A Nestlé tanulmány Az étkezési szokások megváltoztatták az életet
Frissítve: 16.1.13 - 15.16
Húsétel vagy salátás tányér? A Nestlé piackutatásának tanulmánya szerint a táplálkozás mindig lelkiismereti kérdés. Fotó: Andrea Warnecke
A diéta egyre inkább személyes kijelentés - és a lelkiismeretétől függ. Ez egy reprezentatív felmérés két eredménye Németországban. A tanulmány más szokásokra is rávilágít.
Frankfurt/Main (dpa) - Egy tanulmány szerint a nagyobb mobilitás a munka világában és a fokozott táplálkozási tudatosság megváltoztatta a németek étkezési szokásait. A főétkezés tehát vacsora lett, egyre gyakrabban meleg.
Az étkezési örömtényező szintén fontosabbá vált, és a táplálkozás - mint a divat - egyre inkább a személyes életmód kifejezője. Ezenkívül: "A jó lelkiismeret is vásárol" - mondta a Nestlé piackutatásának vezetője, Katja Popanda a "So is (s) t Germany 2016" című reprezentatív felmérés frankfurti bemutatóján.
A megkérdezettek 95 százaléka számára a "jó étel és ital" az életminőségük része. Majdnem kétharmada jó étkezéssel jutalmazza magát, a legutóbbi, 2011-es felmérésben ez csak 42 százalék volt.
Állítólag az emberek több mint fele jobban figyel a vásárláskor a minőségre, mint az árra. A legtöbben az ízt emlegetik az élelmiszerek minőségi kritériumaként, amelyet az élelmiszer-biztonság és a természetesség követ. Az állatvédelem és a géntechnológiai területekről való lemondás a negyedik helyen.
A korábbi felmérésekhez képest lényegesen több fogyasztó állítólag ezért hajlandó több pénzt költeni élelmiszerekre, ha etikai szempontokat vesznek figyelembe. Ez leginkább a fajoknak megfelelő tenyésztésre vonatkozik: a megkérdezettek 46 százaléka hajlandó lenne többet fizetni érte, 2011-ben ez csak 34 százalék volt.
A GM-mentes ételek a második legfontosabbak az állampolgárok számára: 38 százalék vásárolna többet ilyen ételeket (2011: 28 százalék). A tisztességes kereskedelem, a régiós jelleg és a mesterséges adalékok nélkül a bio minőség a hatodik helyre kerül. 26 százalékuk ennél mélyebben a zsebébe ásna (2011: 11 százalék).
Az egészségtudatosság is szerepet játszik az ételválasztásban: 34 százalék állítja, hogy tudatosan korlátozza húsfogyasztását, és jó 4 százalékuk vegetáriánus vagy vegán.
A tanulmány szerint hat százalékuk laktóz-intoleránsnak minősíti magát, négy százaléka pedig nem fogyaszt gluténmentes ételeket. "A németek legfeljebb egy százaléka valójában nem tolerálja a glutént" - mondta Popanda a gabonafélékből készült gluténfehérjéről.