A mítosz vagy az igazság ételeinek gyengülése a Serban-nal
Néhány mítosz a fogyásról egyszerűen nem hajlandó meghalni.
És az interneten keringő cikkek a fogyásról olyan gyerekként érzem magam, aki udvariasan hallgatja és elbűvöli a halhatatlan történeteket.
A leggyakoribb az ételek kombinálásának mítosza.
Általában ez így hangzik:
Ne egyél fehérjét vagy szénhidrátot ugyanazon étkezés közben
A gyümölcsöket mindig éhgyomorra kell fogyasztani
Ha gyümölcsöt eszik más ételekkel, vagy húst burgonyával, akkor elrohad a gyomrában
Sőt, az aranyos és színes gyümölcsök étellé válnak néhány szokatlan szörny számára, amelyek a bélben fekszenek.
Korhadt gyümölcs a gyomorban? Penészes hús a bélben? Borzalom. Ez valóban egy horrortörténetnek tűnik.
Szerencsére azonban az ételkombináció csak egy 7 fejű sárkány, amelyet még senki sem látott.
Valószínűleg eddig látta az alábbi sárkányt a Facebookon:
Ha mégis találkozol vele, azt javaslom, hogy addig fuss, amíg a lába tart.
Nem kell szót fogadnod érte, ezért elmagyarázom neked, hogy az ételkombináció miért csak egy lefekvés előtti történet, amelyet nem szabad figyelembe venni.
Mielőtt azonban tudományos érveket terjesztene elő, gondoljon ki egy dolgot magának:
Olvastál egy emberről, vagy ismersz valakit, aki azért szenvedett vagy került kórházba, mert gyümölcsöt evett, és az étele rohadt a gyomrában? ?
Most nézzük meg, milyen mítoszok terjednek szájról szájra, amelyek elősegítik az ételkombináció elméletét.
Mondom, hogy szájról szájra terjesztem őket, mert nincsenek tudományos vizsgálatok, amelyek alátámasztanák, hogy testünk nem emészthet meg bizonyos ételkombinációkat.
Bemutatom nektek az egyes mítoszokat, majd mindegyikük ellenérveit.
1. mítosz A fehérjéket és a szénhidrátokat külön fogyasztják
Vagyis ennek az elméletnek a hirdetői azt mondják, hogy ha fehérjét fogyasztasz szénhidrátokkal együtt, akkor a tested nem lesz képes megemészteni őket.
Érvelésük szerint a fehérjék és a szénhidrátok feldolgozásához szükséges enzimek kioltják egymást, és így megakadályozzák mindkettő emésztését.
1. igazság: A tested megemésztheti a szénhidrátokat és a fehérjéket, ha egyszerre fogyasztod őket
Először is, magyarázatuk minden logikával ellentétes.
Olyan ez, mintha azt mondanánk, hogy testünket tökéletesen felépítették, hogy egyszerre rengeteg funkciót hajtson végre (légzés, keringés, gondolkodás stb.), De ez nem tűnik egyszerűnek tűnő teszten:
Két különböző étel emésztése egyidejűleg testünk Achilles-sarka.
Gondoljon arra, hogy ha az anyatermészet olyan fontos funkciókat hagyott volna a kezünkben, mint az emésztés és a légzés, akkor biztosan régen elhaltunk volna fajként, mert elfelejtettük volna lélegezni. A
A jobb megértés érdekében hadd röviden elmagyarázzam, hogyan zajlik az emésztés:
Az étel megrágása és lenyelése után az első állomás a gyomorban van.
Ha itt van, a gyomor összehúzódásai az összes ételt a chymus nevű anyaggá változtatják.
Ezután a részben megemésztett ételt a vékonybélbe küldik, ahol a tápanyagok felszívódása zajlik.
Ezután a hasnyálmirigy felszabadítja a fehérjék, szénhidrátok és zsírok emésztéséhez szükséges enzimeket (ezek a pepszin, az amiláz és a lipáz).
Az emésztési folyamat a hasnyálmirigy-lé enzimjeinek segítségével folytatódik a szacharidok még kisebb molekulákra bontásával.
Itt van egy nagyon fontos dolog, amelyet szem előtt kell tartani:
A három enzim, amellyel a tested feldolgozza a fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat, egyszerre szabadul fel, függetlenül attól, hogy mit eszel.
