A múlt étkezési módszerei - #adg
A modern kor, amelyben élünk, mindezen technológiai eszközökkel és háztartási felszerelésekkel körülvéve, kitörölte emlékezetünkből az élelmiszerek megőrzésének legalapvetőbb módszereit. Vásárolunk "fogyasztásra kész" termékeket, vagy olyan dolgokat, amelyeket hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba kell tenni. De hogyan sikerült őseinknek egész télen frissen tartaniuk ételeiket? Csak arra gondolva, hogy holnap reggel már nincs áramunk, ezért nincs több hűtés, szédülni kezdek ... Ebben a szüret előtti őszi időszakban nézzük meg, hogy őseinknek hogyan sikerült ez a házi étkezés. a villamos energia korszaka.
Sózás, szárítás és dohányzás
Pácok vagy a zöldségpince
A zöldségfélék egész évben való fogyasztása nagyobb volt, mint a húsé. lehet télen levágni egy állatot és megenni, de a téli szezonban nem lehet zöldséget termeszteni vagy betakarítani. Másrészt Quebecben a lakosok megtalálták a módját, hogy egész évben hozzáférhessenek a zöldségekhez boltozat. A földbe vájt épület volt, gyakran szántóföldi kőből, kőívvel vagy cédrusfa tetővel borítva, amelyet földdel borítottak, hogy elkülönítsék a boltozat belső terét. Nyáron meleg és télen hideg. A pince hűvös és állandó hőmérséklete lehetővé tette a tárolást krumpli és a fehérrépa fadobozokban a sárgarépa egy homokozóban a polcokon lévő konzerveket és a Fejes káposzta felfüggesztett.