A népszerű diéták nem teljesítik a tesztet
Jobb kivágni a szénhidrátokat vagy a zsírokat, ha fogyni akar? Kanadai kutatók most ezt vizsgálták.
Kiadja Thomas Müller 2014. november 13-án, 5:02 órakor
A fogyás hosszú távú sikere általában nem áll fenn - függetlenül az étrend típusától - amint azt kanadai kutatók kiderítették.
MONTREAL/KANADA. Ez valóban egy sziszifuszi munka: Azok, akiknek következetes étrend révén valóban sikerül fogyniuk, nem várhatnak sokáig. Alig néhány hónap múlva a súly megint megnő, mintha varázsütésre és a következő étrend-kísérletre lenne szükség, amely általában ugyanolyan csúnyán elbukik.
A bármilyen diéta nyilvánvalóan nem elegendő ahhoz, hogy végleg megszabaduljon a szerelmi fogantyúktól. Ez a felismerés nem új keletű, de sok embert nem akadályoz meg abban, hogy újra és újra megpróbálja. Ez minden bizonnyal annak az egymilliárd dolláros fogyókúrának is köszönhető, amely tölti a zsírt, de ezzel az egy speciális diétával mindenképpen működni fog.
Négy népszerű étrend elemzett
A tudományos vizsgálatok azonban még soha nem tudták egyértelműen bizonyítani az egyik étrend előnyeit a másikkal szemben a testsúly csökkentésében vagy fenntartásában, ez ismét egyértelmű a kanadai kardiológusok és epidemiológusok közelmúltbeli cikkéből.
A csapat körül Dr. Renée Atallah a Montreali Egyetemről négy Észak-Amerikában népszerű étrend szakirodalmát elemezte: az Atkins, a Zone, a Súlyfigyelők és a South Beach Diet. Csak randomizált, kontrollált vizsgálatokat vettek figyelembe, amelyek során az egyik étrendet összehasonlították az általános étrendi ajánlásokkal (kontrollcsoport) vagy egy másik étrenddel.
Összesen a kutatók tizenkét vizsgálatot találtak, legalább egyéves nyomon követéssel. Tíz összehasonlította az egyik étrendet egy kontrollcsoporttal, két tanulmányban több étrend versengett egymással. Összességében több mint 2500 fogyni vágyó vett részt a tizenkét vizsgálatban.
Pusztító eredmények
Az eredmény pusztító volt: Az általános ajánlásokat tartalmazó kontroll csoporthoz képest csak a Súlyfigyelők (négy tanulmány) tudták következetesen jobban csökkenteni a súlyukat. A résztvevők többsége rövid távú sikert ért el a többi étrenddel is, minél tovább tartottak a vizsgálatok, annál inkább konvergáltak a súlykülönbségek a csoportokban.
De a súlyfigyelők sem részesültek sokáig előnyben, két évvel a vizsgálat megkezdése után az eredetileg lefogyott tömeg (3,5–6,5 kg) nagy részével táplálkoztak.
Közvetlen összehasonlító vizsgálatokban szintén nem teljesítettek jobban, mint a többi étrend vagy egy kontrollcsoport: Itt a fogyás minden más étrenddel egy év után 3-5 kg volt, a kontrollcsoportban 2,5 kg volt.
A két összehasonlító vizsgálat egyikében a résztvevők az Atkins-diétával (4,7 kg) és a legkevesebbet a zónával (1,6 kg) csökkentették a legnagyobb súlyt, a második vizsgálatban Atkins érkezett utoljára (mínusz 4% testtömeg), előre Ornish volt (mínusz 6,6%). A kardiovaszkuláris rizikófaktorok is hasonló módon változtak minden csoportban, így végső soron nincsenek egyértelmű előnyei az egyik étrendnek a másikkal szemben.
Aligha tartja be magát az étrend
Nagy probléma, hogy sok beteg csak kezdetben ragaszkodik az étrendhez. Egy idő után visszatérnek régi étkezési szokásaikhoz, és szinte ugyanazt eszik, mint korábban. Ezért nem meglepő, hogy az összes vizsgálati ág eredményei idővel közelednek.
