A mindenevőtől a vegetáriánusig az utam a jobb élet felé Andie

Csaknem öt év alatt, amióta van ez a blogom, soha nem éreztem szükségét annak, hogy írjak a "válásom" tapasztalatairól, az életem átalakulásáról, amikor mindenevő, többnyire húsevő rendszerből ovo-lakto-vegetarianizmusba kerültem. Feleslegesnek és kissé értelmetlennek tűnt erről és rólam itt, a blogon beszélni, főleg, hogy más helyeken interjúkat adtam a témáról. Nemrégiben interjút adtam egy televíziónak, amely anyagot készített a vegetáriánus ételekről és azokról a veszélyekről, amelyek megfelelő információk hiányában várnak ránk, amelyben az általam elmondottak eltorzultak és csonkaak voltak, ezért szükségesnek érzem, hogy a teljes történetet itt közöljem, tovább úgy döntött, hogy sokan írtatok nekem aggodalommal az anyag terjesztését követően.

2000-ben felhagytam a hússal. Valószínűtlen átmenet volt, főleg, hogy addig minden étkezésnél 70% húst ettünk, a többi kenyeret és sajtot, ritkán salátát vagy édesanyám által készített zöldséges ételt. A túlnyomórészt húsevő étrendem nem hozott semmi jót: komoly emésztési és vastagbélproblémáim voltak, annak ellenére, hogy kamasz voltam (és a közeli családomban már két haláleset következett be a vastagbélrák miatt), nyolcadik évfolyamra pedig nagyon sokat híztam és nem A számtalan diéta ellenére sikerült lefogynom. Összességében olyan ember voltam, aki fiatalságát olyan problémákkal kezdte, amelyek nem sok jót ígértek.

A főiskola második évében, mindössze 19 éves koromban egy barátommal költöztem, aki szintén egy ideig vegetáriánus volt és természetgyógyász. Látva a problémákat, amelyekkel szembesültem, magyarázkodni kezdett a vegetáriánus étrendről, a hús testemre gyakorolt hatásáról, a belek tisztításának szükségességéről stb. Az első szakaszban bevallom, hogy nem hittem neki, és különben sem voltam hajlandó lemondani az ízletes húsról, de három hónapos tartózkodás után azt tapasztaltam, hogy kizárólag vegetáriánus ételt ettem, és hogy kiválóan éreztem magam. Sőt, egész idő alatt nem hiányzott a hús, ami különösen gyanús volt számomra. Elkezdtem többet olvasni a témában, majd úgy döntöttem, hogy ez lehetséges és ezt meg is fogom tenni: vegetáriánus leszek.

Egy év alatt a testem teljesen átalakult: érzés nélkül sikerült leadnom a ráadásul meglévő 12-15 kg-ot, és a tranzitproblémáim csodával határos módon, gyógyszeres kezelés nélkül, reklámmal megoldódtak TÉVÉ. Teljesen más ember voltam, tele energiával, boldog, rugalmas és anélkül, hogy aggódnék súly vagy egészségügyi problémák miatt. Ragyogott a bőröm, és boldogabb voltam, mint valaha. Nem mondom, hogy ezek a leadott kilók soha nem jöttek vissza, mert megváltozott az anyagcserém. Ahogy el lehet képzelni, 2000-ben, amikor az internet alig hatolt be Romániába, és még számítógépem sem volt, a vegetáriánussal kapcsolatos információk minimálisak voltak. Nem ettem csírát, szuperélelmiszert vagy hidratált diót, egyszerűen megnöveltem a gyümölcsök és zöldségek mennyiségét, és kivettem a húst az ételből (borsóétel marhahús nélkül, bab ciolán nélkül, gombócleves csirke nélkül stb.). 5 évig csúcsformában és egészségben voltam, amíg Franciaországba nem költöztem.

