A német fogyasztók számára kiemelkedő jelentőségű fenntartható és egészséges táplálkozás - élelmiszer-monitor
AlixPartners fogyasztási cikkekről szóló tanulmány 2018: A németek 83% -a támaszkodik az egészséges termékekre - a globális táplálkozási forradalom növeli a fogyasztási cikkek óriásaira nehezedő nyomást.
Az egészség és a termékek minőségének jelentősége drámai módon növekszik, mivel döntési kritérium nemcsak az egészséges élelmiszerboltokban, hanem a szupermarketekben és a diszkontokban is. A német fogyasztók 83% -a különös figyelmet fordít a fenntartható és egészséges táplálkozásra. Mindazonáltal az ügyfelek még mindig sok strukturális akadályt látnak az állandóan egészséges táplálkozás felé vezető úton, például a nem egyértelmű eredetcímkék, a rendelkezésre állás hiánya vagy egyszerűen a túl magas ár.
Ez az AlixPartners globális tanácsadó cég "A fogyasztói egészségügyi és wellness-preferenciák kódjának feltörése" című nemzetközi fogyasztási cikkek tanulmányának néhány központi megállapítása. Több mint 4500 fogyasztót vizsgáltak meg Németországból, az Egyesült Államokból, Kínából, Nagy-Britanniából és Franciaországból. Annak ellenére, hogy az élelmiszerpiac vitathatatlan tendenciát mutat az egészség, a kényelem és a fenntarthatóság felé, a megkérdezett német fogyasztók mindössze 18% -a állítja, hogy csak egészséges ételeket vásárol.
52% -uknál a jó szándék kudarcot vall az egészségorientált élelmiszerek viszonylag magas ára miatt. Végül is 39% -uk nehezen ismeri fel az egészséges termékeket is. Ez nemzetközi összehasonlításban a németeket teszi a legbizonytalanabb fogyasztókká (USA: 22%; GB: 25%; FRA: 35%; CHI: 37%). Minden negyedik állítja, hogy az egészségorientált élelmiszerek nem, vagy alig kaphatók a környékükön lévő szupermarketekben és diszkontokban. Végül is 16% panaszkodik az egészséges alternatívák íze miatt.
Csak az amerikaiak érzékenyebbek az árra, mint a németek: Itt 73% -uk panaszkodik az egészséges ételek magas költségeire. A kínai fogyasztók viszont a leggyakrabban a releváns termékek elérhetőségének hiányára panaszkodnak (38%). Nemzetközi összehasonlításban még hajlandóak lennének többet fizetni az egészséges ételekért - mert csak 36% látja a túl magas árakat a vásárlás akadályaként.
„Az egészséges termékek iránti igény nemzetközi szinten növekszik, és új szintre emeli az egészség- és wellnessipar versenyét. A válaszadók által szolgáltatott, nemzetközileg eltérő információk azt mutatják, hogy a piaci siker kulcsa országonként nagyon eltérő. Üzleti stratégiájuk érdekében a fogyasztási cikkek gyártóinak még többet kell befektetniük az ügyfelek kívánságainak és aggályainak megismerésébe, hogy jobban megértsék egyéni preferenciáikat és fizetési hajlandóságukat. ”- magyarázza Peter Heckmann, az AlixPartners ügyvezető igazgatója és fogyasztási cikkekkel foglalkozó szakértője.
„Ehhez a vállalatoknak alaposan meg kell vizsgálniuk saját gyártási folyamatukat is. Fontosabbak-e a fogyasztók számára a természetes összetevők vagy a tisztán növényi alternatívák, vagy nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a fenntartható csomagolóanyagoknak? Ez egyértelmű levonásokat eredményez a jövőbeli stratégiai beruházásokra. "
Annak fontossága, amelyet a fogyasztók tulajdonítanak a termelés és az értékesítés egyes szakaszainak, az értékláncban ingadozik. Egészséges termékek vásárlásakor a nemzetközi válaszadók 61% -a figyel az összetevők eredetére. 72% -uk nagy jelentőséget tulajdonít az összetevők minőségének, míg a gyártási folyamat csak 53% -ért vásárol döntő szerepet. 38% -nál fontos, hogy a terméket hogyan tárolták és milyen messze volt a szállítási útvonal. Alig minden harmadik (32%) figyel a csomagolásra és a címkézésre.
