A nátrium-glutamát (MSG) ízfokozó, amelyet mérsékelten fogyasztanak a JSTM-ben

amelyet

Az emberi testben természetes módon jelen lévő nátrium-glutamát vagy nátrium-glutamát olyan aminosav, amely szükséges az idegrendszer megfelelő működéséhez. További és rendszeres fogyasztása azonban számos diszfunkciót okoz az emberi testben.

A nátrium-glutamát éves termelését a világon 1,5 millió tonnára becsülik. Élelmiszerekbe rejtve, E621 kódnéven, Japán a 7. íznek tartja, édes, sós, keserű, savanyú, összehúzó vagy kemény és fűszeres étel után. Dr. Cheickna Dao, a Bamakói Természettudományi, Műszaki és Technológiai Egyetem (USTTB) Alkalmazott Tudományok Intézetének (ISA) biológiai mérnöki tanszékének vezetője számára: "A mononátrium-glutamát élelmiszer. "

Dr. Cheickna Dao biológus szerint a glutaminsav sója, amely nátriumhoz kapcsolódik és számos más sót megköt. Sajátos íze van, amely nem édes, sem sós, sem keserű. Nagyon magas fogyasztása a szakember szerint szív- és érrendszeri betegségeket, magas vérnyomást, elhízást okoz, amely a 2-es típusú cukorbetegség, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór jele. "Ezért kell mértékkel fogyasztani. Mert minél többet fogyaszt, annál több függőséget vált ki, amely elegendő kárt okozhat a test megfelelő működésében "- magyarázza a biológus.