A negatív kalóriák mítosza; TÁPLÁLKOZÁS

A "negatív kalóriatartalmú" étel olyan étel, amely maga is nagyon alacsony kalóriatartalmú (általában kevesebb, mint 10 kcal adagonként), és több energiát használ fel az emésztéshez, mint amennyit biztosít. Elméletileg a végeredmény olyan élelmiszer lenne, amely fogyasztás után inkább kalóriahiányt, mint többletet indukálna.

mítosza

Nagyon valószínűtlen, hogy egy étel negatív kalóriát tartalmazhat. Az "étel termikus hatásának" koncepciója (mennyi energia szükséges egy étel megemésztéséhez) szorosan összefügg a kalóriatartalommal, és több energiára van szükség a több kalória megemésztéséhez. Az étel által biztosított kevés kalóriától függetlenül, ha az étel hőhatása 3 és 30% között ingadozik, önmagában nem haladhatja meg a 100% -ot.

Lehetséges, hogy az ételben van olyan bioaktív vegyület, amely növeli az anyagcserét és így meghaladja a kalóriaértéket. Bizonyos vegyületek megtalálhatók az élelmiszerekben, és stimulálhatják az anyagcserét. Ez azonban a bevitt ételektől függ, nem pedig az alacsony kalóriatartalmú ételek általános állításaként.