Ez világossá válik például dr. Michael Dansinger Bostontól (JAMA 293, 2005, 43) *. Az Atkins-diéta résztvevői nem fogyaszthatnak napi 20 grammnál több szénhidrátot.
40% -a egy éven belül feladta, a többiek végül 70 gramm körüli mennyiséget fogyasztottak naponta. Az Ornish diéta csoport résztvevői sem jártak jobban. A zsírtartalmú kalóriatartalom egy hónap után 27% volt a célzott 10% helyett, egy év után 35% volt - azoknak, akik kitartottak, és ez csak a fele volt.
Végül Atallah és munkatársai arra a következtetésre jutnak, hogy az összes tesztelt étrend csak rövid távú és kisebb súlycsökkenést eredményez, és ez az előny idővel megolvad, mint a vaj a napon.
Öt népszerű diéta
Az Atkins-diéta, az amerikai orvos Dr. Robert Atkins alapja az alacsony szénhidrátfogyasztás. A diéta elején nem haladhatja meg a napi 20 grammot. A szénhidrátoknak is főleg alacsony keményítőtartalmú zöldségekből kell származniuk.
Ezzel szemben a zsír és a hús fogyasztása nincs korlátozva. Az ötlet az, hogy a testet a szénhidrátok égetéséről a zsírégetésre cseréljék. Az Atkins-elmélet szerint ez megkönnyíti a kövér emberek zsírlerakódásainak lebontását is.
A South Beach Diet a szénhidrát-visszavonáson alapul: Az első szakaszban a szénhidrátokat a lehető legteljesebb mértékben kerülik el két hétig, hogy csökkentsék az édességek, sütemények és keményítőtartalmú termékek utáni vágyat. A kenyér, a burgonya, a rizs, de az édes gyümölcs is tabu, de szívesen fogadják a zöldségeket és a halakat.
A második fázisban ismét élvezhetők az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű termékek. Ez a fázis addig tart, amíg el nem éri a kívánt súlyt, majd újra megengedett minden, amíg nem hízik újra. Az étrend ezen formáját az amerikai kardiológus, Dr. Arthur Agatston tervezte.
Az Ornish Diet, Dean Ornish amerikai kardiológusról elnevezett magas zsírtartalom elkerülését szorgalmazza. A napi bevitt kalóriáknak csak tíz százaléka származhat zsírból. A zöldségeket, gyümölcsöket és gabonákat bármilyen mennyiségben, az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket csak mértékkel lehet fogyasztani. Hús, olajok, diófélék, magvak, cukor, méz, alkohol, teljes tej és bármi, amely adagonként több mint két gramm zsírt tartalmaz - ez tabu.
A zóna diéta kiegyensúlyozott étrendre támaszkodik, elsősorban szénhidrátokkal, főleg gyümölcsből és zöldségből, valamint telítetlen zsírsavakból, például halból, dióból, avokádóból vagy növényi olajokból. Keményítőtartalmú szénhidrátok, például tésztából, és telített zsírsavak tabu.
Az étrendnek 40% szénhidrátot, 30% zsírt és 30% fehérjét kell tartalmaznia. Az egyik cél az inzulinszint stabil tartományban tartása ("zóna") és az erős ingadozások elkerülése. Ennek lassítania kell a zsírtartalékok felhalmozódását.
A Dansinger-tanulmányban ez valójában nagyobb inzulinérték-csökkenést eredményezett, mint a többi étrend mellett, átlagosan 31-ről 21,5 mikro-egység/ml-re, de az átlagos testsúlycsökkenés ezért nem volt magasabb, alig 5% volt.
Ban,-ben Súlyfigyelők étrendje a kalóriák száma döntő fontosságú. Ehet és ihat, ami ízlik, de csak egy bizonyos kalóriahatárig. Az egyes élelmiszerekhez pontszámot rendelnek. Minden pont nagyjából 50 kilokalóriának felel meg. A résztvevők nem haladhatják meg a megadott pontok számát.