Ami az előnyben részesített terméktulajdonságokat illeti, a németek leggyakrabban fontosnak tartják, hogy ezeket regionális szinten, 40% -kal összehasonlítva állították elő (FR: 24%; GB: 20%; USA: 16%; CHI: 5%). A fogyasztók számára ugyanilyen fontos, hogy vásárlásuk a lehető legkevesebb tartósítószert tartalmazzon (35%). Minden ötödik német gondoskodik arról, hogy az étel csak természetes összetevőket tartalmazzon, és 20% -a tanúsított biotermékeket is próbál vásárolni.
Nemzetközi összehasonlításban a franciák a géntechnológiával módosított élelmiszerek legnagyobb ellenzői (34%). Az USA-ban és Nagy-Britanniában viszont fontos, hogy a termékeket a lehető legkevésbé dolgozzák fel (USA: 36%; GB: 29%). A kínai fogyasztók viszont a tanúsított biotermékeket részesítik a legnagyobb értékben (36%), aminek minden bizonnyal köze van a múlt különböző élelmiszer-botrányaihoz.
„Felmérési eredményeink egyértelművé teszik: Az egészséges életmód nemcsak rövid távú trend, hanem jövőorientált, hosszú távú fejlődés. Ez alapvetően megváltoztatja az élelmiszer- és fogyasztási cikkek iparát. Igazi táplálkozási forradalmat látunk az elkövetkező években. ”- mondta Michael McCool, az AlixPartners APAC fogyasztói és kiskereskedelmi igazgatója.
Jelenleg azonban úgy tűnik, hogy a fogyasztókat nagyon nem nyugtalanítja a címkék sokasága, ellentmondanak a kutatási és vizsgálati eredményeknek, valamint a rendszeres élelmiszer-botrányoknak. "Annak érdekében, hogy továbbra is meg lehessen győzni az ügyfeleket termékportfóliójukról, az élelmiszer-gyártóknak még inkább az oktatásra és az átláthatóságra kell támaszkodniuk marketing- és információs kampányaik során, és csökkenteniük kell a bizalmatlanságot" - zárja beszédét Peter Heckmann.
„Akut nyomás nehezedik a fellépésre, különösen a jelenleg domináns vállalatok számára, amelyek nemzetközileg működnek és nagyon széles termékportfóliót kínálnak. Nem utolsósorban, tekintettel a számos innovatív élelmiszer-ipari vállalkozásra, amelyek már sikeresen teljesítik az egészségesebb, régiósabb és természetesebb élelmiszerek iránti fogyasztói igényeket, a nagy szereplők már nem tudják folytatni egységes stratégiájukat az összes piacon. "
A tanulmányról
Az "A fogyasztói egészség- és wellness-preferenciák kódjának feltörése" című tanulmányhoz az AlixPartners 2018-ban 4544 fogyasztót értékelt Németországból (778), az Egyesült Államokból (1011), Kínából (998), Nagy-Britanniából (1012) és Franciaországból (745). Megkérdezték a fogyasztói magatartás egészségügyi és fenntarthatósági kérdéseiről.
Az AlixPartnersről
Az AlixPartners globális tanácsadó cég a jól ismert ügyfelek eredményorientált támogatását képviseli az időkritikus és összetett átalakítási és jövedelemnövelési programokban. Az alapos ipari szakértelem és funkcionális kompetencia, valamint a sikeres szerkezetátalakítás eszközeinek ismerete lehetővé teszi az AlixPartners számára, hogy célzottan kísérje a nagy és közepes vállalatok változását.
Az AlixPartners-t a „Capital” üzleti magazin és a WGMB nemrégiben a legjobb tanácsadó cégként ismerte el az átalakítás területén. A mintegy 1900 alkalmazottal rendelkező AlixPartners világszerte több mint 25 irodában van képviselve. Az AlixPartners tanácsadói olyan kihívást jelentő projekteken dolgoznak, amelyek jelentős hatással vannak a vállalatok jövőjére, gyakran olyan kritikus helyzetekben, ahol sok minden forog kockán - amikor ez valóban számít.
Sajtókapcsolat:
IWK GmbH
Kommunikáció. partner.
Dr. Reinhard Saller
T +49. (0) 89. 2000 30-30
F +49. (0) 89. 2000 30-40
[email protected]
www.iwk-cp.com
Forrás: AlixPartners/Presseportal Schweiz