A mítoszok kitisztultak
Aligha más ital nőtt fel annyi mítoszban és tanulmányban, mint a kávé. A kávéval kapcsolatban rengeteg tudományos kutatás folyik, bár egyes témákról még mindig nincsenek következetes eredmények. Annak érdekében, hogy a tények zűrzavarát kissé szét tudjuk oldani, 3 kávé-mítoszt választottunk a mindennapi életből, és tudományos szempontból megvizsgáltuk őket. Nézd meg ezt a 3 kávémítoszt!
1. A kávé eltávolítja a vizet a testből
Ki ne ismerné: Egy pohár vizet tipikusan egy eszpresszóval szolgálnak fel. Állítólag ellensúlyozza a kávé dehidratáló hatását? Nem, valószínűleg nem. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a kávé hatása a vízmérlegre alig különbözik a víz hatásaitól (BDI, 2008). Egy fiatal egészséges önkéntesekkel folytatott, 2014-ben végzett kísérleti vizsgálat során semmilyen különbséget nem találtak a víz és a kávé között a folyadék egyensúly tekintetében (Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE, 2014). Ami azonban tudományosan már bebizonyosodott, az a kissé megnövekedett vese aktivitás, amely akkor fordul elő, ha naponta több mint 6 csésze kávét fogyasztanak. Tegyük fel, hogy a kávé elfogyasztása után kissé megnövekedett a vizelési kedv. A vesefunkcióban nem figyeltek meg jelentős változásokat a vizsgálatban résztvevőknél, akiket 15 évig követtek. Így az alacsony vagy mérsékelt kávéfogyasztás nincs negatív hatással a vese egészségére (Herber-Gast, G.C. et al., 2016).
Tehát a kávé hozzájárul a vízháztartáshoz ahelyett, hogy csökkentené. Az eszpresszóhoz való vizet nem a vízmérleg kiegyensúlyozására használják, hanem az ízlelőbimbók semlegesítésére. Ez csak akkor működik, ha a vizespoharat az eszpresszó előtt issza!
2. A kávé függőséget okoz!
В A reggeli nélkülözhetetlen fekete ébresztés, az étkezések közti rúgás vagy a kávé a serkentőként a délutáni alacsony hőmérsékletre. „Sokan rendszeresen megragadunk egy kávéscsészét. De nevezhetünk-e emiatt kávéfüggőknek? Függőséget okozhat a kávéban?
Először is fel kell tennünk magunknak a kérdést, hogy mi az a függőséget okozó anyag, vagy hogyan határozható meg: Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) (Egészségügyi Világszervezet) a koffeint nem függőséget okozó gyógyszerként osztályozta. Mivel a koffein különbözik más bódító szerektől, mint például az alkohol vagy a heroin. A valódi gyógyszerekkel ellentétben ez nem aktiválja az agy függőséget fokozó jutalomközpontját. Nincs antiszociális magatartás, szerves károsodás, munkaképtelenség vagy tartós, hajthatatlan vágy az "anyag" iránt (lásd A.Nehlig, Kávé- és koffeinfüggőség, előadás az ASIC konferencián Kenya, 1997. július).
De hogyan magyarázza a kávé utáni vágyat, főleg, ha reggel fel akar ébredni? Valójában rendszeres koffeinfogyasztással figyelhető meg a tolerancia vagy a szokás kialakulása. Ezért megvonási tünetek jelentkezhetnek azoknál a kávéivóknál, akik rendszeresen fogyasztanak kávét. Ezeket elsősorban a koffein fiziológiai hatása magyarázza. Körülbelül 12–24 órás koffeinhiány után fejfájás, álmosság, koncentrációs nehézség vagy rosszkedv léphet fel (Juliano, L. M. et al. Drug and Alcohol Dependence, 2012). Ezek a tünetek azonban legkésőbb két-kilenc nap elteltével eltűnnek.
Következtetésünk: A kávé drog szempontjából nem okoz függőséget. De valahogy nem nélkülözhetnénk kávét, igaz? В
3. A kávé segít a fogyásban
Milyen jó lenne ez az ötlet: rendszeresen iszom egy csésze kávét, és leveszem, amíg vagyok. Sajnos ez nem olyan egyszerű. De a kávé mindenképpen segíthet a fogyásban. Mivel a koffein teljesítménynövelő hatással bír edzés közben. A koffein különösen hatékony az állóképességi sportokban. Ganio, M.S. et al. (2009) 21 tanulmány kiértékelésével kimutatta, hogy még a koffein mérsékelt mennyisége (3–6 mg/testtömeg-kilogramm) is növelte a teljesítményt futás, kerékpározás és evezés közben. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2011-ben megállapította, hogy testtömeg-kilogrammonként három mg koffein (kb. 200–300 mg koffein vagy két-három csésze kávé) fogyasztása javítja az állóképességet. És bár nincs különbség, hogy por formájában vagy folyékonyan fogyasztom-e a koffeint, a kávéból származó koffein gyorsabban felszívódik a szervezetben (Hodgson, A. B. et al., 2013). Tehát a kávé segít abban, hogy tovább tartsunk edzés közben, ezért égessünk több kalóriát és így fogyjunk.
Ezenkívül a kávé elősegíti a zsírégetést, mivel a koffein elősegíti a testzsír oxidációját, és emellett növeli a hőtermelést, vagyis a termogenezist a szervezetben, ami viszont több energiát fogyaszt. De itt óvatosság szükséges, mivel napi több mint 2-3 csésze kávéval ez a hatás nem jelenik meg. A kávé élvezés utáni mozgás azért is fontos, mert a hasított zsírmolekulákat csak ezután távolítják el. Ülő munka során a felszabadult zsírsavak visszaváltoznak zsírokká (Hemann-Kosaris, 2006).
Tehát következtetésünk erre a mítoszra: A kávé segíthet a fogyásban, ha általában az egészséges életmódra figyel, sok mozgással, sporttal és egészséges étrenddel. És ha nem megy túlzásba a kávéfogyasztás mellett. Természetesen a kávét is feketében kell inni. Tej, cukor és tejszín mellett a kávé biztosan nem segít a fogyásban!