A nehézfémek ilyen hatással vannak egészségünkre
Olyan nők számára, akik szeretnék élvezni a terhesség előtti, alatti és utáni időt.
A Hibbelinchen tippeket ad a gyermekvállalási vágyakról, a terhesgondozásról és a szülésről, valamint a gyermekekkel való teljes életről.
A mérgező nehézfémek táplálékon és kipufogógázokon keresztül jutnak az emberi testbe. Akut és krónikus mérgezés következhet be, ha túl sok ilyen mérgező anyagot fogyasztunk.
A nehézfémek különféle módon jutnak be testünkbe
A nehézfémek közé tartoznak a 3,5 g köbcentiméternél nagyobb sűrűségű fémek. Ezen fémek egy része nélkülözhetetlen nyomelem az emberek, állatok és növények számára. A vas, a kobalt, a mangán, a cink, a réz és a molibdén nehézfémek, és kis mennyiségben fontos funkciókat töltenek be testünkben. Ezzel szemben a radionuklidok és mérgező nehézfémek a környezetbe, és az élelmiszerláncon keresztül jut be az emberi szervezetbe. A mérgező, azaz mérgező nehézfémek közé tartozik különösen az ólom, a kadmium, az arzén és a higany. A nehézfémek a Földkéreg nyomokban mindenhol a természetben. Mikor kémiai elemek sem szétszerelni, sem megsemmisíteni nem képesek.
Az ólom autó- és ipari kipufogógázokon keresztül jut a környezetbe
Mérgező nehézfémként az ólom főleg autókon és autókon keresztül jut át Ipari füstök a környezetbe és ezáltal az emberi szervezetbe is. Még a régiek is Ólomvízvezetékek fokozatosan engedje a nehézfémet az ivóvízbe. A kipufogógázokból származó ólom leülepszik a talajon és a növényeken, és a szervezet táplálékkal szívja fel. A gyümölcsök, a zöldségek, a burgonya és a vadon élő növények ólommal szennyeződhetnek. De az állati élelmiszerek ólmot is tartalmazhatnak. A nehézfém felhalmozódik az állatok belsejének húsában. Egyébként ez az ólom a testünkben. A tehéntejben és a tengeri halakban viszonylag alacsony ólomszintet találunk. Mindenekelőtt nagyobb mértékben vannak ólommal terhelve Kagylófélék és kagylótermékek. Itt is ritkán érik el vagy lépik túl a határértékeket. A legtöbb ólom azonban nem az ételből származik, hanem az ólomból Légzés felvett.
A krónikus ólommérgezés sokkal gyakoribb, mint az akut ólommérgezés
Az ólom gátolja az enzimek aktivitását. Ennek eredményeként az is lehet Vérképződési rendellenességek valamint az izmok és a vesék károsodása. Nagy mennyiségű ólom károsíthatja a genetikai összetételt és vetélésekhez vezethet. Az akut ólommérgezés nagyon ritka. Székrekedéssel és súlyos hasi fájdalom. Sokkal gyakoribb a krónikus ólommérgezés. A testben lévő ólom 95% -át a fogak és a csontok tárolják. A krónikus ólommérgezés sápadtságként, vérszegénységként, fáradtságként, rossz étvágyként és fogyásként jelentkezik. A tipikus ólomhatár kialakulhat a fogakon. A későbbi folyamatban ez is válhat Agykárosodás jön, ami észrevehető például a feledékenység révén.
Így csökkentheti az ólom bevitelét
Növények forgalmas utak szintén ólommal vannak terhelve. Ezért az ilyen utak mellett megtermett zöldségek, gyümölcsök, valamint a vadon termő gyümölcsök és gyógynövények nem alkalmasak fogyasztásra. Alapvetően a zöldségeket, a gyümölcsöket és a salátát mindig alaposan meg kell mosni, különösen a nagy felületű növényeket, például a salátát vagy a kis bogyókat, például a ribizlit. Káposzta és saláta esetében a külső leveleket célszerű eldobni. A vadgombák ólommal is szennyeződhetnek, ezért az egyik szakértői Vadgomba tésztaJavasoljuk, hogy ne haladja meg a heti 250 g-ot. A termesztett gombát, például a termesztett gombát, habozás nélkül is fogyaszthatja nagyobb mennyiségben. Az ólomból készült régebbi vízvezetékeket ólommentes alternatívákra kell cserélni. Kerámia edények külföldről ólmozott mázzal lehet ellátni. Ezért csak akkor szabad használni, ha élelmiszer-ipari címkével vannak ellátva. Németországban tilos az ólmot tartalmazó máz.
