A vaj, margarin és olajok zsír- és koleszterinhatása - Doctissimo
Vaj, margarin, olajok ... Melyik zsírokat válassza a koleszterinszint és a szív- és érrendszeri egészség gondozásához ?
Vaj és koleszterin
"A vaj az egyik legteljesebb telített zsírtartalmú étel. Tehát 10 gramm vajban 5 gramm telített zsír van" - mondja Dr. Boris Hansel, táplálkozási szakember endokrinológus. "A vaj az A-vitamin forrása marad. Csak telített zsírtartalma miatt nincs jelentős táplálkozási érdeke, mert 100 gramm vaj és ezért túl sok zsír kellene hozzá, hogy az ajánlott mennyiségű A-vitamint biztosítsa."
A vajban, például a húskészítményekben vagy akár a sajtban található telített zsírok pontosan azok, amelyeket a rossz koleszterin (LDL) korlátozása érdekében ajánlott korlátozni. "A telített zsírok csökkentése és a növényi eredetű zsíros termékekben (a legtöbb olaj, olajos gyümölcs, avokádó ...) lévő telítetlen zsírokkal történő helyettesítése jelentős hatással lesz a koleszterinszintre, a rossz koleszterin körülbelül 5-10% -kal csökken. (LDL) a vérvizsgálatban "- mondja Dr. Boris Hansel.
Melyek az ajánlások ?
"A vaj egyetlen előnye ... az öröm! A rossz koleszterinfelesleggel rendelkező ember megengedheti magának, hogy kis mennyiségben fogyasszon vajat, és nem minden nap. Az öröm a kiegyensúlyozott étrend része is" - jegyzi meg Dr. Hansel.
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
Margarinok és koleszterin
A margarin jó alternatíva a vajhoz a rossz koleszterin korlátozásához? Igen, mondja Dr. Boris Hansel: "A jó minőségű margarinok a telítetlen zsírok forrása. Azok számára, akik zsírzsírot akarnak használni, miközben gondoskodnak koleszterinszintjükről, a margarint el lehet fogyasztani."