A nap tippje 32. oldal Mária királynő
Ha az egészségedről van szó, fontos a megfelelő tájékoztatás. És nincs jobb forrás, mint a Harvard Medical School orvosainak közvetlen információi. Elindítjuk weboldalunk új részét, a Harvard Health-t, ahol a Harvard szakemberei tájékoztatják Önt arról, mit jelent a hosszabb és egészségesebb élet.
Egy tanulmány kimutatta, hogy az étel víz és enyhe mosogatószer keverékével történő mosása, a külső levelek hámozása és eltávolítása (saláta és káposzta esetében) az esetek 21% -ában eltávolította a növényvédőszer-maradványokat a gyümölcsökből és zöldségekből. Csak a hámozás távolította el a banán, a sárgarépa és a burgonya maradványait. Hasonlóképpen, a kukorica megtisztítása után sem maradt maradvány.
Ne főzzön húst és halat ugyanazon a felületen, mint más ételekhez - különben fennáll annak a veszélye, hogy húsokat és halbaktériumokat szennyez be. Használjon húsdarálót húshoz és halhoz, másodikat pedig más termékekhez. Minden használat után feltétlenül mossa le a szaggatókat szappannal és vízzel. Különböző késekkel vágjon különféle ételeket az érintéses szennyeződés megelőzése érdekében.
A leginkább szennyezett élelmiszerek a vörös hús, a baromfi, a tojás vagy a nyers tojással főtt ételek, a nyers kagylók, a hidegen főtt tenger gyümölcsei, például a füstölt lazac, a lágy sajtok és a babcsíra. Az ételmérgezést megelőzheti, ha használat előtt megmossa a húst és a termékeket, az ételeket jól megfőzi és lefagyasztja.
A túlsúly növelheti a vérnyomást, valamint a cukorbetegség, az ízületi gyulladás, az alvási apnoe és egyes rákos megbetegedések kockázatát. A súlycsökkenés önmagában csökkentheti a vérnyomást azoknál az embereknél, akik túlsúlyosak 10% felett.
Az étrendben a nátrium mennyiségének korlátozásának legjobb módja a sós feldolgozott élelmiszerek mennyiségének csökkentése. Az étrendben lévő só mennyiségének háromnegyede feldolgozott élelmiszerekből származik, például chipsekből, ömlesztett sajtokból, valamint sok konzervből és elkészített ételből. A sóbevitelnek csak 15% -a származik asztali sóból.
Nem kell lemondania az almás pitéről vagy a születésnapi tortáról, de napi fogyasztáshoz válasszon kevesebb zsírtartalmú desszertet, mint a sütemények. Válassza a tálat gyümölcsökkel, vagy akár olaj vagy vaj nélkül készült biscotti, olasz mandulás süteményeket. Ha valóban pekándiót vagy süteményt kell enni, fontolja meg, hogy megossza másokkal.
Ha a vízforrás nem biztonságos, az ivóvíz biztonságossá tételéhez messze a forrás a legmegbízhatóbb. A vizet egy percig jól fel kell forralni, majd hagyni kell szobahőmérsékletre hűlni. Ne adjon hozzá jeget, mert az káros baktériumokkal szennyezheti a tisztított vizet. Nagy magasságban (2000 méter felett) forraljon vizet három percig.
A csokoládé szerelmesei kicsi, keserű flavonoidokban gazdag étcsokoládéban kardiovaszkuláris előnyökkel járhatnak. Sajnos azok az emberek, akik rajonganak a fehér- és tejcsokoládéért, csak cukrot és zsírt fogyasztanak. A csokoládé táplálkozási szempontból fekete lehet, de egészséges flavonoidoktól mentes lehet.
Ha chipset akar enni, keresse meg azokat a márkákat, amelyek transz-zsírmentesek és telítetlen növényi olajokkal rendelkeznek, mint például sáfrány, repce, napraforgó és mogyoróolaj. Vagy még jobb, ha olyan márkákat választ, amelyek specifikációja "kissé sós" vagy sótlan.
Próbáljon friss gyümölcsöt tartani a konyhában vagy akár munkahelyi irodai fiókban. Így kéznél lesznek, mielőtt a magas kalóriatartalmú zsetonokhoz vagy sütikhez nyúlna. A szárított gyümölcs jó választás lehet, amennyiben csak ésszerű adagokra korlátozódik. Mind a friss, mind a szárított gyümölcs nagy mennyiségű vitamint és rostot tartalmaz.
