A mung bab - egészséges és sokoldalú

A mung bab fontos része az ázsiai konyhának - és helyesen, mert egészségügyi előnyei egyedülállóak.

sokoldalú

Mindannyiunknak volt már legalább egy salátája: Ezek a kissé meghatározhatatlan zöld és fehér gömbök, egyik oldalán fehér palántájukkal, rendkívül egészséges Indiából származó babok. Ott a "Mung Dal" -t különösen a Dal babos ételben használják, amely szintén népszerű ebben az országban. A mung babot (más néven mung babnak vagy jeruzsálemi babnak) elsősorban salátaöntetként használjuk. Üvegtésztában a mung bab a legfontosabb összetevő.

A bab csírázott hajtása hosszú és fehéres, és gyakran megtalálható az ázsiai tésztaételekben. Jó tudni: Még akkor is, ha ezeket "babcsírának" nevezik, a név helytelen. A mung babnak semmi köze a szójababhoz, az igazi neve "Mung babcsíra".

Tápanyagokban gazdag

Kimutatták, hogy a mung bab nagyon pozitív hatással van egészségünkre. Nemcsak fehérjékben (kb. 24 százalék) és ásványi anyagokban, például káliumban, magnéziumban és cinkben, E, B1, B2, B6 és C vitaminokban, valamint folsavban is gazdagok vannak a kis hüvelyesekben. Alacsony kalóriaszámuk (274 kcal/100g) és ugyanakkor a magas rosttartalom (17g/100g) miatt ideális diétás étel. Rokonukhoz, a közönséges babhoz képest, amelyet jól ismerünk, előnyük, hogy nagyon könnyen emészthetőek. Tehát, ha a diétás tápszert el akarja vinni az irodába nassolásra, akkor nem kell aggódnia a gáz miatt. A hagyományos kínai orvoslásban a mung babot még a gyomor túl sok levegőjének orvosságaként is ajánlják. Egyéb alkalmazási területek: teaként étel- vagy ólommérgezéshez, vagy ételként a nyugtalanság, az ödéma és a gyomorfekély ellen. Az ájurvédikus orvoslásban a hüvelyeseket méregtelenítésre, valamint magas vérnyomás és cukorbetegség kezelésére használják.

Sokoldalú feldolgozási lehetőségek

A mungbab egészséges élelmiszerboltokban és egészséges élelmiszerboltokban kapható. Egy tál vízben áztatva körülbelül négy napon belül csíráznak. Ehetjük nyersen salátákban és wok ételekben, vagy palacsintába, pogácsába vagy pürébe nyomkodhatjuk.