A higany elsősorban állati eredetű élelmiszereken keresztül szívódik fel
A nehézfém, amely szintén mérgező higany Körülbelül 55% -át állati és 45% -át növényi eredetű élelmiszerek fogyasztják. A különösen problematikus metil-higany (szerves higany) főként halászat és Tenger gyümölcsei előtt. Más élelmiszerekben a higany nagy része szervetlen formában van. Ez a forma kevésbé veszélyes az emberi egészségre.
Veszélyes higany elsősorban a nagyobb ragadozó halakban található meg
Hoz szennyezett halfajok közé tartozik a vajmakréla, az angolna, a farkas, a cápa, a kardhal, a laposhal és a csuka, tonhal és a monkfish. Ezzel szemben a hering, a fekete tőkehal és a sima lepényhal lényegesen kevésbé szennyezett a higannyal. A nagy mennyiségben fogyasztott halak azonban jelentős mértékben hozzájárulhatnak a higany beviteléhez, még akkor is, ha csak kissé szennyezettek. A Max Rubner Intézet (MRI) szerint az ebben az országban forgalmazott halak higanytartalma az a maximális szint alatt van, különösen az Atlanti-óceán északi részéről származó halakkal. Kivételt képeznek a tonhal, a fehér laposhal vagy a kardhal nagy és régi példányai. Az ilyen halak ritkák, és a forgalomba hozatalt megelőzően megvizsgálják őket. A tonhalkonzerveket többnyire fiatal egyedekből készítik. Elszigetelt esetekben a tonhalkonzerv higanyszintje továbbra is megközelíti a maximális határt.
A higany így hat az emberi testre
0,5 mg higany/testtömeg-kilogramm szövetkoncentrációból képes Koncentrációs nehézség, Idegesség, nyugtalanság, látászavarok, fejfájás, bizsergés a bőrön, remegés, halláskárosodás és az íny gyulladása, valamint a fogak fellazulása következik be. Különálló A mérgezés tünetei alacsonyabb higanyszint mellett is előfordulhatnak. Ha az anya magas higanyszintnek van kitéve, a születendő gyermek is károsodhat, mivel a nehézfém a placentán keresztül jut be a gyermek véráramába. Agykárosodást és bénulást okozhat a gyermekben Fejlődési rendellenességek jön. Annak érdekében, hogy a higanyszennyezés a lehető legkisebb legyen, csak olyan ételeket szabad fogyasztani, amelyek különösen higannyal szennyezettek, például a fent említett halakat.
Figyelem a rizs rajongói - a természetes termék arzénnal szennyezett
Az arzén is különösen jön tengeri állatok és belsőségek előtt. A halliszt etetése a tojást és a csirkét is szennyezheti. A rizs szintén erősen szennyezett arzénnal. A legtöbb arzénvegyület mérgező. Krónikus mérgezés vezet A bőr és a kötőhártya irritációja, Gyulladás, bőrelváltozások és neurológiai rendellenességek. Az arzén hosszabb ideig tartó expozíciója növeli a rák kockázatát is.
A rizsnek nem szabad minden nap szerepelnie az étlapon
Hosszú ideje Rizstorták egészséges snackként a kisgyermekek számára. Az egészséges képnek akkor volt vége, amikor a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) figyelmeztetett a rizstermékekre. A BfR azt tanácsolta, hogy 2015 óta ne fogyasszon túl sok rizst. A csecsemők és a kisgyermekek ezért nem fogyaszthatnak minden nap rizst tartalmazó ételeket vagy harapnivalókat. A rizs erősen meg van töltve arzénnal. Sok baba kása vagy snack gofri rizsből készül. Számításai Európai Élelmiszerügyi Hatóság Az (EFSA) szerint a kisgyermekek átlagosan 0,61 és 2,09 mikrogramm közötti arzént vesznek fel testtömeg-kilogrammonként. Végzetes dolog: a rák kockázata megnő a napi (egész életen át tartó) 0,3 µg/kg arzénbevitel miatt. Annak érdekében, hogy az arzénbevitel a lehető legkisebb legyen, a csecsemőket és a kisgyermekeket nem szabad rizs alapon etetni. A változatos étrend, amely a rizs mellett más típusú gabonát is tartalmaz. Ha túl sok rizst és rizstermékeket fogyaszt, például rizstejet, rizskekertet vagy rizspelyhet, akkor a mérgező félfémnek van kitéve.
