A napraforgómagból származó fehérjekészítmények minőségét és hozamát befolyásoló tényezők
Központi Táplálkozástudományi Intézet, NDK - 1505 Bergholz - Rehbrücke, Arthur - Scheunert - Allee 114–116
Központi Táplálkozástudományi Intézet, NDK - 1505 Bergholz - Rehbrücke, Arthur - Scheunert - Allee 114–116
Központi Táplálkozástudományi Intézet, NDK - 1505 Bergholz - Rehbrücke, Arthur - Scheunert - Allee 114–116
Központi Táplálkozástudományi Intézet, NDK - 1505 Bergholz - Rehbrücke, Arthur - Scheunert - Allee 114–116
Előadás a WTVB Országos Tudományos és Műszaki Konferenciája alkalmából "A napraforgó termelésének, felhasználásának és feldolgozásának ipari termelési módszerei" ︁ 1983. október 27. és 29. között Balchikban (Bulgária VR)
Absztrakt
A napraforgómagból származó fehérjekészítmények minőségének javítása szempontjából áttekintést adunk a nemkívánatos színmegfordítás okairól és a visszatartás alapvető lehetőségeiről; bemutatják a vetőmag-összetevők és a környezeti feltételek kapcsolódó hatásainak saját tanulmányait. Ebből származnak a vetőmag-előkészítés és -feldolgozás kedvező, a gyakorlat szempontjából releváns eljárási rendjére vonatkozó ajánlások.