A nátrium előnyei, a felesleg, a hiány, a szerep és az adagolás
A nátrium leírása és funkciója
A a nátrium ásványi elem amely természetes állapotában lágy alkálifémként található meg. A nátrium szimbóluma Na és atomszáma 11 (az elemek periódusos táblázata). A nátrium csak a só egyik összetevője, mint tudjuk: a nátrium-klorid. 1 g só 600 mg klórból és 400 mg nátriumból áll.
Bár ezt az elemet 1807-ben Sir Humphry Davy angol fizikus és kémikus izolálta, régóta használják élelmiszerek tartósítására vagy finomabbá tételére.
A nátriumot a vérplazma szállítja. A vér nátriumszintjét natremiának hívják, amelyet vérvizsgálatot követően lehet mérni.
A normál vérszérum 135 és 145 mmol/l között van. Különböző hormonok szabályozzák, beleértve az aldoszteront (mellékvese hormon).
A nátriumot nem szabad túlzottan fogyasztani, mivel ez ahhoz vezethetmagas vérnyomás és veseproblémák. Alapvető szerepet játszik a víz eloszlásában a testben, az idegi impulzusok továbbadásában és az izmok összehúzódásában. Általában az társult, összekapcsolt, társított valamivel kálium (a magas káliumbevitel fokozza a vizelet sójának kiválasztását).
A nátrium szerepe a szervezetben
A nátrium fő funkciókat lát el a testen belül:
- A az idegi impulzusok továbbítása, polarizációs jelenségek (nátrium be- és kilépés a sejtmembránon keresztül)
- · Cselekszikhidroelektrolit-egyensúly: A plazma nátrium-koncentráció szabályozza az intra és az extracelluláris víz mozgását, vagyis a testsejteken belül és kívül. Mint ilyen, beavatkozik a testben jelen lévő víz egyensúlyába.
- Beavatkozik a izomösszehúzódás
- Biztosítsa a a vérnyomás fenntartása. Amikor a vér nátriumszintje megnő, a vérnyomás nő. Ha csökken, akkor csökken is. A normális vérszérum fenntartása ezért elengedhetetlen a létfontosságú paraméter túlzott változásainak elkerülése érdekében.
A nátriumhiány jelei
Nátriumhiány vagy hyponatremia (natremia Ajánlott napi követelmények
A ételsó biztosítja a napi nátriumigény 20% -át. A fennmaradó hozzájárulást a korábban sózott ételek fogyasztása biztosítja. A napi nátriumszükséglet a következő:
- 0-6 hónapos csecsemők: 120 mg/nap
- 7 hónapos és egy év közötti csecsemők: 370 mg/nap
- 1-3 éves gyermek: 1000 mg/nap
- 4-8 éves gyermek: 1200 mg/nap
- 9–13 éves gyermek: 1500 mg/nap
- 14-18 éves serdülő: 1500 mg/nap
- Férfiak és nők (18-50 évesek): 1500 mg/nap
- Idősek (> 50 évesek): 1300 mg/nap, majd 1200 mg/nap, 70 éves kortól