A Nestlé tanulmányai Így nézhet ki étrendünk 2030-ban a Nestlé
A Nestlé tanulmányozza: milyen lehet étrendünk 2030-ban
Nestlé tanulmányokat folytat
Mit eszünk ma, mit eszünk holnap? A Nestlénél minket érintő kérdések. Mivel étrendünk változik a társadalmunkkal. Egészséges, testre szabott vagy egyszerűen finom: Hogyan válasszuk ki az ételeinket? Ideje számba venni - és vessen egy pillantást a jövőre.
Hogyan esznek a németek? Így lehetne összefoglalni a 2009-es első „Így van (k) t Németország” tanulmányunk kérdését - kissé feltűnően. A tényleges kérdőív természetesen sokkal kiterjedtebb volt - és mély betekintést engedett a németek étkezési és vásárlási szokásaiba. 2009-ben, 2011-ben és 2016-ban összesen 18 000 résztvevőt kérdeztek meg.
A három tanulmány nem állt meg. Éppen az első „Így van (k) t Németország” vizsgálat tizedik évfordulója előtt, 2019 májusában új Nestlé táplálkozási tanulmányt tettünk közzé. Összesen 1636 embert kérdeztek meg. A főzési szokásoktól kezdve a mindennapi élet kihívásain át az étkezési viselkedésünkig, a nemek és nemzedékek eltérő étkezési szokásaiig a tanulmány rengeteg tudást nyújt - a jelenről, az elmúlt tíz év fejleményeiről és a jövő lehetséges trendjeiről.
A holnap világa - lenyűgöző téma. Hogyan nézhet ki és mi kerülhet a tányérjainkra? Mindkettő szorosan összefügg. Mert: amit eszünk, többek között attól függ, hogyan alakul társadalmi kereteink vagy technológiánk.
A 2015-ös Nestlé jövőbeli tanulmányban tehát a táplálkozást holisztikusan szemléltük - és arra a következtetésre jutottunk, hogy nincs olyan, hogy „egy” jövő. Ehelyett öt elképzelhető forgatókönyv létezik, amelyekben az étrend más szerepet játszik. Vizsgálatunk részeként ezután több mint 1000 résztvevőt kértünk fel, hogy értékeljék ezeket a forgatókönyveket - az elfogadás és a tetszés kritériumai szerint, de a valószínűség szerint is.
Vizsgálatunkhoz öt különböző jövőbeli forgatókönyvet terveztünk meg a kompetenciák széles skálájából (építészet, technológia, mobilitás, orvostudomány, egészségügy, városfejlesztés vagy kiskereskedelem) származó szakértőkkel és kiválasztott fogyasztókkal együtt:
1. jövő: Erőforrás-megtakarító táplálkozás egy értékorientált társadalomban
2. jövő: Táplálkozás az önoptimalizáláshoz egy teljesítményorientált társadalomban
3. jövő: Reflektált élvezet egy olyan társadalomban, amely a személyes felelősségre támaszkodik
4. jövő: A közösségi étkezés mint tapasztalat egy szervezetlen társadalomban
5. jövő: Könnyű feltöltődés virtuális környezetben Ezeket a forgatókönyveket mutatták be a vizsgálat résztvevőinek.
Feladata: Értékelje ki, hogy a jövő melyik képét tartja a legvalószínűbbnek és a legkevésbé valószínűnek ("alkalmasság a jövőre"). Ezen a "jövőre vonatkozó fogadás" mellett azt is meg akartuk tudni, hogy a résztvevők melyik forgatókönyvvel valószínűsíthetően azonosulnak ("preferencia").