A németeknek csak egynegyede eszik húst naponta
Berlin - A húsfogyasztás Németországban tovább csökken; A fogyasztók egyre inkább a növényi helyettesítők felé fordulnak.
Ez a következtetés a táplálkozási szokásokról szóló jelenlegi Forsa-tanulmányban, amelyet Julia Klöckner szövetségi agrárminiszter bízott meg. Ennek megfelelően a válaszadók 26% -a nyilatkozott úgy, hogy minden nap húst vagy kolbászt eszik; 2015-ben ez még mindig 34% volt.
A közvélemény-kutató intézet szerint a visszaesés egyik oka, hogy egyre több férfi is feladja napi húsrészét. Ebben a csoportban az arány 39% -ról 32% -ra esett vissza; a nők jelenleg csak 20% húst esznek naponta. A tanulmány szerint a németek egyre nyitottabbak a gyógynövénypótlókra.
A lakosság csaknem fele egyszer vagy többször vásárolt vegetáriánus vagy vegán alternatívákat az állati termékekkel szemben; a fiatalok egyértelműen felülreprezentáltak.
A fő ok minden korosztályban a kíváncsiság - a helyettesítő termékeket vásárlók 75% -a szerint ez volt a motiváció. Az állatok jólétének 48% -a állt az előtérben, 41% -a pedig a klímavédelem miatt. 43% -nál a jó ízlés volt a döntő tényező a vásárláskor.
Forsa szerint a megkérdezettek 55% -a flexiciusnak minősítette magát, és időnként tudatosan kerülte a húst. A felmérés szerint a teljes lemondás nem terjedt tovább; a vegetáriánusok aránya 5% volt, ezáltal ötször olyan magas, mint a vegánoké. Klöckner megállapította, hogy a németországi fogyasztók egyre változatosabb ételeket esznek, és szívesen kipróbálnak új dolgokat.
"Amire a fogyasztóknak nincs szükségük, az a magán bevásárló listákra vonatkozó állami szabályozás" - hangsúlyozta a miniszter. A hús és a kolbász nem része a kiegyensúlyozott étrendnek minden nap, és nőtt azok száma, akik időnként tudatosan kerülik őket.
A felmérés egyértelmű eredménye, hogy a fogyasztók több mint fele flexitorista. Nem ettek teljesen hús nélkül és nem csak hússal együtt, hanem mindkettőt és.