A nitrogén dilemma »Világtáplálkozás
Peter Clausing által
1910-ben a BASF kémiai eljárást szabadalmaztatott ammónia nitrogénből és hidrogénből történő szintézisére. A Wikipedia szerint a későbbi Nobel-díjas Fritz Haber és Carl Bosch által kidolgozott folyamat jelenti a "legfontosabb ipari folyamatot a levegőben lévő reagálatlan nitrogén felhasználható nitrogén-vegyületté történő átalakításához". Ez egy energiaigényes folyamat, amely 500 Celsius fokos hőmérsékletet igényel. A Haber-Bosch-folyamat első fellendülése az első világháborúban volt, amikor nagy mennyiségű ammóniára volt szükség a lőszerek és robbanóanyagok gyártásához. A folyamat névadója teljes egészében a német militarista hagyományban volt. Fritz Haber az első világháborúban „a gázháború atyjaként” ismert, az ifjabb Carl Bosch pedig a náci korszakban „katonai gazdasági vezető” volt, vagyis a náci háborús gazdaság legfőbb funkcionáriusa. Más esetekhez hasonlóan - gondoljunk csak a nukleáris iparra - a háború befejezése után új értékesítési piacokat kerestek. Megkezdődött a szintetikus műtrágyák korszaka. Ma azt a mítoszt tartják fenn, hogy a világ népességének fele táplálkozása ettől a műtrágyától függ.
Az EU-országokban a nitrogénszennyezés egyik fő oka a lakosság magas állati fehérjefogyasztása. Nyugat-Európában már 1960-ban az egy főre eső éves fehérjefogyasztás 25 kilogramm volt, ami jóval meghaladta a táplálkozás szempontjából ajánlott 18 kilogrammot, és növényi és állati fehérje feléből állt. Az egy főre jutó 30 kilogramm feletti növekedés 2007-re kizárólag az állati fehérje növekedésének volt köszönhető. További adatok tisztázzák a nitrogénszennyezés problémáját: Európában a gabonára juttatott nitrogén műtrágya hatékonysága nem kielégítő 30–60 százalék, vagyis 40–70 százalékot nem használnak, és szennyezik a környezetet. De ha a gabona körülményei nem kielégítőek, katasztrofálisak a hús esetében: Itt a nitrogén-hatékonyság - fajtól függően - 2,5 és 20 százalék között van.
Megoldhatatlan dilemmával állunk szemben? Összecsapódik-e az agroökológiai termesztés kívánatos magasabb energetikai hatékonysága azzal, hogy ez a termesztési rendszer nem képes táplálni a világ népességét? Malthusnak még mindig igaza van 250 éves késés után? 2050-re a világ népessége várhatóan további kétmilliárd emberrel nő majd jó 9 milliárdra (majd stabilizálódik). Ennek fényében a Világbank és az Élelmezési Világszervezet az élelmiszer-termelés 70 százalékos növekedésének szükségességét prognosztizálja a következő 35 évben. Egy fontos uniós szakpolitikai tanácsadó dokumentumban, az Európai Nitrogénértékelésben rámutatnak arra, hogy a gabonafélék ökológiai termesztése 40-50 százalékos terméscsökkenést eredményezne. Úgy tűnik, van választásunk az elégtelen hozamok által okozott globális éhínség és a globális környezeti katasztrófa között, amelyet többek között millió tonna nitrogén éves bevitele okoz.
Ahelyett, hogy tömegesen népszerűsítenék az agroökológiai termesztési rendszereket, jobb megítélésük szerint „középosztály agrárromantikájaként” rágalmazzák őket, amely állítólag a termés jelentős csökkenésével jár. A gabona 40-50 százalékos, a hagyományos termesztéshez viszonyított, többször elterjedt hozamkülönbsége egyértelműen ellentmond a tényleges adathelyzetnek. Az USA-ban, a pennsylvaniai Rodale Intézet hosszú távú tesztjeiben azonos hozamokat határoztak meg a kukoricának és a búzának az agroökológiai és a hagyományos termesztési módszerekhez. Az iparosodott országokban a gabonára vonatkozó összesítő elemzés során a Michigan Egyetem kutatócsoportja (Catherine Badgley és mtsai.), Aki 69 összehasonlító vizsgálatot értékelt, csökkent, csak 7,2 százalékos hozamot ért el. Ez egyértelművé teszi, hogy az agroökológiai szerkezetátalakítást Európában gátolja az agrárpolitika koherenciájának hiánya és a mezőgazdasági gyakorlatok elégtelen ösztönzői, valamint az elégtelen kutatási finanszírozás.
Milyen okai vannak az ellenállásnak egy kézzelfogható megoldással szemben, amely időbe telik, de önmagában koherens?
Catherine Badgley és mtsai (2007): Renewable Agriculture and Food Systems 22: 86-108.
Európai nitrogénértékelés (2011). Cambridge University Press. http://www.nine-esf.org/ENA-Book
Umweltbundesamt (2014): A mezőgazdaságból származó tápanyagok és a nitrogénfelesleg. http://www.umweltbundesamt.de/daten/land-forstwirtschaft/landwirtschaft/naehrstoffeintraege-aus-der-landwirtschaft.
Jodi Ziesemer: Energiafelhasználás a biotáplálék-rendszerekben. Róma, FAO, 2007, http://www.fbae.org/2009/FBAE/website/images/pdf/imporatant-publication/fao-organic-report.pdf
Megjelent a Lunapark21-ben, 2014. ősz, 27. szám