A mítosz, amely elutasította: „A zsír hízlal”, nem igaz a BodyChange®
Olyan egyszerűen hangzott: Csak hagyja ki az étel zsírját, és az arany megolvad. Hosszú ideig a „könnyű termékek” álltak minden hűtőszekrény polcain. Kevesebb zsír, kevesebb a zsírosodás kockázata volt a mottó. Valójában a „könnyű termékek” éppen az ellenkezőjét tették. A zsír pedig teljesen helytelenül tűnt el az ételeinkből. Megszüntetjük a "kövér hízzá" mítoszt!
A zsír a hibás, egyenesen az olajsütőből csöpögő krumpli teszi a szalonnát a csípőnkre, a mentőgyűrűt pedig a gyomrunk köré. Hagyjuk el, vegyük le. Ugyanez a táplálkozási mítosz, amely az ételekben lévő zsírt vádolja a túlsúly miatt.
A zsír, mint a fehérjék és a (jó) szénhidrátok, étrendünk fontos része. Az agyunk nagy része zsírból áll, szerveinket zsírrétegek védik. Az anyagcsere, a hormonális egyensúly és az energiaellátás biztosítása érdekében a zsírok elengedhetetlenek.
Mint minden, a zsír is rajta múlik, mit és mennyit eszel belőle. Az étrendi zsírokat nagyjából fel lehet osztani
- telítetlen (inkább folyékony) és
- telített (meglehetősen határozott)
Ossza el a zsírokat. Az előbbieket ma fontosnak és egészségkímélőnek tartják, az utóbbiakat továbbra is rossz zsírnak nevezik. A keverék itt fontos a mindennapi életben. Különböző vizsgálatok szerint a telítetlen zsírsavak nagyobb aránya nagyon pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, és elősegíti a fogyást.
Valójában azok az ételek, amelyek nagyobb arányban tartalmaznak telített zsírsavakat, általában a tányérunkra kerülnek. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy az energiafogyasztás 7-10 százaléka biztosítsa telítetlen zsírok révén - de átlagosan közelebb van az 5 százalékhoz. A telített zsírsavak jóval meghaladják a 15-et .
Nem igaz: "A zsír hízlal"
Ehelyett ennek a mondatnak valójában a következőknek kell lennie: A zsír tart minket tovább. Mert kövér
- azonnal felhasználható energiát szolgáltat, és hosszú távú tárolásként szolgál
- védi a belső szerveket
- stabilizálja a koleszterin és a hormon egyensúlyt
- elősegíti a szív egészségét és az artériák működését
- biztosítja a zsírban oldódó vitaminok felhasználhatóságát az élelmiszerláncban
Különösen az utóbbit ismerjük: a friss sárgarépasalátához mindig egy csepp olaj tartozik. Ez egyrészt az ízlésnek, de mindenekelőtt a táplálkozási háttérnek köszönhető. Mivel csak a zsír teszi lehetővé számunkra a sárgarépából származó fontos A-vitamin felhasználását. A salátában lévő hozzáadott olaj nélkül ez a vitaminforrás érintetlen marad.
Van még egy pont, amely azt sugallja, hogy meg kell semmisíteni az ételmítoszt: Tanulmányok kimutatták, hogy zsírra még a fogyáshoz is szükség van. Ehhez különösen fontos a telítetlen zsírsavak aránya. Ha túl kevés telítetlen zsírsavat vesz be, a csípőjén, a gyomrában és a lábain tárolt zsír nem lesz hatással. A fogyás leáll. Éppen ellenkezőleg, a test további energiakészleteket tárol túlnyomórészt zsírszegény étrenden keresztül.