Azon rövid idő alatt, amíg ott voltam, nem tettem semmit, amit korábban. Hirtelen vegetáriánus szemét lettem: sajtokkal, hasábburgonyával és zsákos rizzsel töltött hatalmas bagettből készült szendvicseket ettünk. Reggel 7-től 8-9-ig dolgoztam, és erősebben húztam magam, mint valaha. A barátaim és a családom nem voltak velem, szomorú és kimerült voltam. Három hónapig így tartottam, szünet nélkül, míg egyik reggel hosszú és vastag hajamat fésülve rájöttem, hogy három fillér kopaszság van a fejemen. A pánik, amit akkor éreztem, hatalmas, nem tudod elképzelni, mi volt a lelkemben. Sürgősen elvégeztem a teszteket, és megállapítottam, hogy vashiányos vérszegénységem van. Az orvosokat meglepte, hogy fel tudok állni, és az ottani gyógyszerész szinte nem volt hajlandó kiadni az összes előírt kiegészítést, mert ez túl soknak tűnt.

25-30 éve vannak (elegendő) ovo-lakto-vegetáriánus barátaim, akiknek életükben egyetlen napja sem volt egészségügyi probléma. Nagyon sok félretájékoztatást látok Romániában az orvosi személyzet és a táplálkozási szakemberek szintjén (ha volt egy fillérem minden alkalommal, amikor azt hallottam, hogy a B12 csak az állati fehérjetartalmú élelmiszerekben található meg!), Sok a szkepticizmus és a félretájékoztatás az általános népesség szintjén. Nem csoda, főleg, hogy a vegetáriánus nemrégiben divat lett, különösen a hírességek és a divattervezők körében, akik gyakran nem veszik észre, amit feltételeznek, vagy a végletekig viszik a dolgokat, és kellemetlen tapasztalatokkal rendelkeznek, amelyek a nyilvánosság szemében folt ezen az életmódon. Sok szélsőséget látok a vegetáriánusok körében is, akik életmódjukat heves támadásokkal igazolják azok ellen, akik nem osztják a döntéseiket, és ez ugyanolyan veszélyesnek tűnik. Nem számíthat arra, hogy megbecsülik, ha nem tisztel másokat, nem kaphatja meg azt, amit nem kínál fel.

Sok olyan embert ismerek, akik vegetáriánusok szeretnének lenni, és nem tudják, mit tegyenek: egyrészt elárasztják őket a táplálkozással kapcsolatos információk, amelyek fej-fej mellett harcolnak, másrészt szembesülnek, nem ritkán a megértés a családtól. Ezt is átéltem (nem anyától, anyától, te szuper tündér vagy!). Felajánlották nekem a családban, anélkül, hogy tudtam volna, marhahússalátát hús nélkül, de tehénnel, illetőleg csirkelevessel, amelyből a csirkét vették, így "zöldséggé" válva. Az első kanálból azonosítottam őket, de nem erről van szó:) A családom továbbra is minden étkezésnél vagy barbecue-nál megkérdezi, hogy biztos vagyok-e abban, hogy nem akarok húst, annak ellenére, hogy már 15 éve, hogy félretettem ! De minden alkalommal, amikor mindenki megbizonyosodik arról, hogy van-e ennivalóm ott, mert a család ezt teszi, és az igazi barátok is ezt teszik: akkor is, ha nem mindig értek egyet veled, támogatlak abban, amit csinálsz.

Ha tanácsot kellene adnom ebben a témában, akkor egyszerűek lennének, bonyolult étkezési tervek vagy módszerek nélkül a család megtérítésére:

1. Egyél zöldségeket és gyümölcsöket (nyersen) minden étkezéskor (egye meg a zöldségeket!)

Amikor ételt tölt a tányérjába, adjon hozzá legalább egy nyers zöldséget. Omlett? Oké, de paradicsommal, uborkával és paprikával. Ha levesről vagy sok zöldséges ételről beszélünk, az ugyanolyan jó. Egy szelet sajt két szelet kenyér között nem rendben van.

