A norvég gasztronómia a Wohohoho szupermarket felfedezése - egy blog Norvégiából
Ma a norvég gasztronómia sajátosságairól szeretnék beszélni, bemutatva azokat az ételeket, amelyek egy szupermarketben megtalálhatók. Az itt található szupermarketek viszonylag kicsiek (körülbelül akkorák, mint egy Casino szupermarketek, vagy még kisebbek), általában kevés közül választhatunk, de meglepetés után meglepetés érhet egy folyosón belül. Három kategóriába soroltam őket, így könnyedén megismerheti, hol vannak a csapdák, és mit kínálhat a legjobb ellenségének.
Sitronpepper
A sitronpepper, itt már beszéltem róla. Fűszerek, só és bors keveréke, amely csodálatosan illik a lazachoz. Szórja meg a halat, tegye a sütőbe, és kész! Ár: 25 és 30 kr között.
Kryddermakrell
Mivel Norvégiába költöztünk, több halat eszünk. Ellentétben azzal, amit azok gondolnak, akik ismernek, nem több lazacot eszünk, hanem többféle halat: tőkehalat, skreit és makrélát. A makréla kedvenc változata az, amikor „fűszerekkel főzik”. Ez észrevehetően különbözik a füstölt változattól (az íze nem olyan erős), és a bélszín az eljárástól függően nagyon gyengéd lehet. Ugyanez a helyzet a lazacgal is, amelynek emléke könnyeket csal a szemembe. Ár: 105 kr/kg-tól.
Skrei
A Skrei egyfajta friss tőkehal, amelyet télen fogtak ki a Lofoten-szigetekről. Itt már beszéltem róla. Nagyon jó, ha szaggatottan és medvehagymamártással kísérik, és nagyon-nagyon megfizethető áron (legalábbis Norvégiában. Megértem, hogy most Franciaországba is exportálták, nem tudom, milyen áron), tehát hogy idén már vettünk 4 kg-ot. Ár: 60 kr/kg-tól.
Hasábburgonya
Ha van egy dolog, amibe kezdettől fogva beleszerettünk, amiért még mindig szeretjük, az a chips, és különösen a Sørlands chips. Különlegességük, hogy sokkal élesebbek, mint francia társaik. Tucatnyi ízlés, sőt különkiadás is létezik az élet nagy pillanataihoz (olimpia, sí-világbajnokság, de karácsony, nyár is ...), de kedvenc ízlésünk a Rocka Paprika és a Salt & Pepper. Ár: 15 és 30 kr között.
Knekkebrød
Gondoltad volna, hogy a skandinávok csak Krisprollokat ettek? Nos, a norvégok inkább Wasa és különösen Knekkebrød (svédül knäkebröd, ropogós kenyér): gabona- és szezámszeletek, amelyeket reggel makrélával és paradicsommal fogyasztanak, vagy egy szelet barna sajt és lekvár. Brunch-en fogyasztjuk inkább, kremøst-szel (egyfajta Boursin), amelyhez adunk egy szelet füstölt lazacot. Jó (nos, a Wasát nem szeretem túlságosan, inkább a Mesterbakerent szeretem). Ár: körülbelül húsz kr tíz szeletért.
Az eprek
A norvég epernek nagy előnye van: nyáron napközben nagyon sokáig vannak kitéve a napnak, ezért nagyon édesek. Ezenkívül ugyanazon az áron vannak, mint az importált eperek (nagyon nagy az importadó), ezért ne habozzon megvásárolni őket. Ár: 25 kr-től 500 g-ért.
Rénszarvas
A rénszarvas itt nem igazán vallásnak tűnik, legalábbis Svédországban nem. Ennek ellenére az év bármely szakában megtalálhatók a szupermarketek fagyasztott részében, ha van kedve hozzá.
Risgrøt, rømmegrøt
A Risgrøt (ejtsd: rissegreute) nagyjából a rizspuding cukrozatlan változata. És a rømmegrøt (reumeugreute) rizs puding rizs nélkül - puding, mi. Úgy tűnik, hogy ezt az ételt inkább ebédként fogyasztják (de mégis desszertnek gondoljuk). Miután a risgrøt elkészült (főzve vagy kibontva a csomagolásából, és a mikrohullámú sütőben újra felmelegítve), adjunk hozzá cukrot, fahéjat és egy kis vajat. 20kr-től 2-3 főig.
Vaj
Oké, tudsz vajat. Ismeri a breton sós vajat. De nem ismeri a norvég vajat, apró só árnyalattal, amely a második csók-hűs hatásként jelenik meg.
Engangsgrill
Az „egyszer használatos barbecue” -nak fordítható Engangsgrills nem ehető. Másrészt mit lehet tökéletes magával vinni, ha autóval vagy kerékpárral megy egy tésztasalátával, főzhető karajjal és kolbásszal. Kedvenc sportunk lett a nyár folyamán. 15 kr-től a kis BBQ.
Brunost
A Brunost, szó szerint barna sajt, karamellizált kecskesajt. Rosszul néz ki, mondod nekem, és igazad van: nem túl jó. Nos, ez sem rossz, de még soha nem jöttem rá, hogyan kell pontosan élvezni ezt a sajtot, bár tudom, hogy a norvégok lekvárral élvezik. Az egész úgy néz ki, mint egy nagy barna tömb, amely hasonlít egy vekni műanyaghoz - egyébként 2013-ban egy Brunost teherautó kigyulladt és elzárta az alagút hozzáférését. Ne csüggedjen mégis: néhány francia ember, mint a Brunost. Ár: blokkonként kb. 50 kr.
Fenalår
A Fenalår nem más, mint szárított birka, sonkára szeletelve vagy karácsonykor szeletelt lábként. Szeretjük, raclette-ben és palacsintában nagyon jó, de mégis birka és íze elég erős. Az ár is (kb. 400 kr/kg).
Kvikk lunsj
A Kvikk lunsj („gyors ebéd”) Kit Kat. Pontosan a tökéletes másolat. A srác, aki Norvégiába importálta, lemásolta a receptet, majd azt mondta, hogy ez a tökéletes kis harapnivaló a hegyekbe menni. És mivel a norvégok imádnak a hegyekbe járni, imádják a tetejükön megenni a Kvikk Lunsjukat. itt.