A mikroelemek alapvető útmutatója - egészséges táplálkozás
A vitaminok és ásványi anyagok alapvető útmutatója
A vitaminként és ásványi anyagként ismert mikrotápanyagok alacsonyabbak, mint az étrendünket alkotó makroelemek (zsírok, szénhidrátok, fehérjék és alkohol). A makrotápanyagok biztosítják számunkra többek között az elégetett kalóriákat, mert a mikrotápanyagok nem biztosítanak energiát, de más alapvető funkcióik vannak.
vitaminok
A vitaminok nélkülözhetetlenek a túléléshez. Organikusak (szénalapúak), testünk lebonthatja és módosíthatja.
Kétféle vitamin létezik: zsírban oldódó és vízben oldódik. Az A-, D-, E- és K-vitamin vitamin zsírban oldódó. A vérben keringenek, és a felesleget a zsírszövet tárolja. Ez azt jelenti, hogy szükség esetén rendelkezésre állnak, és nem kell naponta fogyasztania őket. Másrészt könnyebb túladagolni ezeket a vitaminokat.
A-vitamin: A szemünk, a bőrünk és az immunrendszerünk profitál az A-vitamin hatásaiból. Kétféle formában létezik: a húsban, mint retinol és a növényekben, az úgynevezett karotinoid vegyületekben. Az A-vitamin gazdag forrásai a húsok, tejtermékek, csukamájolaj és zöldségek. és narancssárga színű gyümölcsök, például édesburgonya, sárgabarack és sárgarépa. A terhes nőknek kerülniük kell a retinolban gazdag ételeket, mert károsíthatják a magzatot.
D-vitamin: Szokatlan vitamin, mert a szervezetben található D-vitamin nagy része nem a vérből származik, hanem a napfény hatásának kitéve. A D-vitamin akkor termelődik, amikor az ultraibolya sugárzás érintkezik a bőrrel, majd a kalcium felszívására és a csontok fenntartására szolgál. A teljes D-vitamin adaghoz hetente háromszor csak 10 perc napfényre van szüksége az arcán, a karján és a kezén. Ugyanakkor megtalálható olyan élelmiszerekben is, mint a tojás, a hal és a szilárd tejtermékek.
E-vitamin: Ez egy antioxidáns, amely megvédi a sejteket az oxidáció mérgező hatásaival szemben. Szerepe van az immunitásban is. Az E-vitamint zöld zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, tojásban, diófélékben, mogyoróban és magvakból vagy növényekből származó olajokban találhatja meg.
K-vitamin: A véralvadáshoz elengedhetetlen. Megtalálható olyan ételekben, mint a káposzta vagy a tej, de a belekben lévő baktériumok is előállítják. Az újszülöttek (akiknek steril belük van) általában születés után kapnak K-vitamint.
A B- és C-vitamin vitamin vízben oldódik. Szabadon keringenek az egész testben, de nem tárolódnak - a felesleg a vizelettel ürül. Ez azt jelenti, hogy alacsony az esélyük a mérgező szint elérésére, de azt is, hogy rendszeresen fogyasztaniuk kell őket a test szükségleteinek biztosítása érdekében.
B-vitamin: Nyolc vitamin csoportja, beleértve a tiamint, a riboflavint és a niacint.