A nagy diétás tanulmány bizonyítja a sikeres fogyást sok hússal és kevés kenyérrel
Alig bármit tárgyalnak, amíg a helyes étrend kérdése. A tudósok most úgy vélik, hogy kissé közelebb kerültek az igazsághoz.
A tartós fogyás sikerének kulcsa: sok fehérje, kevés zsír, kevés keményítő! A diétás menü sok sovány húst, alacsony zsírtartalmú tejterméket, hüvelyeseket, kevés fehér kenyeret és rizst tartalmaz. Ez az egész Diogenes-tanulmány eredménye volt.
A vizsgálat tehát más eredményre jut, mint az optimális étrendre vonatkozó európai irányelvek. Az elhízás elleni küzdelemben az EU sok szénhidrátot támogat, azaz kenyeret és rizst, de kevés húst. A kutatók ezért fejlesztésekre szólítanak fel, hogy az elhízás iránti tendencia ne terjedjen tovább.
A tanulmány 772 családot követett 938 felnőtt taggal és 827 gyermekkel különböző európai országokból. A jelenlegi eredményekhez egy 773 túlsúlyos felnőttből álló alcsoport adatait elemezték. A résztvevők öt különböző alacsony zsírtartalmú étrend egyikét kapták, amelyet hat hónapig követtek.
Az úgynevezett glikémiás index (GI), amely az ételek vércukorszint-növelő hatását mutatja, szintén bekerült a különféle étrendekbe. A gyors vagy magas vércukorszint-emelkedést okozó keményítőtartalmú ételek magas GI-értékkel rendelkeznek. Másrészt azok az ételek, amelyek csak kis mértékben növelik a vércukorszintet, alacsony GI-vel rendelkeznek. Tehát a burgonyapürének magas a GI-je, míg a teljes kiőrlésű kenyérnek alacsony. A vizsgálat öt különböző étrendje fehérjetartalomban és GI-ben változott.
A nyertes a magas fehérjetartalmú és alacsony GI-vel rendelkező étrendváltozat. A szállított energia 25 százaléka fehérjéből származik. A résztvevők a fogyókúra után tartották meg legjobban a testsúlyukat.
Ezzel szemben az a csoport, amelynek alacsony fehérjetartalmú étrendje és magas GI-értéke volt, a legrosszabb eredményeket mutatta.
Az alanyok láthatóan jobban kijöttek a fehérjében gazdag étrenddel is, mert ezekben a csoportokban csak körülbelül 25 százalék volt a lemorzsolódás, míg az étrendben kevés fehérjét tartalmazó csoportokban 37 százalékuk abbahagyta a diétát a hat hónap vége előtt.
A nemzetközi európai tanulmányt Thomas Meinert Larsen és Arne Astrup vezette a koppenhágai egyetemen. A tudósok az eredményekről a "New England Journal of Medicine" -ben számolnak be.