A minőségi élelmiszer-erőforrásoknak az agrár-élelmiszeripar melléktermékei nem lehetnek
Kalap
Franciaországban a mezőgazdaságból és az agrárvállalkozásból származó melléktermékek jelentik az állati takarmányozási források forrását. Az ezeket létrehozó technológiai folyamatok azonban jelentős változékonyságot indukálhatnak a kémiai összetételben és az élelmiszerértékben, amelyet pontosan meg kell határozni olyan előrejelzési modellek segítségével, amelyek néha figyelembe veszik a botanikai családot. Optimális fejlődésük az állati étrendben megköveteli gazdasági érdekeik objektív meghatározását a különböző termelési rendszerek szerint, valamint a tárolás és felhasználás szokásos óvintézkedéseinek végrehajtását.
Bevezetés
Még akkor is, ha az agrár-élelmiszeripar célja az élelmiszer-előállítás az emberek számára, mindig egyidejűleg olyan nyersanyagokat állított elő, amelyeket az emberek nem közvetlenül fogyaszthatnak, de potenciálisan érdekesek az állati takarmány számára. Már 1892-ben egy 552 oldalas művet szenteltek nekik: "Ipari maradványok a szarvasmarhák eledelében" (Cornevin, 1892). Ezt követően a melléktermékek mindig fontos helyet foglaltak el a világ minden táján közzétett étkezési táblázatban. Így több évtizede gazdasági és környezeti okokból fokozatosan növekszik a melléktermékek takarmányokban való felhasználása, biztosítva ezzel az állattenyésztésre vonatkozó szabályozási és egészségügyi korlátok betartását.
Az 1970-es és 1980-as évek óta a környezetvédelmi előírások egyre szigorúbbak az agráripar szennyezőanyag-terhelésének csökkentése érdekében, ami a szerves anyagok hulladéklerakóinak megnövekedett adóztatását eredményezi a technológiai és nem értékelt folyamatok eredményeként.
Ugyanakkor feltárták a hulladéklerakók alternatív módon történő visszanyerését, ideértve az állati takarmányt is, és elgondolkodtattak az élelmiszerértékükön, és ennek következtében az érdeklődésükön. Ezen állattenyésztés szempontjából érdekes termékek forgalmazása valóban jövedelmet generálhat az ipari struktúrák számára, lehetővé téve számukra, hogy legalább részben finanszírozzák a minőségük javításának módjait. Az erényes kör elhatalmasodott: a „hulladék” „melléktermékké” vált, és ezek az erõforrások fokozatosan elérték a „melléktermékek" státuszt (lásd 1. háttérmagyarázat). Így az összes agrár-ipari ágazatban a társtermékek értékelése az opciós áruk szerint beépül az agrár-ipari egység létrehozásával járó gazdasági modellbe.
1. háttérmagyarázat. Szabályozási meghatározások.
A társtermék kifejezést a jogszabályok nem határozzák meg. Néha a melléktermékeket hulladéknak tekintik. Két szöveg azonban meghatározza azokat a feltételeket, amelyek mellett egy melléktermék kizárható a hulladék fogalmából: L. 541-4-2. Cikk A 2010. december 17-i 2010-1579 sz. Francia rendelet által bevezetett cikk, amely átírja a 2008. évi irányelvet/98/EK, valamint a melléktermékek fogalmáról szóló, 2007. február 21-i bizottsági értelmező közlemény .
Így a 2010. december 17-i 2010-1579 rendelet előírja, hogy a melléktermék olyan anyag vagy termék, amely egy olyan gyártási folyamat során keletkezik, amely nem termék, sem maradék, sem hulladék, amelynek gazdasági értéke teljes, és amely van árajánlata által támogatott piaca. A termelőktől eltérő szakosodott gazdasági szereplők gyakran lépnek közbe annak terjesztése érdekében.