2. Legyen egyszerre vegetáriánus, vegán és nyers vegán

Egy hét (vagy akár egy nap) alatt fogyasszon vegetáriánus ételt (ovo-lakto), vegánt (tejmentes) és nyers vegánt (nyers). Reggelire méregtelenítőt, ebédre pörkölt paradicsomot és kevés kenyeret, vacsorára egy hatalmas zöld salátát sajttal és némi sült burgonyával, vagy kuszkuszt zöldségekkel és fetával fogyaszthat. Ez csak egy kis példa a tányéron a boldogságra. Nem lesz szüksége extravagáns ételekre, csak ha unatkozik, vagy valami újat akar kipróbálni.

3. Egyél eleget

Ha fél almát, szőlőt, szelet sajtot és fél szelet kenyeret eszel az asztalnál, akkor problémánk van. Fontos, hogy nagy adagokat fogyasszon, elegendő az életkorához és a testsúlyához, valamint a napi erőfeszítésekhez.

4. Hidratáljon

Turmix, levesek, teák és különösen víz. A boldog vastagbél hidratált vastagbél. Ne engedj kompromisszumot ebben.

5. Egyél, ami a szezonban van

Még olcsóbb, jobb és jobb a test számára. A paradicsomot nyáron fogyasztják, a céklát és a paszternákot télen, amikor éghajlatunkban kevés választási lehetőség van.

6. Amennyire csak tudja, kerülje a gyorsételeket (rossz minőségű ételeket)

Időnként vacakokat is eszem. Ez a dolog miatt szabadnak érzem magam, és semmiképpen sem öl meg:) Amire nem teszem be a számat: margarin, alkohol, szénsavas italok/italok bármilyen vegyi anyaggal, még akkor is, ha "természetes", félkész vagy vegeta címkével vannak ellátva . Amit az esetek 95% -ában kerülök: sült ételek, kereskedelmi édességek, chips és egyéb snackek, élesztőkenyér. Amit drasztikusan csökkentettem: a cukrot és a feldolgozott termékeket.

7. Légy kedves, szelíd és megértő a körülötted lévőkkel

Legyen szó családról, barátokról vagy idegenekről, meg kell értenie a feszültségüket valami olyan dologgal szemben, amely nem felel meg a szabálynak. Sok kérdésük van, sok ismeretlen, sok vonakodás és természetes, hogy így van. Ne próbáld erőszakkal rákényszeríteni a nézőpontodat, mert nincs meg a végső igazságod, senkinek sincs tulajdonosa, és különben is, Ghandi nem erőszakkal nyerte el az angolokkal való konfrontációt:) Ha a család és a barátok ellenséges hozzáállásával néz szembe, ne feledje amit mondott: "Először figyelmen kívül hagy téged, aztán nevet rajtad, aztán harcol veled, aztán te nyersz" Nagyon fontos, hogy határozottan állj a választáshoz, anélkül, hogy bárkivel konfliktusba kerülnék és senkit nem provokálsz. A kedvesség, a jólét és az egészség személyes példája a legjobb módja annak, hogy megértsék, elfogadják és miért ne kövessék.

Elmondhatom, hogy makacsságom eredményeként a hozzám közel álló emberek megváltoztatták az étkezést. Anyám drasztikusan csökkentette húsfogyasztását, és a barátom zöldségeket evett az elmúlt 5 évben, mivel egész életében nem evett. Most azt kéri tőlem, hogy "avokádó polentával" vagy "az a jó saláta, amibe beleteszed" (saláta, spenót, sült saláta kitûnõ és balzsamecet), és lélegzetelállító curry-t eszek csicseriborsóval, vagy rázom diótejjel és szuperételekkel ( néha maga csinálja !). Mindez türelem és kitartás kérdése.

Ennyit a mai napról. Kívánok egészséget és bátorságot, hogy kövesse lelked hangját.

- a e-könyv 20 finom vegetáriánus recepttel

- a teljes útmutató heti menü tervezés