Vagyis függetlenül attól, hogy egy darab csirkemellet (fehérjét) vagy egy teáskanál cukrot (egyszerű szénhidrátot) eszel, a test felszabadítja az összes enzimet, amely mind a fehérje, mind a zsír emésztésében segít.
Ezután minden enzim szorgalmasan végzi feladatait, és nem versenyez egymással.
Szóval, a testednek van mit felszívnia egy makrotápanyagból, akár egyetlen ételt eszel, akár másokkal.
Ahogy egyszerre sétálhat az utcán, lélegezhet és rághat gumit, emésztőrendszere egyszerre képes felszívni a húst és a gabonákat vagy az ételek bármely kombinációját.
Mint minden ballada, az ételkombináció elméletének is van egy része igazság.
Az ételkombinációk elkerülésének egyik fő érve az, hogy a szénhidrátok nem emészthetők meg a fehérje emésztéséhez szükséges savas környezetben.
Igaz, hogy a gyomor savas környezete zavarhatja az amiláz (a szénhidrátok lebontását elősegítő enzim) működését.
Az aggodalmak azonban két okból feleslegesek:
# 1 A hasnyálmirigy enzimeket választ ki a gyomor savasságának szintjétől (pH-szint) függően
Vagyis ha úgy érzi, hogy a gyomrában a környezet savasabb, akkor a hasnyálmirigy reakciója lúgosabb lesz.
Ebben a helyzetben, ha egyszerre fogyaszt fehérjét és szénhidrátot, a bél emésztési képessége jobb lesz.
# 2 A vékonybélben felszabaduló hasnyálmirigy-amiláz olyan erős, hogy képes megemészteni a szénhidrátokat, függetlenül attól, hogy milyen savas a környezet.
Ráadásul gondoljon még egy dologra.
Az ételek természetesen nem tartalmaznak egyetlen makrotápanyagot.
Például a quinoa - az a csodálatos étel, amelyről hallottál - fehérjét és szénhidrátot egyaránt tartalmaz.
Annak a logikának a nyomán, hogy a két makrotápanyag-kategóriát megemésztő enzimek megsemmisítik egymást, és már nem tudják ellátni a feladatukat, ez azt jelentené, hogy már nem ehetünk quinoát.
És már nem ehetünk babot, mandulát, lencsét vagy akár brokkolit, egy zöldséget, amely szintén tartalmaz rostot, szénhidrátot és némi fehérje nyomot (például húst).
Összegzésképpen elmondható, hogy rendben van a fehérje és a szénhidrát kombinálása, és ugyanabban az étkezésben nyugodtan fogyaszthat húst és burgonyát.
2. mítosz A gyümölcsöket mindig éhgyomorra kell fogyasztani
Az ételkombináció elmélete szerint ha gyümölcsöt eszik az asztalnál, a gyümölcsben lévő rost akadályozza a gyomor emésztési folyamatát.
Ennek következtében az étel csapdában marad a gyomorban, és ott rothad vagy erjed.
2. igazság. Ehet gyümölcsöt, amikor csak akar, de lehetőleg az asztalnál
Először a józan észt használom: a zöldségek és a gyümölcsök egyaránt tartalmaznak rostot.
A friss zöldségek és gyümölcsök rostjai megegyeznek (nincs különbség közöttük).
Miért lenne ok kombinálni a növényi rostot a hússal, de a gyümölcsrostot nem?
Valószínűleg csak azért, mert divatos betartani azokat az ételeket, amelyeknek semmi köze az emberi test fiziológiájához.
A rost rost, és nem számít, honnan származik, előnyös minden tápanyag emésztésére, legyen az fehérje, zsír vagy szénhidrát.
Sőt, az étel erjedése nem a gyomorban, hanem a vastagbélben történik .
Ennek semmi köze az ételek kombinálásához, de a következő helyzetekben fordul elő:
- túl sok magas rosttartalmú ételt ettél;
- az elfogyasztott ételeket nem tárolták elég hosszú ideig a gyomrodban;
- vagy túl gyorsan szabadultak fel, és a vékonybélben lévő emésztőenzimek nem tudták elvégezni a feladatukat;
Ezen túlmenően az a tény, hogy a rostok (gyümölcsökből vagy zöldségekből) miatt az élelmiszer hosszabb ideig marad a gyomorban vagy a vékonybélben, jó dolog.
