A Minestrone, a zöldségleves, amely egyesíti Olaszország kulináris sokszínűségét
Odakint még hideg van. A friss zöldségekből és gyógynövényekből készült könnyű leves felmelegíti a szíved és a gyomrod. A zöldségleves alapreceptje egyesíti Olaszországot, amely nem csak kulináris változatosság - csakúgy, mint a gyönyörű legenda arról, hogy egy szétszakadt birodalom egykor összeállt egy minestrone asztalánál.
Zöldségek a morcos hercegnőnek
Amikor Olaszország még sok királyságra oszlott, ott élt egy nagyon szép, de mindig morcos hercegnő. Még a király is alig bírta tovább, és úgy döntött, hogy odaadja lányát a menyasszonynak, akinek sikerült ragyognia. A hercegek egész Olaszországból korall nyakláncokkal, márványszobrokkal, szarvasgombákkal és egyéb kincsekkel érkeztek. A hercegnőt nem hatotta meg. Aztán jött egy fiú a faluból. A palota felé vezető úton zöldségeket és vadon termő gyógynövényeket gyűjtött, és főzni akart a hercegnőnek. Felháborodott, és biztos volt benne, hogy soha nem fog enni ilyen minestrone-t (mishmash, rendetlenség).
Minestrone mindenkinek
A király szórakozottan hagyta, hogy a fiú főzzen a palotába. Ez még jobban bosszantotta a hercegnőt. Dühösen fel-alá járkált a kastélyban - és rendkívül éhes lett. Mert a "mishmasz zöldségleves" illata csábító volt. Mint mindig morcos, a hercegnő helyet foglalt a király és a herceg mellett az asztalnál. Lám, a minestrone ragyogást varázsolt az arcára. A királynak és a hercegnek is tetszett a leves. A receptet hazájukba vitték a birodalmukba. - A legenda már nem mondja el, hogy a falusi fiú feleségül vette-e a hercegnőt.
A regionális finomság
A zöldségleves alapreceptje egész Olaszországban ugyanaz, és a régiótól függően speciális összetevőkkel finomítja.