Óvakodjon a gluténmentes étrendtől
Különösen olyan embereknél, akik gluténmentes étrendet követnek megnövekedett arzénszint vizeletben kimutatható. Ha nem tud vagy nem akar glutént fogyasztani, akkor használjon más gluténmentes gabona- vagy álszemcsés fajtákat is, mint amarant, quinoa, kukorica, köles, hajdina, teff vagy gluténmentes zab, és változtassa meg a szemtípusokat.
A kadmium főleg a szennyezett levegőben található
A mérgező nehézfém kadmium ipari kipufogógázokon keresztül jut a levegőbe, és növények és állatok tárolják. Ezért találjuk meg állati és növényi élelmiszerek. A kadmium is bejön Cigaretta füst és foszfát műtrágyák. Főleg a légutakon keresztül szívódik fel. Az ételünkkel elfogyasztott kadmiumnak csak körülbelül nyolc százaléka szívódik fel vékonybél sejtjeinkben és szabadul fel a vérbe. Felhalmozódhat a testben, és a májban, a hasnyálmirigyben és a vese kéregében tárolható. A kadmiumnak van egy hosszú felezési ideje 13 és 37 év között. Ez azt jelenti, hogy ezen időszak után a tárolt kadmium fele kiválasztódik.
A kadmium expozíció csontlágyuláshoz és tápanyaghiányhoz vezet
Állandó túlzott kadmium-bevitel mellett ún Itai-Itai betegség forma. Egyikkel megy Vese diszfunkció és a csontlágyulás. A kutatók először az 1950-es években fedezték fel Japánban a betegséget. Ezenkívül a túlzott kadmium-expozícióval növekedhet A nyálkahártya gyulladása, A szaglás és a fehérje kiválasztása a vizelettel. Ezenkívül a nehézfém gátolja az alapvető ásványi anyagok és nyomelemek, például a kalcium, a szelén, a mangán és a réz felvételét. Ennek eredményeként ezen anyagok hiánytünetei jelentkezhetnek. Annak érdekében, hogy a kadmiumszennyezés a lehető legkevesebb legyen, tartózkodjon a dohányzástól, és ne fogyasszon olyan ételt, amelyet talajon termesztettek, amelyet szennyvíziszappal vagy foszfáttrágyával műtrágyáztak.
Fogyasszon kevesebb nehézfémet változatos étrend mellett
A nehézfémek mindenütt megtalálhatók a környezetünkben. A földkéreg természetes részét képezik. Valamivel kapcsolatban Légzés étrend szerint a nehézfémek bekerülnek az emberi szervezetbe. A mérgező anyagoknak való kitettség csökkentése érdekében változatos és ajánlott sokoldalú Kost. Mivel a monoton ételválasztás fokozott nehézfém-bevitelt eredményezhet. Azok, akik magas fehérjetartalmú étrendet szeretnének fogyasztani és sok tonhalat fogyasztanak, túl sok ólmot vagy higanyt fogyaszthatnak. A rizsben gazdag vegán vagy gluténmentes étrend néha túl sok mérgező arzént tartalmazhat. Választékkal a tányéron és füsttel, és ha lehetséges kibocsátásmentes környezet minimalizálhatja a nehézfém-expozíciót. A forgalmas utak mellett található vad gyümölcsöket nem szabad betakarítani. Ezenkívül az erdei gombák fogyasztása nem haladhatja meg a heti 250 grammot. Azok, akik folyamatosan túl sok nehézfémet fogyasztanak, kockáztatják maradandó egészségkárosodás a megnövekedett rákkockázatig