nemcsak az Etoiles-díjasok vannak, hanem néhány csúcsszakács is vereséget szenvedett.
Új csillagok Párizs felett
Különösen a párizsi ínyenceknek kell különösen örülniük az új Michelin Guide-nak. Két új háromcsillagos étterem van a fővárosban, amelyet meg kell ünnepelni. Egyrészt ott van Christian Le Squer által készített »Le Cinq«, amely elvarázsolja vendégeinek szájízét a 8. kerületben. A második csúcsszakács számára a harmadik csillag visszatér a megszokott területre. Alain Ducasse visszatért a háromcsillagos rangsorba »Plaza Anthénée« -jével, miután az étterem koncepciójának megváltozását követően két csillagra esett vissza.
A Ducasse iránti öröm azonban kissé elhomályosult: »Le Meurice« -je elveszíti harmadik csillagát. Ducasse még mindig humorral veszi: "Nyolcszor kaptam három csillagot, és négyszer-ötször vették őket, már nem számítok, és ez megy tovább" - mondja a sztárszakács.
Premierek
Nemcsak az est győztesei és vesztesei keltettek felbolydulást. Míg a vállalkozás "régi kezeit" nagyrészt megtisztelik a díjátadó ünnepségen, az új generáció is demonstrálhatott. A dijoni „La Maison des Cariatides” 23 éves séfje és a párizsi „Les Fables de La Fontaine” egyetlen 21 éves séfje, Julia Sedefjian jó dolgokat ígér a következő francia séfgeneráció számára. A lyoni „Le Passe Temps” Younghoon Lee volt az első koreai séf, aki francia csillagot kapott az útmutatóban.
Töltse le a nyertesek és vesztesek teljes listáját a 2016-os Michelin útmutatóból.