Ily módon elegendő időt biztosít a béllé szekréciójára és a tápanyagok felszívódására.
Sőt, nézze meg, miért kockáztatja meg a hízást, ha csak gyümölcsökből (egyszerű szénhidrátokból) álló gazdag ételeket fogyaszt.
Ha étkezés közben csak egyszerű szénhidrátokat fogyaszt, akkor a vércukorszint hirtelen megemelkedik.
Ezután a tested kiválasztja az inzulint. Ha nem tudnád, az inzulin az a hormon, amely összegyűjti a vércukorszintet és zsírként rakja le.
Alapvetően inzulin jelenlétében nem lehet fogyni. A
Így a csak szénhidrátokból álló étkezés megakadályozza az erőfeszítéseket a felesleges kilóktól való megszabadulásra vagy akár hízásra.
Összefoglalva: rendben van, ha gyümölcsöt eszünk az asztalnál, más típusú makrotápanyagokkal együtt.
Az utolsó mítosz a bélgáz felhalmozódásával kapcsolatos.
3. mítosz Ha nem kombinálom az ételt helyesen, felpuffadok
3. igazság: A puffadás nem feltétlenül a rossz emésztés jele
A bélgáz felhalmozódása nem kapcsolódik az ételek kombinálásához, és nem annak a jele, hogy az emésztőrendszere nem működik megfelelően.
Az infláció a nem felszívódó rostok és cukrok baktériumfermentációjának mellékterméke.
Ez egyszerűen annak a következménye, hogy túl sok rosttartalmú ételt fogyasztunk, vagy az, hogy gyorsan nagy mennyiségű étel szabadul fel.
Bizonyos határokon belül a gáztermelés az emésztőrendszerben teljesen normális, különösen, ha ez nem jár más tünetekkel, például:
- hasi fájdalom
- nem kívánt fogyás
- vitamin- és ásványianyag-hiány
Tehát felesleges az asztalra ragasztani a hűtőszekrényben lévő ételkombinációt, és minden alkalommal ellenőrizni kell, amikor ételt tesz a tányérjára.
Ahhoz, hogy egészséges és rugalmas legyél, hosszú távon könnyen követhető étrendre van szükséged, mivel a következetesség nagyon fontos.
Az eredmények időben láthatók, és ha felesleges szabályokkal terheli meg magát, akkor fennáll annak a veszélye, hogy túlterheltnek, csalódottnak és lemondónak érzi magát.
A zsírégetéshez össze tudom kombinálni az ételeket, ahogy szeretném?
Van azonban néhány szabály, amelyet be kell tartania, ha meg akar szabadulni a felesleges zsírtól a szervezetben.
Például soha ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek csak egyszerű szénhidrátokból állnak (különösen azokból a szénhidrátokból, amelyek magas glikémiás indexűek).
Amint azt fentebb kifejtettük, amikor csak egyszerű szénhidrátokat fogyaszt, a vércukorszintje gyorsan emelkedik, és nagy mennyiségű inzulin választódik ki (a cukor zsír formájában lerakódó hormon).
Sőt, miután csak egyszerű szénhidrátokat (például édességeket) fogyasztott étkezés közben, a vércukorszintje gyorsabban csökken, mint fehérje vagy zsír elfogyasztása után.
Ez gyorsan újra éhes lesz, és újra meg kell ennie.
Az egyszerű szénhidrátos ételek nem telítik el, és mivel gyakrabban kell étkeznie, garantáltan túllépi a "napi kalóriaköltségvet".
Valószínűleg már tudja, hogy a felesleges kilók leadásához kevesebb kalóriát kell megennie, mint amennyit elfogyaszt.
Könnyű a zsírégetés, ha ismeri a betartandó helyes táplálkozási elveket.
Annak érdekében, hogy az étkezési szokások megváltoztatása a lehető legkönnyebb legyen, az Anyagcsere felgyorsítása programba csak olyan tudományosan bizonyított táplálkozási elveket vontunk be, amelyek segítenek egészséges maradni és fogyni.
Tehát, amikor táplálkozási információkat olvas az interneten, gondolkodjon kritikusan, törekedjen csak azoknak az egészséges szokásoknak a megértésére és elfogadására, amelyek tudományos alapokkal rendelkeznek, és amelyek segítenek a plusz kilók leadásában.