A nigériai konyha finom egyszerűsége - Elle; Vire Professional

Az európai felfedezők érkezése előtt Nigéria alapvető étrendje rizsből, kölesből és lencséből állt. A 15. és 17. század között a Nyugat-Afrika és Amerika között rendszeresen utazó kereskedők babgal, manióval, kukoricával, borssal, fahéjjal és szerecsendióval gazdagították.

elle

A brit jelenléttől kezdve a nigériaiak megtartották és adaptálták a zabkása receptjét, amely most nagyon fűszeres, és zöldségekkel és hússal készült! E tekintetben vegye figyelembe, hogy a nigériai konyha a fűszereinek túlsúlya alapján felismerhető, amint azt aegusi, húspörkölt pirospaprikával és aisi-ewu, borssal, Utazi levelekkel és szerecsendióval ízesített kecskesajt leves.

Országszerte rizs jollof (párolt étel paradicsommal, paprikával, fűszerekkel, hússal és zöldséggel), efo (zöldségleves), az ukwaka (gabona és útifű torta), a dodó (sült útifű), a moin-moin (szárított babpogácsa, hal és tojás) vagy ivan (zúzott jam) nagyon népszerűek. Ugyanakkor a Niger folyó kiváló halforrás (ponty, nílusi sügér és harcsa), kéregben vagy levesben főzve (ikokore, különféle halakból és édesburgonyából).