A Michelin-csillagos séf, Michel Guérard szakácsokat akar tanítani az étrendről

Mindenekelőtt ne az étrendről beszéljen, hanem ragaszkodjon az ízléshez: Michel-csillagos séf, Michel Guérard, aki több mint 30 éve kampányol egy ínyenc, de kiegyensúlyozott étrendért, egy oktatóintézetet akar létrehozni az "egészséges főzés" tanítására. szakácsok a diétáról.

michelin-csillagos

A "nagy fogyókúrás konyha" feltalálója tudja, hogy ambiciózus projektről van szó: a szakmunkástanács szakácsai képzésük során nagyon kevéssé vannak tisztában a kérdéssel. De az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések szembesülve Guérard úr lendületet akar adni.

A szakács, aki megbeszélte ezt a projektet Roselyne Bachelot francia egészségügyi miniszterrel, le szeretné horgonyozni otthonában, Eugénie-les-Bains-ben, a Landes-i fürdőhelyen (dél-nyugaton), ahol szálloda-komplexumot vezet. feleség.

"Meg kell változtatnunk a gesztusokat a konyhában. De az ízlés megőrzése erővonalként, annak közvetlen következményével, amely öröm" - könyörög a séf vidám arccal és kommunikációs energiával az AFP-nek adott interjú során.

Sárgarépasaláta köménnyel ízesített naranccsal, de töltött káposzta vagy cassoulet, sőt, miért ne Párizs-Brest cikória: "Ha adunk magunknak egy kis gondot, akkor nagyon félelmetes, kiegyensúlyozott és alacsony kalóriatartalmú dolgokat tehetünk", lelkesíti a 77 éves Michel Guérardot, aki a 70-es években a Nouvelle konyha egyik alapítója is volt.

Párizs-Brestben "a krém gyilkos" - magyarázza. Csak cserélje ki felvert tojásfehérjére és "csak egy kis tejszínhabra", és kész.!