Még az egészséges vagy természetesként forgalmazott snackek is egészségtelenek lehetnek. A zsírmentes chips és az édes snack általában magas glikémiás tartalommal rendelkezik. A joghurtos mázban mazsolával rendelkező drazsékban magas a zsírtartalom és a cukor. Sok sült vagy zsírmentes snack sok sót tartalmaz. Ezeknek az ételeknek az időnkénti fogyasztása nem árt Önnek, de a rendszeres fogyasztás hatással lehet az egészségére és a hasára.
A megoldás, hogy a gyümölcsökből és zöldségekből a lehető legtöbb hasznot hozza, az, hogy a napokban különféle ételeket eszik. A maximális hatás elérése érdekében válassza ki a lehető legszínesebbeket; a legerősebb fitokémiai anyagokat tartalmazzák. A gyümölcsökben és zöldségekben található pigmentek (a színt adó vegyi anyagok) egy része egészséges fitokémiai anyag.
Míg a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend egészséges, nem érheti el ugyanazt a hatást, ha egyedi tápanyagokat tartalmazó tablettákat és kiegészítőket szed. A tanulmányok százai közül, amelyek megkísérelték elkülöníteni az egyes élelmiszer-összetevőket és megállapítani azok specifikus egészségügyi hatásait, csak kis részük vezetett meggyőző eredményekhez.
Nem minden "magas rosttartalmú" címkével ellátott étel tartalmaz sok rostot; olvassa el a csomagolt élelmiszerek címkéit, hogy megnézze, hány gramm rostot tartalmaznak. Biztos lehet abban, hogy étrendje rostot tartalmaz, ha minden nap gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű ételt fogyaszt, például teljes kiőrlésű kenyeret, barna rizst, korpát vagy zabot.
A hal kiváló fehérjeforrás. Azonban szinte minden hal- és kagylófaj tartalmaz nyomokat higanyból. Az óceán mélyén található nagy halak általában a legnagyobb mennyiségű higanyt tartalmazzák. A szülőknek és a terhes nőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy bizonyos halakban és kagylókban magasabb a higanyszint, amely hatással lehet a fejlődő idegrendszerre, mind magzat, mind egy kisgyermek esetében.
Egészségesebb péksüteményeket készíthet otthon, ha teljes kiőrlésű lisztet kever össze fehér liszttel. Mivel a teljes kiőrlésű liszt nehezebb, mint a fehér liszt, egyes recepteknél a teljes pótlás nem fog működni. Próbálja meg korábban egy rész teljes kiőrlésű lisztet három rész fehér liszttel megnézni, hogy tetszik-e az eredmény.
Az élelmiszerboltokban nem minden olyan étel, amely "teljes kiőrlésűnek" nevezi magát, valójában teljes kiőrlésű. A "teljes kiőrlésű" kenyér nagy mennyiségű finomított fehér lisztet tartalmazhat. Keresse meg a "100% teljes kiőrlésű" (vagy zab vagy rozs) feliratokat. Olvassa el az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az első összetevő egyfajta teljes kiőrlésű.
Az alacsony zsírtartalmú étrend nem garancia a jó egészségre. Valójában a zsírból csupán 20% kalóriát tartalmazó étrend gyakorlatilag egészségtelen ételeket tartalmazó étrend lehet, ha cukrozott termékekkel, például üdítőkkel, zsírmentes süteményekkel és magas keményítőtartalmú szénhidrátokkal, például cukrokkal próbálják visszanyerni a kalóriákat. fehér kenyér és burgonya. Ezen élelmiszerek bősége növeli a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.
A testnek zsírra van szüksége. Fontos energiaforrást jelentenek, és segítenek bizonyos vitaminok és tápanyagok felszívódásában is. Csak néhány zsír ártalmas: telített zsírok (főleg a húsban, a vajban, a teljes tejben és a sajtban találhatók) és a transz-zsírsavak vagy transz-zsírok (amelyek többnyire részben hidrogénezett olajokból származnak, amelyek sokféle margarinban találhatók, valamint csomagolt snackek és termékek cukrászsütemény). Ezek a káros zsírok növelik az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint a
Sok ember, aki étrend-kiegészítőket szed, úgy gondolja, hogy a "több a jobb" anélkül, hogy alaposan átgondolná az általuk választott előnyöket vagy hátrányokat. A multivitaminok mellett ezek az emberek más kiegészítőket is szedhetnek. Legjobb esetben pazarolják a pénzüket. A legrosszabb esetben veszélyeztethetik egészségüket.