A népszerű diéták és diétás tippek eredete - xtme tanácsadó
Mi volt az utolsó diéta, amit kipróbáltál? Valószínűleg alacsony a szénhidráttartalma? Mert új? Az első alacsony szénhidráttartalmú étrend már 1864-ben érkezett Németországba, amikor egy orvosprofesszor lefordította a híres Banting-diéta angol bestsellerét. A mai tippben olvassa el, honnan származnak a mai népszerű étrendek és ajánlások, és kinek köszönhető, hogy a teljes kiőrlésű gabonákat és vitaminokat egészségesnek tekintik.
A népszerű diéták és diétás tippek eredete
Tippek Dr. Anja Dostert
Alacsony szénhidráttartalmú
Az angol vállalkozó, William Banting (1796-1878) sürgősen le akart fogyni, mert egyre több térdfájdalmat kapott. Banting William Harvey fülsebészhez fordult, mert saját orvosa nyaralni volt. Harvey azt tanácsolta Bantingnek, hogy kerülje a keményítőtartalmú termékeket, és hagyja ki étrendjéből a kenyeret, cukrot, sört és burgonyát. Tilos volt a pezsgő, a port és a sör, megengedett a sherry, a Madeira és a bor. Az étel mennyisége nem számított, csak a szénhidrátokat kellett kerülni. Banting egy év alatt 23 kg-ot fogyott Harvey ajánlásai alapján: Banting "A testiségről szóló levelével" 1863 levelet tett közzé, amelyekben beszámolt az étrendjéről. A könyv azonnali bestseller lett.
Jól rágja meg!
Az amerikai táplálkozási reformátor, Horace Fletcher (1849-1919) elmondta, hogy hosszú ideig rágva képes volt 25 kg-ot leadni hat hónap alatt. Javasolta, hogy mindig jól rágja meg az ételt: 30 harapást kb. 2500-szor kell megrágni, ami harapásonként jó 80 rágási mozdulatnak felel meg. Az ötlet első hívei 1900-ban Angliában találták magukat, majd az ötlet visszavándorolt Amerikába és népszerűségre tett szert. 1904 és 1910 között a rágás Európa-szerte ismertté és szeretetté vált. Horace Fletcher, aki szakmájában valójában műkereskedő volt, sok pénzt keresett a rágás témájú előadásain.
A teljes kiőrlésű gabona és a barna cukor egészséges!
A náci korszak kezdetével a teljes kiőrlésű gabona vált ismertté. A háború megtervezéséhez az volt az első megoldandó probléma, hogy a szülőföldjükön maradt embereket hogyan lehet táplálni, ha fontos munkásokat vonnak ki a frontra. 1939-ben megalakult a Reich teljes kiőrlésű kenyér bizottsága. Arra kell ösztönözni a pékségeket, hogy lisztből készült kenyér helyett elsősorban teljes kiőrlésű kenyeret állítsanak elő. Ebből a célból kifejezetten azokat az orvosokat léptették elő, akik azt hirdették, hogy az NSDAP mit használt fel a terveikhez.
A nemzetiszocialisták a német orvos és teljes szívvel támogató Werner Kollath munkáját fontosnak minősítették a háborús erőfeszítések szempontjából. Az NSDAP az őrlési hulladékot a lisztben akarta hagyni a hozam növelése érdekében. A cukor ellen azért harcoltak, mert a cukorrépa értékes állati takarmány volt, amelyet nem szabad pazarolni a cukortermelésben. A félkész melaszt az élelmiszerek és pékáruk édesítőjeként éppen az NSDAP tolerálta, míg a szacharint tartalmazó mesterséges édesítőszert a cukor helyettesítőjeként reklámozták.
A vitaminok egészségesek!
A náci korszakban az újonnan felfedezett vitaminokat vitaminkampányok részeként adták gyermekeknek, anyáknak, kemény munkásoknak és katonáknak a „nemzeti test” megerősítése érdekében. Azóta a vitaminok témája és a közelgő vitaminhiánytól való állandó félelem szilárdan rögzült az emberek fejében.
Zsírszegény
Az 1980-as években népszerű volt az alacsony zsírtartalmú étrend a magas szénhidráttartalmú étrendben. Úgy gondolták, hogy ha kivágja a zsírt, akkor a szénhidrátok nem híznak meg. Az alacsony zsírtartalmú étrendnek nincs igazi feltalálója, az alacsony zsírtartalmú anyag idővel kialakult a gyógyszeripar koleszterin és vérzsír elleni harcában. A margarinipar is felpattant a kocsira és eladta "egészséges" zsírját (a vaj szívrohamot okoz!). Ezenkívül a német táplálkozási társaság (DGE) táplálkozási ajánlásai is voltak: a kenyér, rizs, tészta és burgonya formájában található szénhidrátok képezték a DGE által kiadott táplálkozási piramis első szintjét. 2001-ben két német táplálkozási szakember közzétette a LowFett-30 módszert, amely a napi legfeljebb 30 gramm zsír fogyasztását szorgalmazta.
Vegetáriánus
George Cheyne (1671-1743) orvos 1702-től gyakorolt az angliai dél-angliai Bathban, abban az időben az angliai társadalmi élet központjában. A történelem során a vegetáriánus étrend első szószólójaként szerzett magának hírnevet. 1740-ben kiadott egy könyvet "Az elme és a test betegségeinek gyógyításának természetes módszere" címmel. A mű második kiadása két évvel később jelent meg, és ma is vegetáriánusok és állatvédők idézik. George Cheyne olyan érzéssel fogalmazta meg érveit a vegetáriánus életmód mellett, amelyet ma már határként érzékelnek: Azt állította, hogy a szokáson kívül nincs különbség az állati és az emberi hús fogyasztása között. Cheynes-nek köszönhető, hogy először fedezték fel a vegetáriánus étrend értékét az elhízás elleni küzdelemben. Cheynes maga nem járt sikerrel a fogyásban, az orvos állítólag 203 kg körüli volt.
Ezeket és még sok más tippet találhat Dr. „A diéta őrült története: Karcsúsító mánia és szépségkultusz” című szépirodalmi könyvben. Anja Dostert.