A hulladékot a Környezetvédelmi Kódex L541-1. Cikke határozza meg: "Minden termelési, átalakítási vagy felhasználási folyamatból származó maradék, bármilyen anyag, anyag, termék vagy általában véve felhagyott vagy a tulajdonos szándéka szerint elhagyni. "
A 2006/12/EK irányelv meghatározza, hogy a hulladék olyan anyag vagy tárgy, amelyet a termelő meg akar szüntetni azzal a szándékkal, hogy megszüntesse vagy ennek kötelessége legyen (hulladéklerakó, elégetés, talajra történő visszatérés ...).
A melléktermék olyan "gyártási folyamatból származó anyag vagy tárgy, amely nem az a végtermék, amelynek előállítása célja ennek a folyamatnak, de amelynek későbbi és közvetlen felhasználása biztos. Az értékelés részleges, specifikus vagy helyi. Ha létezik, akkor a gazdasági értékelés alacsony hozzáadott értéket képvisel, a gazdasági szeszélyek függvényében, és gyakran csak egyetlen közvetítő szolgáltató beavatkozását teszi lehetővé "(2010. december 17-i 2010-1579. Sz. Rendelet). A 2008/98/EK irányelv meghatározza azokat a feltételeket, amelyeket teljesíteni kell ahhoz, hogy ezt az anyagot mellékterméknek lehessen tekinteni.
Az állati melléktermékeket az 1069/2009/EK rendelet "állatok vagy azok részei, állati eredetű termékek vagy más állatokból nyert termékek, amelyeket nem emberi fogyasztásra szánják, beleértve a petesejteket, embriókat és spermát". Ez a meghatározás számos termékre kiterjed, ideértve a tejipar melléktermékeit vagy a termelési hiányt, például az állati termékeket (tojást, vajat stb.) Tartalmazó kekszet.
A termelési rés vonatkozhat egy élelmiszer gyártásának melléktermékére vagy egy régi élelmiszerre.
Végül emlékeztetni kell arra, hogy attól a pillanattól kezdve, hogy a mellékterméket állati takarmánynak szánják, az állati takarmány alapanyagává válik, és meg kell felelnie az előírásoknak.
Ezenkívül az egészségügyi előírások egyre nagyobb szerepet kaptak a társtermékek értékelési lehetőségeinek irányításában a különféle állati ágazatokban. Az állati eredetű melléktermékeket érintette a leginkább ez a fejlemény. A 19. század elején a Párizsban elhullott lovak tetemeinek egy részét az Alfort-i Állat-egészségügyi Iskola (Pr. Denis, pers. Com.) Keretében nevelett sertések etetésére használták fel. Ebben a században később a könyvek dicsérték az "állati lisztet" a kérődző állatok etetésére (Cornevin, 1892), tekintettel azok magas tápértékére. Sajnos az ezeknek a melléktermékeknek javasolt technológiai kezelések nem megfelelő alkalmazása miatt az 1990-es évek őrült tehénválsága miatt az európai szabályozás szigorúan megtiltotta az „állati liszt” alkalmazását a haszonállatok etetésére, különösen azáltal, hogy népszerűsítette őket az állatokon belül. ugyanaz a faj.
Az állati ágazatok szintjén az élelmiszer-autonómia keresése a jövő gazdaságainak fő témája, összhangban a társadalmi elvárásokkal. Az autonómia kifejezhető tömegben, energiában és fehérjében, és értékelhető a különböző földrajzi területeken: a műhelyben, a tenyésztésben, a kantonban, a régióban országos léptékig (CNIEL és IDELE, 2015). Az agro-ipari melléktermékek előnyös élelmiszer-források szárazság vagy a gazdaságok elégtelen takarmánynövényei esetén. Ezenkívül a francia agrár-élelmiszeripar által előállított és a francia gazdaságok által fogyasztott fehérjében gazdag melléktermékek az élvonalban vannak a nemzeti fehérje-autonómia előmozdításában, amint azt a CEREOPA Valoriscope 2015 tanulmánya is mutatja (Le Cadre et al., 2015). .) a francia takarmánypiac fehérjeellátásáról. Így nyilvánvalóan a társtermékek versenyképességi tényezőt jelentenek a fehérjék, különösen a szójabab francia importjával szemben.