A mikrokristályos cellulóz helyettesíti az élelmiszerek zsírját
Mikrokristályos cellulóz alacsony zsírtartalmú élelmiszerekhez
A szalma így segíti a fogyást
Puha fagylalt, hab vagy majonéz: ezekben az ételekben a zsírtartalom különösen krémes ízélményt garantál. Ha azonban zsírtartalmuk csökken, akkor a stabilitást más alkotórészekkel kell egyensúlyban tartani. Az emészthetetlen cellulózrészecskék, az úgynevezett mikrokristályos cellulóz, ideálisak gél formájában stabilizátorként és rostként ezekhez és sok más szuszpenzióhoz. Por formájában a mikrokristályos cellulózt (MCC) nem utolsósorban a gyógyszeriparban használják tabletták gyártásában.
Búzaszalma eduktumként
A Johann Heinrich von Thünen Intézet és a J. Rettenmaier & Sons kutatóinak most sikerült kisméretű új gyártási eljárást kidolgozni az MCC számára. Ehhez búzaszalmát használtak, amely a mezőgazdaságban széles körben elérhető és olcsó maradvány, de a Miscanthus állandó növényeket is. Az általuk előállított cellulózok nemcsak a korábbi standard MCC tulajdonságait érik el, de a gélstabilitás szempontjából is képesek voltak felülmúlni azokat.
A BMEL finanszírozása
A projekteket a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) támogatta a Megújuló Nyersanyagok Ügynökségén keresztül e. V. (FNR) finanszírozott. A zárójelentések az fnr.de oldalon érhetők el a 22015316 és a 22000517 finanszírozási szám alatt.
A projektpartnerek a folyamat továbbfejlesztését tervezik a nyomon követési projektekben.
- Posta
- Nyomja
Iratkozzon fel hírlevelünkre
Önnek összeállítva
Első kézből származó műszaki ismeretek
A legfrissebb fehérlapokat itt találja
Megoldások vegyszerek, gyógyszerek és élelmiszerek számára
Online lexikon a gyógyszeripari technológiához
Az összes aktuális videó itt található
A gyógyszerészeti szakértők információt nyújtanak
Minden esemény egy pillanat alatt
Címed:
Mr Mrs