Körte (pyrus) eredete, fajtái és tápértéke
Eredet
A körtefa a Közel-Keleten honos. Úgy gondolják, hogy a gazda körülbelül 7000 évvel ezelőtt kezdte el háziasítani. A körte a sumér agyagtáblákon található, amelyek 3000 évesek. A görög Homérosz „istenek ajándékaként” beszél róla. Azonban terjesztését Európában, mint gyakran, a rómaiak biztosították. Abban az időben körülbelül 50 fajtát szaporítottak. XIV. Lajos idején 500 volt, szemben a világon ma már több mint 15 ezerrel, még akkor is, ha csak egy tucatnak van jelentős kereskedelmi terjesztése.
Fajták az évszakokon keresztül
Nyáron a frissítő Doctor Jules Guyot körte zömök gyümölcsökkel dörzsöli a vállát Williamsszel, amelynek héja (éretten sárgára vált) olvadó, édes húst rejt magában, finoman pézsmas illattal.
Ősszel és télen több fajta versenyez az ízében: a Conférence hosszúkás, lédús és illatos gyümölcsökkel, a kövér Doyenné du Comice nagyon finom, gyengéd és gubancos hússal, a Passe-Crassane kerek, barna és olyan édes. Kevésbé elterjedt, sok más fajta is megszerezte nemesi leveleit: Louise Bonne d'Avranches, Beurré Hardy, Alexandrine Douillard, Général Leclerc.