Csokoládé iszta sütemény receptek Laura Adamache

Csokoládéiszapos sütemények - Receptek süteményekhez

Ma, pontosan 12.25-kor, kilenc éve, hogy összeházasodtunk. Teljesen csodálatos 9 év volt, tele boldogsággal, teljesítményekkel, szeretettel és megértéssel. És mivel egy ilyen fontos évfordulót csak csodálatos süteménnyel lehet megünnepelni, a híres amerikai torta, a Csokoládé iszap torta elkészítését választottam. Teljesen isteni, bár el kell ismernem, hogy egyáltalán nem diétás, de évente egyszer azt mondom, elmegyünk egy ilyen csodálatos csodát élvezni.

A csokoládé iszta sütemény sűrű és nedves sütemény, ezért az állaga nem feltétlenül olyan, mint egy bolyhos csokoládétorta. Ha csokoládébarát vagy, ajánlom, mert nagyon jó.

Csokoládé iszap torta - Hozzávaló kerek forma 26 cm

125 g étcsokoládé
125 g tejcsokoládé
250 g vajat
2 teáskanál őrölt mokkakávé (opcionális)
188 ml vizet
325 g liszt
35 g kakaó
1 teáskanál sütőpor
500 g cukor
4 tojás (1 tojás = 60 gr)
30 ml olajat
1 vaníliás cukor
125 ml író vagy 62 ml tej és 62 ml joghurt

Ganache összetevő

150 g keserű csokoládé
150 g tejcsokoládé
100 ml természetes tejszín a tejszínhabhoz

Összetevő - Mure krém

125 g mure
155 ml vizet
3 evőkanál cukor
10 g keményítő + 30 ml víz
200 ml természetes tejszín a tejszínhabhoz

Készítsünk csokoládéiszapos süteményt

A sötét és tejcsokoládét lassú tűzön felolvasztjuk a vajjal, vízzel és 2 teáskanál őrölt kávéval (én koffeinmentes kávét használtam). amikor a csokoládé teljesen megolvad, kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni a keveréket.

Keverje össze egy külön tálban a tojást, az írót (ha nincs írónk, használjon 62 g joghurtot + 62 ml tejet), az olajat és a vaníliás cukrot.

Egy másik tálban keverje össze a kakaót, a lisztet, a cukrot és a sütőport.
Hozzáadjuk a lisztkeveréket (jó szitálni), a kakaót, a cukrot és a sütőport a tojás és az író keverékére, és keverjük össze.

A végén adjuk hozzá a meleg csokoládé keveréket és alaposan keverjük össze.
Tapétázzon egy 26 cm-es kerek alakot vajjal és sütőpapírral. Jó, ha a sütőpapír néhány cm-rel túllépi a forma szélét, hogy ne adjuk nekünk a tortát kívülről.,

Tegye a süteményt 160 ° C-ra előmelegített sütőbe 1 órára. Mielőtt eltávolítaná, ragasszon egy fogpiszkálót a torta közepére. Ha tiszta lesz, akkor készen áll.
Miután a torta kihűlt, grillre fordítjuk.

Készítse elő a ganache-t

Mindkét típusú csokoládét folyékony tejszínnel elkeverve olvasztjuk fel bain-marie-ban,

Amikor a csokoládé teljesen megolvadt, vegye ki a tálat a bain-marie-ból, hagyja a csokoládét kissé megkeményedni (2-3 perc), majd terítse el a torta teljes felületén és szélein.
Itt abbahagytam, mert késő volt, betettem a fedővel letakart hideg süteményt, és másnap a dekoratív részhez mentem.

Csokoládé csíkokra

Olvasson fel még 150-200 g tejcsokoládét egy bain-marie-ban, majd tegye egy zacskóba, vágja le az egyik végét, és csokoládécsíkokat formázzon a torta teljes felületén és részben.,

Szeder krémkészítés (saját recept)

Keverje össze a robotban (acélpengékkel) a szedret vízzel és cukorral elkeverve. A kapott pürét a szitán átengedjük.

10 g keményítőt 30 ml vízben oldunk, és hozzáadjuk a szederpüréhez. Helyezze az edényt alacsony hőfokon, és keverje össze, amíg az állaga kissé krémes nem lesz.
Hagyja kihűlni a krémet, majd adjon hozzá 200 ml tejszínt nagyon jól összekeverve, óvatosan hozzákeverve a tejszínt.

Formázzon kis krémdarabokat a torta felületén és szélein, és tegyen egy szedret minden szó közepére.

Meghívlak egy szelet sár tortára, és mindenkinek legalább olyan boldog és teljes házasságot kívánok, mint a miénk!

Ez a torta jobb, ha az elkészítés után 1-2 nappal tálaljuk.
Egy hét után is ugyanolyan nedves marad.
Tartsa letakarva a hűtőszekrényben, és tálalás előtt vegye ki 15 perccel.
Nem haladjuk meg a sütőpor mennyiségét, mert a felületen megrepedhet.
Sütés után a teteje kissé kemény lesz. Ha zavar, levághatja a felső sapkát. Hagytam, mert szeretem a kissé ropogós állagot.
Díszítése előtt fordítsa meg a tortát. A habhoz sík felületre van szükségünk, és a torta alsó alapja tökéletes.