A narancs
Egy átlagos narancs fedezi a sportolók napi C-szükségletének felét !
A narancs gyorsan elérhető energiaforrás, még a fizikai aktivitás összefüggésében is.
Orange energiafogyasztása mérsékelt (45 Kcal/100g). A szénhidrátokat elsősorban a szacharóz képviseli, ami megmagyarázza a kiváló asszimilációt.
Kálium, foszfor és magnézium van jelen, de a kalcium uralja az ásványi anyag ellátást.
A C-vitamin nagy koncentrációban van jelen, olyan mértékben, hogy az egyik leggazdagabb gyümölcs. Ez a gazdagság adja ennek a citrusféléknek az antioxidáns tulajdonságokat az oxidatív folyamatokkal szemben. Más vitaminok jól képviseltetik magukat, mint például a B csoporté, és néhány E-vitamin.
Szerves savak
A narancsnak ízes íze van, de nem savanyú! Valóban, ezt a finom ízt a nagyon bőséges szerves savak, különösen a citromsav biztosítják. Minél jobban érik a narancs, annál édesebb és szerves savban kimerül (csökken a fanyar íze).
Ezek a szerves savak ásványi anyagokkal társulva lúgosító tulajdonságokat biztosítanak, amelyek hasznosak az erőfeszítéssel vagy más élelmiszereken keresztül előállított savasság pufferelésére.
Ezen túlmenően serkentik az emésztőrendszer leválását és megkönnyítik az emésztést.
Egyéb tulajdonságok
Bizonyos pigmentek (flavonoidok és karotinoidok) erősítik a C-vitamin hatását, és részt vesznek a szabad gyökök (antioxidáns), a szív- és érrendszeri és a rák elleni védekezésben.
A rostok bőségesek, főleg pektinek, nagyon jól tolerálhatók, miközben elősegítik a tranzitot. A negyedeket körülvevő membránokban cellulóz és hemicellulóz található.