Hízlal: a könnyű termékek mítosza
Úgy adják el nekünk, hogy ízletes, de alacsony zsírtartalmú lakomát kínálhassanak. Tehát léteznek sajtok, kolbászok, kenetek és mindenféle késztermék "könnyű" változatban, a lehető legkisebb zsírtartalommal. Néha omega-3 zsírsavakat adnak hozzá, amelyek telítetlen zsírsavak, ezért egészséges zsírok. Ennek ellenére az étel teljes zsírtartalma csökken. Sajnos ez hatással van az ízére: Sok étel hirtelen „üres”, kissé gyenge és puha ízű. Ha hiányzik a zsír, akkor az íze hirtelen hiányzik.
Ezt rengeteg cukor, só és egyéb aromák orvosolhatják. Fogják, mit tesz a zsír az ételekben is, nevezetesen rengeteg ízkötést.
Az álom teste számára a könnyű termékek gyakran a következőket jelentik:
- több üres kalória cukor formájában
- magasabb sótartalom
- az étkezés után a jóllakottság hiánya
- mesterségesen hozzáadott telítetlen zsírsavak
- telített zsír hiánya
A telített és telítetlen zsírsavak kölcsönhatása azonban fontos szerepet játszik a fogyásban és összességében a szervezet anyagcsere folyamataiban. Egy komponens egyszerű eltávolítása az étrendből teljesen megzavarja a folyamatok optimális áramlását. És megakadályozza a tényleges célt, nevezetesen az álomtest elérését!
A kiegyensúlyozott étrendhez zsírokra van szükség
A BodyChange programban a zsírok, a fehérjék és a jó szénhidrátok egyaránt képviseltetik magukat. Különösen a friss ételek, például hús és hal, zöldségek és hüvelyesek adják az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részét képező makrotápanyagokat.
A fehérjetartalom és a sok zöldséges recept miatt különböző típusú zsírsavakat tartalmaz. A friss ételek azonban önmagukban nagyobb arányban tartalmaznak telítetlen, azaz különösen egészséges zsírsavakat. Ez elősegíti a fogyást, és: Finom ételeket is biztosít, amelyek hosszú ideig jóllaknak. Mert nem csak a hüvelyesekből származó szénhidrátok okozzák igazán jóllakottságodat. A finom olívaolajok, diófélék és társai ésszerű alkalmazása szintén biztosítja a test optimális ellátását.
Ennek a kiegyensúlyozott, friss étrendnek további pozitív hatása van: egyszerűen jobban érzi magát, pihentebb és fittebb. A jó táplálkozás és az ízletes ételek szintén jó hangulatba hozzák.
Tippek a zsírok kezeléséhez
Kevesen vagyunk élelmiszer-vegyészek, és néha nehéz megmondani, hogy egy zsír jó-e vagy sem. Az egyszerű ökölszabály:
- bőven lehet, hogy inkább folyékony zsírok ott ragadjon telítetlen zsírsavak mögött
- körültekintő nagyobb valószínűséggel élvezik szilárd zsírok, mert itt vannak telített zsír rejtett
Az olívaolaj a salátán, a steak pörköléséhez és a paradicsomszósz kiegészítéseként tökéletes; A vajat, a kókuszolajat és hasonlókat viszont csak takarékosan szabad használni.
Azok, akik a BodyChange szerint étkeznek, automatikusan helyettesítik a telített zsírsavak rejtett forrásait megfelelő alternatívákkal, amelyek jelentősen növelik a telítetlen zsírsavak arányát az asztalon. Néhány példa:
- francia öntettel és joghurtos öntettel van Ecet és olajos öntet a salátával
- csokoládé helyett ízletes alternatívák lesznek, mint Hüvelyesekből készült cukormentes brownie vagy harapott egy marék diót
- Tojás kínáljon telítetlen és telített zsírsavak kiegyensúlyozott keverékét, és a reggeli édes reggelit sok vajjal cserélje le a zsemlyére
Az elfogyasztott megfelelő zsír támogatja az anyagcserét funkcióiban, és éppúgy része a fogyás folyamatának, mint a teljes táplálkozás és a finom, friss ételek fogyasztása.