A mítoszok a tejről
Mindannyian tudjuk, hogy a tej egészséges a szervezet számára a kalcium és más ásványi anyagok tartalma miatt, de valóban egészséges-e, vagy csak az évek során elterjedt mítosz? Mindannyian emlékszünk gyermekkorunkra, amikor a nagymama adott nekünk egy pohár hideg tejet közvetlenül a tehenből, vagy egy pohár meleg tejet tojással, amikor fáztunk, vagy reggeli tejet gabonával vagy egy pohár tejet kekszekkel.
De a felnőtt tej még mindig egészséges? Vagy a kereskedelmi tej még mindig tápláló? Paradox módon vagy sem, az ember az egyetlen emlős, aki még mindig felnőtt tejet fogyaszt. Sok olyan felnőtt van, aki naponta iszik tejet gabonafélékkel, süteményekkel, vagy keveri a kávéba.Ne felejtsük el, hogy a természetben az emlősök néhány hét és néhány hónap közötti ciklusban fogyasztják a tejet, vagy az elválasztási időszakot, ahogyan nevezik. Senki más emlős nem fogyaszt tejet, miután a természetben különböző ételekkel táplálkozik. Ezenkívül rengeteg gyakran feltett kérdés merülhet fel, amikor pasztőrözött tejről és tejtermékekről beszélünk. Ráadásul az alacsony zsírtartalmú tejtermékek sem egészségesek. De ez a magyarázat?
Tej tegnap és ma között
Talán több száz évvel ezelőtt a tej tápláló étel volt. De manapság a technika annyira előrehaladt, hogy mesterségesen stimulálja nemcsak az állattartást, hanem a tejtermelést is. Ma annak érdekében, hogy a tehenek hosszabb ideig egészségesek legyenek, antibiotikumokat alkalmaznak, a fajtákat genetikailag szelektálják, az állat étrendjét alaposan módosítják és növekedési hormonokkal gazdagítják. Ezek a változások azt eredményezték, hogy a tehenek napi 24 liter tejet termelnek, a napi legfeljebb 9 liter tejből.
Más szavakkal, azon túl, hogy a kereskedelmi tejet 96-98% -ban zsírtalanítják, a fennmaradó zsír és egyéb anyagok mérgezőek, mivel a késztermék atomi és molekuláris szerkezetét a tehenek biológiája befolyásolja. A Havard Egyetem brit kutatóinak legfrissebb tanulmánya kimutatta, hogy közvetlen kapcsolat van a kereskedelmi tej napi fogyasztása és bizonyos betegségek között.
Migrén, amelyet tehéntej ivása okoz?
Brit szakemberek kutatása kimutatta, hogy a migrénben szenvedő betegek észrevették a tünetek jelentős csökkenését, amikor felhagytak a tehéntej fogyasztásával. Ezen túlmenően, amikor ezt a terméket szójatejal vagy kókusszal cserélték, beleértve bizonyos termékek előállítását is, a migrénes rohamok, mint kiújulások, akár 80% -kal is csökkentek.
A tehéntej székrekedést okoz felnőtteknél
A tanulmány kimutatta, hogy még azoknál az embereknél is panaszkodtak székrekedésre, akiknek nem volt laktóz-intoleranciájuk. Amikor kizárták ezt az ételt a reggeliből, és zöldségeken és gyümölcsökön alapuló étrendre váltottak, ez a probléma megszűnt. A vizsgálatot 20 és 45 év közötti férfiakkal és nőkkel végezték.
Van összefüggés a tejfogyasztás és a vastagbélrák között?
Onkológusok által végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a tehenek által termelt tej mennyiségének megháromszorozását kényszerítő növekedési hormonok jelenléte közvetlenül kapcsolódik bizonyos típusú rákokhoz, például vastagbélrákhoz (az esetek több mint 56% -a), mellrákhoz, petefészekrákhoz, tüdő- vagy gyomorrák. Ez azt jelenti, hogy a kereskedelmi tehéntejet naponta fogyasztó felnőtteket veszélyeztetik a rák különböző formáinak kialakulása.
Szürkehályog esetek és tejfogyasztás
Kutatások kimutatták, hogy azoknál a felnőtteknél, akik kereskedelmi tehéntejet és származékait fogyasztják, gyakrabban alakul ki szürkehályog, mint azoknál, akik kerülik azokat. Ez a probléma a laktóz és a galaktóz tartalmával függ össze, ami a női populációt jobban érinti.
A tej és az oszteoporózis kapcsolata
Valószínűleg az egyik legrégebbi mítosz a tejről, hogy ez elősegíti az erős csontrendszer kialakulását, különösen gyermekeknél. Néhány táplálkozási szakértő azonban éppen az ellenkezőjét állítja, főleg ha a kereskedelmi tejet illeti. Úgy tűnik, hogy idővel gyengíti a csont szilárdságát, és ha a 30 év feletti felnőttek naponta fogyasztják, felgyorsítja az oszteoporózis kialakulását.
A csontritkulás a kalciumvesztés okozta betegség, nem az elégtelen napi adag miatt. A tejtermékek elősegítenék a kalcium eltávolítását az állati fehérjék nagy sűrűsége miatt. Ezenkívül a tej növeli a gyomor savasságát, és a szervezet a csontokból kalciumot fogyaszt annak ellensúlyozására. Szakértők szerint a szervezet a napi kalciumadag felhasználásával semlegesíti az anyagcsere-reakciókból származó savat, amelyet tejtermékekből lehet felvenni. Jó tudni, hogy az emberi test 1 kilogramm kalciumot tartalmaz, amelyből napi 1 grammot használ a test megfelelő működésének biztosítására.
A tej és a Parkinson-kór kapcsolata
Egy amerikaiak által végzett tanulmány kimutatta, hogy a 30 és 55 év közötti férfiaknál, akik nagy mennyiségű tejet és tejtermékeket fogyasztanak, nagyobb a Parkinson-kór kialakulásának kockázata. Más források összefüggést mutatnak a magas kalciumbevitel (2000 mg/nap, ami körülbelül hat pohár tejnek felel meg) és a prosztatarák között.
következtetések
Maga a tej, mint élelmiszer, továbbra is létfontosságú mérföldkőnek számít ételeink és testünk számára. Fontos megbizonyosodni a származási forrásról, a feldolgozás körülményeiről, valamint a lehető legnagyobb mértékben fogyasztani olyan állatok tejét és tejtermékeit, amelyeket nem kezeltek növekedési hormonokkal vagy antibiotikumokkal.
Az ebben a cikkben szereplő információk nem helyettesíthetik a szakember konzultációját vagy az orvoshoz való látogatást. Az ebben az anyagban szereplő orvosi ajánlások csak tájékoztató jellegűek. A következtetések vagy hivatkozások nem tipikusak, és egyénenként változhatnak, és függhetnek életmódjuktól, egészségi állapotuktól, valamint egyéb tényezõktõl is. Ez az információ nem helyettesítheti a tájékozott diagnózist.